Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Опис / укус
Беле Хон Шимеји печурке су мале до средње величине, расту у чврсто упакованим гроздовима са конвексним, заобљеним капицама и танким стабљикама. Ситне капице су чисто беле, бледе, глатке и свеже. Стабљике слоноваче су витке, просечне висине 5-7 центиметара и повезују се са густом, белом, нејестивом подлогом. Шампињони беле Хон Шимеји имају арому налик на бадем и оштар, горак укус у свежем стању. Када се кува, текстура је хрскава са маслацем и орашастим укусом шкољкаша.
Годишња доба / Доступност
Печурке Вхите Хон Схимеји доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Шампињони беле Хон Шимеји, ботанички класификовани као Хипсизигус мармореус, јестиве су печурке пореклом из источне Азије и чланови су породице Трицхоломатацеае. Познате и као гљива беле букве, Алба буква, Алба шкољкаш и бела шкољка, печурке Хон Схимеји су у Јапану познате као Буна Схимеји, што у преводу значи „букова печурка“. Јапанци реч „схимеји“ користе за најмање двадесет различитих врста печурки и упарен је са другим речима које описују одређену сорту. Печурке беле хоне шимеји су албино сој смеђег хон шимејија и расту на дрвећу тврдог дрвета, најчешће дрвећу букве. На западу се могу наћи на дрвету топола. Гајене печурке Вхите Хон Схимеји гаје се на подлогама од пиљевине, житарица и органског пољопривредног отпада у климатизованом окружењу за исхрану и равномерни раст. Беле Хон Шимеји печурке сматрају се деликатесима, а кувари их преферирају због орашастог укуса и чврсте текстуре за употребу у супама, варивима и помфриту.
Нутритивна вредност
Шампињони беле Хон Шимеји садрже гвожђе, цинк, бакар, калијум, тиамин, пантотенску киселину и рибофлавин. Важно је напоменути да се некуване печурке Вхите Хон Схимеји не сваре лако, а нутритивне компоненте постају бескорисне за људско тело уколико се печурка не кува.
Апликације
Беле Хон Шимеји печурке су најприкладније за куване примене као што су пирјање, пирјање, динстање и печење, јер њихов сирови укус има тенденцију да буде неугодно јак. Пре кувања, печурке треба лагано четкати да бисте уклонили прљавштину и остатке. Не би их требало прати, јер су печурке порозне и превише воде ће променити текстуру. Печурке Вхите Хон Схимеји могу се уградити у различите кухиње, укључујући европску и азијску, и добро задржавају облик за употребу у супи, бисквитима, варивима, омлетима, јелима са резанцима, помфриту, јелима од пиринча, сомунима и сосовима. Беле Хон Шимеји печурке добро се слажу са печеним месом, дивљом дивљачи, живином, морским плодовима као што су крепка риба или капице, бифтек, бело вино, сушена чили паприка, кинески зачин пет, соја сос, пиринчано винско сирће, мирин, саке, уље кикирикија, мисо, ђумбир, бели лук, љута лука, лимун, паткина маст, празилук, кромпир, сос од парадајза, естрагон, коријандер и рузмарин. Држаће се до десет дана када се чувају у лабавој папирнатој врећици у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Беле шимеђи печурке су једна од најпопуларнијих гљива у Кини и Јапану, а узгајане су у Хокутоу у Јапану. Сматрана заштитним знаком Хокуто-а и развијена од смеђег хон схимеји-а, гљива Вхите Хон Схимеји створена је због својих јединствених бледих нијанси, хрскаве текстуре и орашастог укуса. У Азији се најчешће користе у супи или се сотирају и мешају у поврће и помфрит.
Географија / Историја
Беле Хон Шимеји печурке створене су од смеђих хон шимеђи печурки које је 1972. године патентирала компанија Такара Схузо. Данас се печурке Вхите Хон Схимеји налазе на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи, Азији, Аустралији и Северној Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
Химитсу | Ла Јолла ЦА | 858-345-0220 |
Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
Винарија Солтерра + кухиња | Енцинитас, ЦА | 858-245-6146 |
Монтеферанте Фоодс | ЦА поглед | 310-740-0194 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
Магацин хотела Дел Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
Хотел Дел ЕНО Продуце | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 | Царлсбад ЦА | 760-944-1111 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
Заједнички | Сан Диего, ЦА | 619-222-8272 |
Трибуте Пизза | Сан Диего, ЦА | 858-220-0030 |
Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
Агаве кафа и кафе | Цхула Виста ЦА | 619-427-2250 |
Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
Јутарња слава | Сан Диего, ЦА | 619-629-0302 |
Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
Под Белли-Уптовн | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
Схаке анд Муддле | Цхула Виста ЦА | 619-816-5429 |
Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
Боозе Бротхерс Бревинг Цо. | ЦА поглед | 760-639-8338 |
Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
Олд Цасино банкети | Алпине Ца | 619-295-3172 |
Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују печурке Беле Хон Шимеји. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили гљиве Вхите Хон Схимеји користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Фоодмарт БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 430 дана, 1/05/20 Коментари поделиоца: јамур агари Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Природа свежа СА Централно тржиште Атине Грчка И-14 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментариси коментари: Шимењии Беле печурке Можемо их јести и сирове 🥗 Централно тржиште Атине Грчка Природа свежа ИКЕ Централна пијаца у Атини И-45 ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 552 дана, 9.5.19 Коментари дељивача: Печурке 99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 687 дана, 23.4.19 |