Опис / укус
Жалфија је зелено лиснато биље са жбунастом растућом навиком. Његове дуге стабљике досежу преко пола метра висине прекривене уским лишћем у облику копља са сребрним стабљикама. Листови су дугачки до 6 центиметара и широки око 1,5 центиметара, одликују се сивозеленом бојом, нејасном текстуром и сребрнастим цветањем. Млади листови могу имати љубичасту нијансу. Жалфија нуди мошусну, камфорну арому и нуди земљаст, боровит укус. Кадуља се интензивно може ароматизовати када се осуши.
Годишња доба / Доступност
Жалфија је доступна током целе године са врхунцем сезоне током касног пролећа и током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Жалфија, позната и као обична жалфија или вртна жалфија, ботанички је класификована као Салвиа оффициналис и припада породици нане. У знак климања лековитим својствима, назив његовог рода изведен је из латинске речи „бити спашен“. Жалфија се користила у лековите сврхе још од времена фараона у Древном Египту. Названа је биљком дуговечности због својих лековитих својстава, способности да спречи инфекцију и помогне нечијем сећању. Постоји много различитих сорти и сорти жалфије, неке са воћним мирисима, а друге намењене за употребу као украс.
Нутритивна вредност
Жалфија је одличан извор витамина К и извор влакана, калцијума, гвожђа и мангана. Биљка густа хранљивим састојцима такође садржи бакар, магнезијум, цинк и омега-3 масне киселине, као и количине Б-комплекса и витамина А у траговима, фолате, витамине Ц и Е, бета-каротен, лутеин и зеаксантин. Листови жалфије садрже флавоноиде, испарљива уља која укључују терпине, розмаринску киселину, танине, камфор, салвен, цинеол и пинен.
Апликације
Жалфију треба користити штедљиво, јер њен укус може надвладати друге ароме. Жалфија се може користити свежа, мада се често користи у куваним применама. Исецкајте свеже лишће за биљне трлице, маринаде и преливе. Прочишћеном путеру додајте свеже лишће за преливање тестенинама или бланшираним поврћем. Ароматична биљка добро се слаже са свињетином, кобасицама и јагњетином, као и живином и јаким сиревима. Жалфија се може осушити и може се користити за чај или млевено и користити као зачин. Додајте свеже или сушено у залихе, супе и чорбе. Чувајте свежу жалфију умотану у влажни пешкир у фрижидеру до 3 дана. Осушена жалфија чуваће се до шест месеци у херметички затвореној посуди.
Етничке / културне информације
Грци су први узгајали жалфију и одговорни су за траву коју данас познајемо. Оштру биљку користили су за разне болести, од чирева до уједа змија. Римљани су је сматрали светом биљком, а сакупљање Жалфије било је свечана ствар која захтева чисту одећу и стопала и резни инструмент који није од гвожђа.
Географија / Историја
Жалфија је пореклом из земаља које се граниче са Средоземним морем, укључујући Шпанију, Италију, Египат, Алжир, Турску и Грчку. Биљка датира више од 4000 година и била је укључена међу главне састојке који се користе за балзамирање узвишених фараона. Жалфију су популаризирали Грци и Римљани, који су биљку увели у Британију. Његова употреба као кулинарског састојка повећала се током средњег века. Постоји неколико сорти пореклом из Средње Америке, које су воћније и прилично се разликују од медитеранске жалфије. Најчешће кулинарске сорте су „летња“ жалфија и „зимска“ жалфија, односећи се на сезону у којој се беру. Жалфија расте плодно у већини земаља широм света и лако се узгаја. Често је засађено другим биљем и поврћем као природно средство против инсеката. Жалфија се може уочити у већини прехрамбених продавница и на пијацама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
Исола Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-412-5566 |
Сестринска кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Шекспиров кутак и поподневни чај | Сан Диего, ЦА | 619-683-2748 |
Иронсиде Бар Инц. | Сан Диего, ЦА | 619-269-3033 |
Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
Пеохес | Цоронадо ЦА | 619-437-4474 |
ЛПМ Мастер Тенант, ЛЛЦ - Боттлецрафт | Сан Диего, ЦА | 619-522-6890 |
Дођите у Цхеесе Нортх Парк | Сан Диего, ЦА | 619-376-1834 |
Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
Грасе | Сан Диего, ЦА | 619-839-9852 |
РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Култура домаће кухиње | Сан Диего, ЦА | 619-302-7655 |
Улица Рубицон Дели Индиа | Сан Диего, ЦА | 619-200-4201 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
Цоди је у ували | Ла Јолла ЦА | 858-459-0040 |
Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
Јустин Хоехн | Сан Диего, ЦА | 619-326-8895 |
Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
Цутватер Спиритс (бар) | Сан Диего, ЦА | 619-672-3848 |
