| Породичне фарме МцГратх | Почетна страница |
Опис / укус
Пасуљ који гранатира ватрени језик, кад је потпуно зрео, имаће дугачке махуне дужине отприлике шест до седам инча. Махуне ће бити зелене са црвеним пругама када су незреле, а затим када сазревају постају кремасто беле са црвеним пругама, слично као код зрна бруснице. Дебељушкасте семенке унутар махуна, као и сазреле, имаће белу позадину украшену црвеним мрљама. Када се користи као пасуљ шкољке Тонгуе оф Фире, нуди меснату, а кремасту текстуру и орашаст, помало сладак укус пасуља. У својој незрелој фази, када се користи цео пасуљ, Тонгуе оф Фире ће понудити биљни укус који подсећа на боранију и брокулу. Уживајте у њиховим бојама пре него што се припремите, јер ће као и већина пасуља и језик ватре изгубити своје црвене пруге након што се скува.
Годишња доба / Доступност
Пасуљ за гранатирање језиком ватре доступан је у летњим месецима који се протежу до ране јесени.
Тренутне чињенице
Грах гранатиран језиком језика познат је као италијанска наследна сорта Пхасеолус вулгарис, а може се називати и Борлотто Лингуа ди Фуоцо и зрно Борлотти. Често се упоређује са зрном бруснице по изгледу и зрном бубрега по укусу. Попут многих пасуља, он се може брати млад отприлике педесет шест дана од садње и користити као снап или зелени пасуљ или му се може дозволити да потпуно сазри и да се љушти унутрашње семе око седамдесет пет дана. Данас се најчешће користе као грах који љушти гранате и може се наћи у сезони на пољопривредним пијацама у близини региона узгајања пасуља. Поред тога, у неким областима се могу наћи у продаји као сушена махунарка и пасуљ у конзерви.
Нутритивна вредност
Пасуљ Тонгуе оф Фире богат је протеинима и угљеним хидратима, што је чињеница која га чини изврсном хранљивом заменом за месо у супама, варивима и динстању. Поред тога, пасуљ Тонгуе оф Фире нуди мало бакра, влакана, цинка, ниацина, гвожђа и калцијума.
Апликације
Пасуљ Тонгуе оф Фире може се припремити у незрелом облику као пасуљ на брз начин на начин сличан начину романо или бораније. Једном сазрели, пасуљ се љушти са махуна и користи као махунарка. Свеже љуштени грах Тонгуе оф Фире може се динстати, динстати, пирјати, пржити и пржити. Грах је познат по томе што лако прихвата окусе било чега што се кува, што га чини одличним додатком чорбама, чорбама и касулетима. Кувани пасуљ можете додати у салате од пасуља, житарица и тестенина или их пире са зачинским биљем и маслиновим уљем да би се пасуљ намазао или умакао. Пасуљ Тонгуе оф Фире познат је и као одличан пасуљ за употребу у класичној припреми печеног пасуља. Њихов укус и текстура добро се уклапају са парадајзом, луком, белим луком, кукурузом, зеленилом попут кеља, спанаћа и блитве, свежим зачинским биљем попут босиљка, першуна и жалфије, коморача, празилука, тиквица, туњевине, свињетине, пармезана и пекорино сирева, маслиновог уља , сирће и сок од лимуна. Да бисте га чували, чувајте свеж пасуљ за гранатирање језиком ватре у фрижидеру и користите у року од четири до пет дана.
Етничке / културне информације
Пасуљ Тонгуе оф Фире омиљени је пасуљ у Италији, где се традиционално користи у чорбама и чорбама. Пасуљ је важан састојак класичних италијанских супа од пасуља и тестенина познатих као минестроне и тестенине е фагиоли. У северној Италији пасуљ Тонгуе оф Фире је грах за обе супе, али у Тоскани Италијани преферирају други бели пасуљ познат као пасуљ цаннеллини.
Географија / Историја
Верује се да је пасуљ гранатиран језиком ватре пореклом из Огњене земље на врху Јужне Америке. Одатле су се проширили у Шпанију, затим у Италију, где су брзо постали регионални фаворит. Пасуљ Тонгуе оф Фире је грмље и успеваће у топлој, пуној до полусунчаној клими. Могу бити толерантни на сушу, али ће бити плодније воће ако се обезбеде довољно заливања након што биљке процветају.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују језик пасуља који гранатира ватру. Једно је најлакше, три теже.
