Опис / укус
Паприка Хабанеро чиле је карактеристичног облика фењера, са сортама које се разликују у боји од зелене, жуте, наранџасте, црвене, црвенкасто-љубичасте и смеђе. Када сазрију, имају изразито сладак, тропски воћни укус и арому кајсије. Поред свог екстремног зачина, чиле Дриед Хабанеро нуди сушене воћне ноте златног грожђица, суве корице наранџе и воћа од манга. Хабанерос је најмање 50 пута топлији од јалапено-а и понекад може мерити Сцовилле-ову карту (200.000-350.000 јединица).
Годишња доба / Доступност
Сушене паприке Хабанеро доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Сушени Хабанерос је врста врсте Цапсицум аннуум која се често сматра једним од најтоплијих чилеа на земљи. Заједно са паприком Гхост, они су можда најнеразумеванија чиле паприка у свету кулинарства. Често запажени по ничему осим задивљујућег зачина, нуде и сложени профил укуса који у ствари може бити прилично воћан и чак помало сладак.
Нутритивна вредност
Сушена чиле паприка Хабанеро садржи гвожђе, тиамин, ниацин, магнезијум, рибофлавин, витамине А, Б и Ц. Чиле су без холестерола, засићене масти, ниске калорије, мало натријума и пуно влакана.
Апликације
Када се користи умерено, сушена чиле паприка Хабанеро је добар начин за додавање суптилне топлоте сировим јелима, посебно оним са високим садржајем киселина, попут црудоса или цевицхеса. Њихов топли воћни укус добро делује у комбинацији са воћем као што су манго, бобице, маракуја, ананас и наранџа. Они су кључни састојак чувене јамајчанске зачине за кретен, мешавина цимета, алеве паприке, соли и сушеног чилеа. Традиционална закуска у бару укључује комбинацију врло фино млевеног Хабанера са сушеним шкампима, краставцем и кречем.
Етничке / културне информације
Нарочито треба бити пажљив при руковању сушеном чиле паприком Хабанеро, јер осушени прах може изазвати екстремну иритацију слузнице и осетљиве коже.
Географија / Историја
Хабанеро чиле паприке су пореклом са Карипских острва, њихово име је дериват који значи „од Хаване“. Близак сродник са јамајчанским шкотским бонетом, често се користе у богато зачињеној кухињи региона. Њихова јака топлота помаже телу у врућој клими изазивајући светло знојење и тако хладећи нечију основну температуру.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Под Белли-Уптовн | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Диригент Андрев Бацхелиер | Енцинитас, ЦА | 858-231-0862 |
| Изгубљени узрок Меадери |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сушене паприке Хабанеро. Једно је најлакше, три теже.
| Цхили Пеппер Маднесс | Домаћи рецепт од топлог соса од цилантро-хабанеро |