Хиљаде цветова | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-3085 |
Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
Моникер Цоффее Цомпани | Сан Диего, ЦА | 541-450-2402 |
Барбарелла Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
Америчка производња пице | Ла Јолла ЦА | 858-246-6756 |
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Склониште / салон | Енцинитас, ЦА | 858-382-4047 |
Херб & Сеа (бар) | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
Бар компаса | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
Локално-пацифичка плажа | Сан Диего, ЦА | 858-263-7475 |
Локална куца & кухиња | Оцеансиде ЦА | 760-547-1469 |
света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Донна Јохн | Сан Диего, ЦА | 540-532-7139 |
Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
Посластичарница Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-925-7223 |
Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
Ресторан и бар на централи | Оцеансиде ЦА | 760-807-7446 |
Компанија за печење слатких образа | Сан Диего, ЦА | 619-285-1220 |
Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
Саффрон Тхаи ЛЛЦ | Сан Диего, ЦА | 619-574-7737 |
Брате | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
Лоуисиана Пурцхасе | Сан Диего, ЦА | 716-946-7953 |
Труе Фоод-Фасхион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-810-2929 |
Госсип Грилл (бар) | Сан Диего, ЦА | 619-260-8023 |
Свежа кухиња од лимених листова | Царлсбад ЦА | 760-431-5323 |
Ви и Ваша дестилација Цо. | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
Мераки Цафе | Сан Диего, ЦА | 415-819-2175 |
Регуларс Вантед Беанери | Рамона ЦА. | 619-719-8634 |
Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
Ресторан ЈРДН | Сан Диего, ЦА | 858-270-5736 |
Михо Гастротруцк бар | Сан Диего, ЦА | 619-867-4295 |
Отвори теретану - Па Фед | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Пацифиц Цоаст Спиритс Бар | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
Греен Ацрес Цампус 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-450-9907 |
Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
Бладе 1936 | Оцеансиде ЦА | 760-231-1456 |
Језеро Шато Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
Александров 30. | Сан Диего, ЦА | 858-774-3062 |
Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
Пицерија Исола | Сан Диего, ЦА | 619-564-2938 |
Зеца Традинг Цо. | Сан Диего, ЦА | 619-410-1576 |
Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
Бар господина А | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
Ретко друштво | Сан Диего, ЦА | 619-501-6404 |
Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
Унион Китцхен & Тап Бар (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
И ето ти! Француски бистро (бар) | Сан Диего, ЦА | 619-209-7759 |
Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
Ресторан Терра | Сан Диего, ЦА | 619-293-7088 |
Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
Вилла Цапри Поваи | Поваи ЦА | 858-391-9400 |
Беттер Бузз Цоффее (Хиллцрест) | Сан Диего, ЦА | 858-488-0400 |
Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
Подруми Сан Диего 2017 | Сан Диего, ЦА | 760-207-5324 |
Рустични корен | Сан Диего, ЦА | 619-232-1747 |
Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
Ваверли (бар) | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
Вениссимо сир Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-847-9616 |
Лафаиетте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-296-2101 |
Ред Доор Фриендс | Сан Диего, ЦА | 619-295-6000 |
Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
Пост-центар | Сан Диего, ЦА | 619-233-8880 |
ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
Италијанска кухиња Бенцотто | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
Слепа Дама | Сан Диего, ЦА | |
Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Саге. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Саге помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Органска фарма Стонеи Плаинс 3808 163. Аве Аве СВ Тенино ВА 98589 360-352-9096 хттпс://фацебоок.цом/стонеиплаинсорганицфарм/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 81 дан, 19.12.20 Коментари поделиоца: Какво лепо локално откриће !! Тржиште ранча Ирвине Тржиште ранча Ирвине 2651 Ирвине Аве. Коста Меса, ЦА 92627 949-631-4404 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Моунт Вернон Фармерс Маркет Бруце Бовен Беес Моунт Вернон, ВА БлизинаМоунт Вернон, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 655 дана, 25.5.19 Коментар дељења: Укусан са мало путера у свежој тестенини или леп чај у влажном пролећном дану) |