Опис / укус
Свежи кестени расту у паровима у оквиру округлих шиљастих зелених цветова, познатих и као мачке. Тврде орашасте плодове танке љуске сјајно су смеђе боје и пречника су између 3 и 4 центиметра. Свака матица има једну спљоштену страну, где је била притиснута уз друго семе како се развијала. Месо је кремасто бело, чврсте, оштре текстуре. Имају шкробну, меснату текстуру када се кувају или прже и имају благ и благо слаткаст укус.
Годишња доба / Доступност
Сушени кестен доступан је у смрзнутом облику током целе године. Свежи кестени су обично доступни од касне јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Свежи кестени су семе Цастанеа сатива или кестена. Постоје четири главне врсте кестена, а најчешће се у продавницама у Сједињеним Државама налази европска сорта. Орашасти плодови су овековечени у празничним песмама и популарна су печена грицкалица која се обично конзумира током зимских празничних месеци.
Нутритивна вредност
Свежи кестени су одличан извор витамина Ц и калцијума и садрже пуно угљених хидрата. Добар су извор витамина Б комплекса, гвожђа, магнезијума, мангана, фосфора, цинка и калијума.
Апликације
Свежи кестени се користе и у слатким и у сланим применама. Пече се на шпорету или у рерни и сервирају самостално или се припремају попут поврћа. Пре кувања, шкољке се бодују како би се лакше ољуштиле. Једном скувани могу се исецкати за употребу у надјевима, рижотима и јелима од тестенина. Могу се пасирати у пире и користити као замена за путер од кикирикија, пире попут кромпира или пирјати са целером, шаргарепом и луком за супу. Припремљени свежи кестени су дехидрирани и млевени у брашно за употребу као замена без глутена. Свежи кестен држите у фрижидеру до 2 месеца. Могу се замрзнути ради дужег складиштења.
Етничке / културне информације
Већина стабала кестена која се данас узгајају у Сједињеним Државама потичу од европске сорте. Северноамеричка сорта, Цастанеа дентата, некада је покривала источну обалу Сједињених Држава и била је важан извор хране и дрвета. Дрвеће је почетком 1900-их готово уништило гљивица коре. Универзитет Гуелпх који се налази северно од језера Ерие у Онтарију и Државни универзитет у Њујорку, Цоллеге оф Енвиронментал Сциенце анд Форестри, раде на очувању америчког кестена.
Географија / Историја
Свежи кестени се налазе у Европи, Северној Америци и Јужној Азији. Они су пореклом из земаља које се граниче са јужним Црним морем, укључујући садашњу Турску, у ономе што је било познато као Мала Азија или Анадолија. Римљани су свеже кестене носили са собом у југоисточну Азију, Африку и Европу, а затим у Сједињене Државе. Након што је болест уништила готово сва америчка стабла кестена, кинески кестени и хибридна стабла посађени су у Сједињеним Државама како би обновили становништво. Напори за узгој дрвећа америчког кестена учињени су током прошлог века. Европа извози свеже кестене у Америку како би ишла у корак са потражњом.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују свеже кестене. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили свеже кестене помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Ох да! Фарме 12882 Рангер Рд Леавенвортх, ВА 90210 хттпс://ввв.охиеахфармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментари Схаререра: Знате да је јесен кад на пијаци пронађете кестене  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 141 дан, 20.10.20 Коментари дељивача: Кестени  Паприкаш Леонард Сту Леонарда 1 Сту Леонард'с Др. Ионкерс, НИ 10710 914-375-4700 хттп://ввв.стулеонардс.цом БлизуХастингс-он-Худсон, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20 Коментариси коментаре: Свежи кестени за празнике код Сту-а ..  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 448 дана, 18.12.19  Моунт Роиал Фине Фоодс Моунт Роиал Фине Фоодс 1600 Воодланд Аве Дулутх МН 55803 218-728-3665 хттп://моунтроиалфинефоодс.цом БлизуДулутх, Минесота, Сједињене Државе Пре око 450 дана, 16.12.19 Коментариси коментаре: 7,29 долара по фунти  Међународно тржиште Балбоа БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 470 дана, 25.11.19  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари дељивача: Кестени  МПЦ тржиште фармера Монтереи Цертифиед Фармес Маркет 831-728-5060 хттпс://ввв.монтереибаифармерс.орг БлизуМонтереи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 516 дана, 10/11/19  Ферри Плаза Фармерс Маркет Воћњаци К&Ј Округ Солано, Калифорнија у близиниСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 529 дана, 28.9.19  Шпанске степенице БлизуРим, Рим, Италија Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментари Шарера: Печени кестени у близини шпанских степеница - Њам! |
