Опис / укус
Нагано грожђе је великих димензија и овалног је до дугуљастог облика, расте у густим гроздовима на чврстим лозама. Чврста, танка кожа је сјајна и тамнољубичаста до готово црна. Такође је прекривен мутним белим цветом или филмом, а прилично га је тешко ољуштити због танке коже. Месо је провидно, без семенки и желатинозно и чврсто је причвршћено за кожу. Нагано грожђе је оштро, с грожђастим и врло слатким укусом, благо адстригентне коже.
Годишња доба / Доступност
Нагано грожђе је доступно од краја лета до јесени.
Тренутне чињенице
Грожђе нагано, ботанички класификовано као Витис винифера, меша се између киохо, јапанског хибрида и росарио бианцо, европске сорте. Они су релативно нова сорта која је створена 2004. године и названа је по префектури Нагано у Јапану. Нагано грожђе је познато по својим слатким, грожђастим укусима и великим димензијама. Углавном се користе као стоно грожђе, а од њих се прави вино у регионима Јапана.
Нутритивна вредност
Грожђе Нагано је одличан извор витамина Ц, калијума, тиамина, прехрамбених влакана и ресвератрола, важног фитонутријента у одржавању здравља срца.
Апликације
Грожђе Нагано је најприкладније за сирову употребу и може се јести са кожом. Са њима се може поступати слично као с цонцордом или киохо, правећи одличан сок, конзерве и слатко вино. Такође се могу користити за ароматизирање и украшавање коктела. Грожђе од нагана служи се као десерт или као додатак колачима, питама и тортама. Они су мекано грожђе које је склоно оштећењима и с њим се мора поступати пажљиво, јер га висок садржај шећера такође чини подложним ферментацији. Грожђе од нагана добро се слаже са орасима попут бадема, пистације и кикирикија, лимуна, јагоде, малине, менте, јогурта и крем креме. Држаће се до недељу дана када се чувају у фрижидеру. Такође се могу замрзнути за дужу употребу.
Етничке / културне информације
Суво тло обале реке Цхикума у Нагану у Јапану погодно је за гајење изузетно великог грожђа Нагано. Префектура Нагано је најраспрострањенији јапански регион ове релативно нове сорте грожђа без коштица, а с обзиром на то да је грожђе Нагано толико ново, пољопривредници не смеју да га гаје ван тог региона. Главна производња се дешава у Сузака-схи, Камитакаи-гун Обусе-мацхи и Такаиама-мура. Од грожђа Нагано у овом региону се такође прави вино, јер је пејзаж погодан за винограде.
Географија / Историја
Грожђе Нагано створено је у експерименталној станици воћака Нагано 2004. године у Јапану. Данас се узгајају само у префектури Нагано и продају се као врхунско воће. Грожђе нагано може се наћи на специјализованим пијацама и у мрежним малопродајама у Јапану.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе Нагано. Једно је најлакше, три теже.
| Једна слатка збрка | Торта од рицотта фунте са грожђем | |
| Кампујем у својој кухињи | Моцктаил од грожђа |
Недавно дељено
Неко је делио Нагано Грапес користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Исетан Фоод Халл и пијаца Исетан Фоод Халл Шинџуку Јапан 033-352-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 609 дана, 7.9.19 Коментар дељења: Подрумска пијаца Исетан је земља чуда најбољег воћа које Јапан нуди .. укључујући и ово невероватно црно грожђе узгајано у префектури Нагано |
