Опис / укус
Шаргарепа беба жута је малих димензија, у просеку је дугачка 10-12 центиметара, конусног је и витког облика, благо се сужава према крају који није матичан. Кожа је глатка, чврста, бледожуте до златне боје и благо је прекривена финим кореновским длакама. Испод површине месо је густо, оштро и жуто, попут пуцања. Сирова шаргарепа Баби Иеллов је хрскава и благо слатка, без земљаности која се често повезује са другим сортама шаргарепе. Када се скува, месо омекшава да би развило нежну текстуру богатог, слатког укуса. Врхови бебе жуте шаргарепе су такође јестиви, са травнатим и земљано-слатким укусима са одговарајућим аромама.
Годишња доба / Доступност
Шаргарепа Баби Иеллов доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Беба жута шаргарепа, ботанички класификована као Дауцус царота субс. Сативус су јестиви, подземни корени који припадају породици Апиацеае заједно са пастрњаком, целером и першуном. Шаргарепа беба жута су редовне жуте сорте које се беру у незрелом стању, а постоји и неколико врста које су намерно развијене за тржиште бебе шаргарепе. Шаргарепа беба жута обично се продаје у гроздовима у специјализованим продавницама прехрамбених производа и на пољопривредним пијацама, а потрошачи је преферирају због слатког укуса и лагане хрскавице, која се користи у сланим применама.
Нутритивна вредност
Шаргарепа за бебе садржи витамин А, калијум, витамин Б6 и нешто биотина. Такође садрже лутеин, који је жути пигмент који се налази у месу и који може да спречи дегенерацију макуле и заштити целокупно здравље очију.
Апликације
Шаргарепа беба жута је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су сотирање, глазирање, кључање и печење. Мали корен може да се користи свеж, исечен на кришке и бачен у зелене салате, салату од зеља и зделе, пире у сосеве или укисељено за дужу употребу као зачин. Шаргарепа за бебе такође се може кувати у супи, чорби, залихама, динстати са куваним месом, помешати са целером и луком да направи мирепоик или глазирати шећером и путером као карамелизовани прилог. Шаргарепа беба жута добро се сљубљује са зачинским биљем попут першуна, естрагона, рузмарина, босиљка, першуна и коријандера, месом попут живине, говедине и свињског меса, орасима попут пистација и бадема, празилуком и кромпиром. Корени ће се чувати до месец дана, ако се лабаво чувају у пластичној врећици са добром циркулацијом ваздуха у оштријој фиоци фрижидера. Никада не чувајте воће заједно са шаргарепом, јер воће избацује гас етилена који шаргарепа лако апсорбује. Шаргарепа изложена гасу етилена постаће врло горка, чинећи је неприкладном за јело.
Етничке / културне информације
Калифорнија производи преко осамдесет и седам процената шаргарепе узгајане у Сједињеним Државама, а корење се може гајити више пута годишње због благе и повољне климе у држави. Постоји чак и годишњи фестивал шаргарепе који се одржава у фебруару у Холтвиллеу, у Калифорнији, а који корен слави више од седамдесет две године. Током једнонедељне прославе одржава се жива музика, продавци хране, церемоније доделе награда и такмичење у тркању шаргарепе. Током читавог догађаја шаргарепа се такође продаје у свежем стању, а шаргарепа Баби Иеллов се понекад продаје у сноповима шаргарепе у боји, заједно са љубичастим, црвеним и белим сортама.
Географија / Историја
Жута шаргарепа настала је пре више од пет хиљада година у данашњем Авганистану у централној Азији. Како су корени припитомљени, природни хибриди и мутанти су развијени и укрштени са дивљим и култивисаним сортама стварајући нове сорте различите боје, величине и укуса. Затим се жута шаргарепа транспортовала преко семена широм Африке, Европе и источне Азије и продавала током трговинских експедиција. Баби жутна шаргарепа постоји од давнина, али се комерцијално не продаје до 20. века. Данас шаргарепу Баби Иеллов можете наћи на локалним пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и у баштама у Северној Америци, Јужној Америци, Африци, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Шеф Јустин Снидер | Лакесиде ЦА | 619-212-9990 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Срећан син | Сан Диего, ЦА | 619-806-6121 |
| Огртач и латица | Сан Диего, ЦА | 619-634-3970 |
| Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Цовгирл К | Сан Диего, ЦА | 858-586-1717 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
| Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Кухиња и бар Харлеи Греи | Сан Диего, ЦА | 619-840-7000 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Харнеи Сусхи Оцеансиде 2019 | Оцеансиде ЦА | 760-967-1820 |
| Зеца Традинг Цо. | Сан Диего, ЦА | 619-410-1576 |
| Угао Драфтхоусе | Сан Диего, ЦА | 619-255-2631 |
| Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| Поинт Лома морски плодови | Сан Диего, ЦА | 619-223-1109 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бебе жуте шаргарепе. Једно је најлакше, три теже.
| Рицхард | Крем од супе од шаргарепе, празилука и шафрана | |
| Жудње у Амстердаму | Супа од златне репе и жуте шаргарепе са фетом и пистацијама |
Недавно дељено
Људи су делили белу жуту шаргарепу помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Цабрера 16470 СР 20 Моунт Вернон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментари поделиоца: Жута шаргарепа о ура !!  Тржиште фармера Баллард Фарма једног листа 10801 Еллиот Рд Снохомисх, ВА 98296 206-366-5439 хттпс://онелеаффарм.цом/ Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментари дељења: Лудо слатко и сјајно сирово!  Иссакуах Фармерс Маркет Фарма челичних точкова Фалл Цити, ВА у близиниНВ Саммамисх Рд и 11тх Аве НВ, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 578 дана, 8/10/19 Коментари дељивача: Ароматични, слатки и земљани :) |
