Опис / укус
Бундева бундеве је средње до велике величине, кратка је, чучањ и глобуларног облика, слична облику и боји класичне наранџасте тикве. Кожа је глатка, чврста и често је обложена вертикалним удубљењима и повезана је са кратком, храпавом, светло-смеђом стабљиком. Како тиква сазрева, кожа прелази из зелене у светло наранџасту. Густа, густа, месо је зрело светло наранџаста и окружује велику шупљину која садржи жилаву целулозу и мноштво великих, равних семена кремасте боје. Кад се скува, бундева бундеве је нежна и нуди благи укус са слатким и орашастим укусима.
Годишња доба / Доступност
Бундева тикве је доступна током целе године, а врхунац сезоне је јесен-зима.
Тренутне чињенице
Бундева бундеве, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, расте на дугој виновој лози и део је породице Цуцурбитацеае заједно са тиквицама. Бундева бундеве је најраспрострањенија тиква узгајана у Индији и важан је свакодневни извор хране за вегетаријанска домаћинства. У Индији свака држава има различито име за ово најчешће пронађено поврће. На хиндском тиква је позната и као „Кадду“, на телушком као „Гуммадикаиа“, а на тамилском се локално назива „Пусхницаи.“ Бундева бундеве користи се током целе године у индијској кухињи и у сланим и у слатким припремама а цењен је због нежне текстуре и слатког, орашастог укуса.
Нутритивна вредност
Бундева бундеве богата је витаминима А, Е и Ц, калијумом, влакнима, гвожђем и каротеноидима попут бета-каротена и лутеина. Семе бундеве бундеве богате су цинком, гвожђем, манганом, магнезијумом и омега-3 масним киселинама.
Апликације
Бундева бундеве је најприкладнија за куване примене као што су печење, кључање, кухање на пари и печење. Један од најпопуларнијих препарата је употреба бундеве од бундеве са сувим зачинима и каријима на бази соса од сочива. Не ограничавајући се само на кари, бундева бундева је такође чест састојак који се користи у индијским слаткишима, попут кхеер-а, пудинга од пиринча и халве, слатког десерта од шаргарепе, млека, шећера и путера. Његов свестрани укус омогућава му да буде део зачињених, слатких или сланих препарата. Бундева од бундеве обично се служи уз пиринач и сок или уз хлеб као што је наан и пуре. Семе тикве бундеве такође се сматрају јестивим и конзумирају се као грицкалица када се тостирају. Бундева бундеве добро се слаже са готово свим врстама индијских зачина као што су манго у праху, ким, цимет, куркума, ђумбир, свежи листови коријандера, пискавица, асафоетида и чили у праху. Остали бесплатни састојци укључују јаггери, јогурт, зелену чили паприку, манго, лишће карија, лук, шафран, гхее, млеко, индијски орах, суво грожђе, парадајз пире и сенфино уље. Неорезана бундева бундева је одличан чувар и чуваће 3-6 месеци на хладном и сувом месту. Једном пресечен, тиквицу треба употребити у року од једне недеље.
Етничке / културне информације
Бундева бундева важан је извор хране у Индији и једна је од повртарских култура са највише масе. Бундева тиква, популарна по својој употреби у карију, користи се у свакодневним оброцима и оброцима за посебне прилике, ау Индији се верује да бундева бундева помаже у здравој пробави и може помоћи у уклањању цревних црва. По ајурведи, тиква се користи и због својих антипаразитских, антиинфламаторних и диуретичких својстава. Кари сквош куван без белог лука и лука традиционално је јело које се служи на хиндуистичким венчањима и верским церемонијама. У Рајастхану и Уттар Прадесху кари од слатко-киселе бундеве популарно се једе у време поста, као и за прославе и верске церемоније. У јужној Индији, бундева бундева се такође користи за прављење традиционалне супе на бази поврћа познате као самбар.
Географија / Историја
Иако изворно потичу из Јужне Америке, тикве и тиквице су се истраживачима и трговинским путевима шириле у Европу и на крају у Индију. Данас бундева бундеве расте током Кхарифа или сезоне монсуна, као и на јесен у Индији. Изван Индије, бундева бундеве може се наћи у другим регионима Азије на одређеним тржиштима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују тиквицу сквош. Једно је најлакше, три теже.
| Кувар у срцу | Зачињени слатки сквош (Меетха Кадду) | |
| Свет вегетаријанских рецепата | Чорба од бундеве - Гуммадикаиа Пулусу | |
| Вег Инспиратионс | Кадоо ки Сабзи (сквош кари) |
Недавно дељено
Људи су делили тикву од тикве користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Зелена пијаца Зхибек Зхоли 53 Пре око 504 дана, 22.10.19 Коментари Схаререра: Ово је невероватна Зелена пијаца коју су Совјети изградили 1975. Сада је и даље невероватно место за тржиште хране.  Царрефоур блок м квадрат БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 529 дана, 27.9.19 Коментари поделиоца: Кабока од црвене бундеве у квадратном блоку квадратних плоча  99 Ранч тржиште БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 529 дана, 27.9.19 Коментариси коментаре: Кабоца бундева на пијаци ранча у Јужној Џакарти  Тржиште тиковине Крамат БлизуЦибубур, Џакарта, Индонезија Пре око 599 дана, 20.7.19 Коментари дељења: Највеће светско тржиште тиквица у тиквици Џакарта Индонезија!  Хладњача Супермаркет за хладњаче 391 А Орцхард Рд Б2 -01-1 Нгее Анн Цити 238872 НеарСингапур, Сингапур Пре око 603 дана, 15.7.19 Коментар дељења: Бундева бундева је тиквица по избору у Азији.  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 603 дана, 15.7.19 Коментари дељења: Најпопуларније тикве на тржишту су тикве типа тикве. |
