Опис / укус
Црабапплес од црвених вена величине су приближно лоптице за голф, пречника око инча или мање. Боја црвених вена је оно што ову сорту издваја - кожа варира у нијансама црвене, рубинасте, ружичасте и златне. Унутрашњост меса варира у боји од засићене дубоке боје бруснице до светлих црвених простирања. Црвене жиле су сочне, чврсте и оштре, бистро киселог укуса.
Годишња доба / Доступност
Црабапплес од црвених вена доступни су на јесен.
Тренутне чињенице
Црабапплес од црвених вена су ботанички познати као Малус пумил против Ниедзветзкиана, део породице Росацеае. Црабапплес су повезани са обичним јабукама и једноставно су сорте мање од два инча. Ова посебна сорта је прилично стара, а позната је у Северној Америци крајем 1800-их. Као што и само име говори, Црвене вене су препознате по својој црвеној боји - кожа, месо, цветови и младо лишће све су богате црвене боје. Расте на малим, компактним дрвећима, па су добар избор за башту.
Нутритивна вредност
Црабапплес су нутритивно густи, мада садрже малу количину укупних хранљивих састојака, јер је свако воће тако мало. Црабапплес садрже витамин и врсту влакана која се назива пектин. Пектин промовише кардиоваскуларно здравље и може смањити ризик од срчаних болести.
Апликације
Попут осталих ракија, ова сорта није идеална за свеже јело, већ за кување, сосеве и презервате. Црвено месо и кожа црабапплеа Ред Веин могу дотјерати многа јела која позивају на јабуке или киселе ароме. Кување доле Ред Веинс даје предиван, танки сос за торте или друге пекарске производе. Од њих се добија добар желе, путер од јабука и сос од јабука, посебно у комбинацији са слађим, већим сортама јабука које умањују пропадљивост. Додавањем црвених вена у јабуковачу добија се ружичаста розе. Црабапплес од црвених вена могу се чувати један до два месеца у хладним и сувим условима.
Етничке / културне информације
Ред Веин црабапплес се често користе за експериментално оплемењивање и калемљење других сорти црабаппле због њихове хладне издржљивости и црвене боје. Историјски су коришћени за хибридизацију са другим сортама јабука ракова за производњу украсних јабука ракова са ружичастим или црвеним цветовима, уместо са уобичајеним белим или бледо ружичастим. Јабука ракова Ред Веин такође је генетско порекло већине јабука црвеног меса.
Географија / Историја
Црабапплес од црвених вена потичу из Евроазије. Потом су уведени у Сједињене Државе 1890-их, где су истраживачи почели да их узгајају и хибридизују са другим сортама ракова и великих јабука. Црвене вене могу толерисати широк спектар климе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Црабапплес од црвених вена. Једно је најлакше, три теже.
| Поглед са Великог острва | Старомодне зачињене ракове јабуке | |
| Пре сто година | Цраб Аппле Цхутнеи |
