| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Петите® Ватерцресс Ред зелено је мале величине, просечно дугачка 10-12 центиметара, и има широке, овалне до срцолике листове са нежним, танким стабљикама. Љубичасти листови су равни, танки и савитљиви, са мноштвом јаркозелених жилица које се гранају по површини, а стабљике су такође светло зелене, чврсте и оштре. Петите® Ватерцресс Ред зеленило је хрскаво са папреним укусом, али није претерано, јер садржи и благ, благо горак и зачињен укус.
Годишња доба / Доступност
Петите® Ватерцресс Ред доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Петите® Ватерцресс Ред је рана берба, јестива зелена која је део заштићене линије специјалног зеленила узгајаног од стране Фресх Оригинс Фарм, водећег националног произвођача обичних и јединствених микрозелена, смештеног у Сан Диегу у Калифорнији. Дизајниран да буде мало већи од микрозелена, Петите® Ватерцресс Ред бере се 4-6 недеља након сетве и првенствено се користи као јестиви украс за додавање пикантног, папреног укуса и за подизање окуса, текстуре и визуелне привлачности користећи своје необичне боје.
Нутритивна вредност
Петите® Ватерцресс Ред садржи неке антиоксиданте, гвожђе, калијум, витамине А и Ц, калцијум и фолну киселину.
Апликације
Петите® Ватерцресс Ред зелено има папрени залогај који је најприкладнији за сирове примене у сланим јелима јер ће њихова јединствена боја бледети током кувања. Зачинско зеленило се најчешће користи као украс и може се бацити у салате, супе, чорбе и помфрит. Такође се могу посути по јелима од пиринча, наслагати у свеже пролећне кифлице, помешати у зделе или тестенине, комбинирати у тацосе, млети у песто, украшавати коктелима или мешати у намазе који се послужују преко тоста. Петите® Ватерцресс Ред добро се слаже са шкампима, месом као што је одрезак, свињетина, живина, ћуретина и риба, бели лук, артичока, ротквица, грашак, шаргарепа, целер, шитаке печурке, кукуруз, тиква од буттернут ораха, рикола, сиреви, козји, горгонзола, пармезан и плаво, јабуке, парадајз, цитруси, златна цвекла, смокве, крушке, бадеми и балзамични сирћет. Држаће 7-10 дана када се неопрано чувају у затвореној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Петите® Зелени су некада били доступни само куварима ресторана као гурмански украс у Сједињеним Државама, али порастом друштвених мрежа зеленило је постало широко распрострањено због ширења информација које путују много бржим темпом. Потрошачи постају свеснији здраве, хранљиве састојке као што је поточарка и имају прилику да открију нове производе путем платформи друштвених медија. Ширење фотографија хране такође је инспирисало домаће куваре да користе Петите® Греенс, јер су изузетно једноставни за употребу и могу додати робусне ароме и текстуре у јела. Петите® Ватерцресс Ред је омиљен због своје јарко љубичасте и зелене боје и често се користи за побољшање укуса јела својим папреним залогајем.
Географија / Историја
Петите® Ватерцресс Ред креирала је фарма Фресх Оригинс из Сан Диега у Калифорнији током 1990-их-2000-их када је тренд микро и Петите® Греенс експлодирао у популарности као нови, модерни украси робусних укуса. Данас се Петите® Ватерцресс Ред може наћи преко одабраних партнера компаније Фресх Оригинс, као што је Специалти Продуце, и доступни су широм Сједињених Држава.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| К н Б Вински подруми | Сан Диего, ЦА | 619-578-4932 |
| Плута и занат | Сан Диего, ЦА | 858-618-2463 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Марриотт цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-3000 к6335 |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Петите® Ватерцресс Ред ™. Једно је најлакше, три теже.
