| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Опис / укус
Парадајз Цоеур де Боеуф је велик, тежак преко 12 унци, и има неправилан облик у облику срца са тешким ребрима. Сазревају изнутра, тако да њихова кожа може и даље имати зеленкасти изглед чак и након сазревања унутрашњег меса, мада ће на крају сазрети да буде светле црвене боје. Месо је чврсто и меснато са мало семенки и мало сока, а нуди благи, слатки, умерено кисели укус. Због велике величине плода, колац је потребан да би се подржала биљка парадајза Цоеур де Боеуф, која је снажан произвођач великих лоза.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Цоеур де Боеуф доступан је лети и почетком јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз Цоеур де Боеуф научно је познат под називом Соланум лицоперсицум или Лицоперсицон есцулентум и припада породици Соланацеае, познатој као породица ноћних сјена. Њихово име се преводи као Говеђе срце, Биково срце или Говеђе срце и дато је због њиховог облика. Како овај парадајз јединствено сазрева изнутра, љуска му још увек може бити зелена, чак и када је плод довољно зрео за јело, па је стога уобичајено наћи зеленкасти облик парадајза Цоеур де Боеуф на пољопривредним пијацама, посебно у Европи.
Нутритивна вредност
Парадајз Цоеур де Боеуф је одличан извор витамина А, витамина Ц и фолне киселине. Такође садрже добре количине влакана, угљених хидрата, калијума и гвожђа. Парадајз је најпознатији по изванредном садржају антиоксиданата, посебно ликопену. Ликопен је одговоран за то што парадајзу даје богату црвену боју, а проучаван је и због његове способности да смањи ризик од одређених врста карцинома.
Апликације
Парадајз Цоеур де Боеуф може се користити сиров или куван. Могу се пирјати, пећи на роштиљу, пржити или пржити и популаран су избор за прављење француског јела, рататоуиллеа. Велика величина парадајза Цоеур де Боеуф погодна је за резање на сендвиче и салате. У Италији су упарени са моцарелом, босиљком, маслиновим уљем и морском сољу за класичну капрезе салату, а такође су, захваљујући малом садржају сокова, омиљена сорта за употребу у тестенинама и сосовима. Упарите парадајз са авокадом, маслиновим уљем или орасима, јер се показало да је садржај ликопена у парадајзу посебно ефикасан када се једе са храном богатом масноћама. Парадајз не допуњују само слани укуси, већ се може упарити и са другим воћем, попут кајсија, брескви или бобица. Цоеур де Боеуф парадајз треба чувати на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити пропадање.
Етничке / културне информације
Име Цоеур де Боеуф са француског се преводи као „Биково срце“. Постоји неколико сорти парадајза који су на различитим језицима названи Биково срце, од којих се неки можда односе на исти парадајз, међутим многи су заправо различите сорте, упркос чињеници да деле исто преведено име. На пример, у Италији постоји сличан наследник парадајза под називом цуоре ди буе, што у преводу значи исто као Цоеур де Боеуф, мада није јасно да ли је реч о истој сорти. Цоеур де Боеуф се такође понекад преводи као „ОКС Хеарт“ или „Бееф Хеарт“, а може се дати као име другим сортама које имају облик срца или су једноставно парадајз типа бифтек.
Географија / Историја
Парадајз Цоеур де Боеуф је наследна сорта из Француске, мада се о њиховој историји не зна много више. Налазе се најчешће на пијацама широм Француске, Италије, Шпаније, па чак и Енглеске, а препоручују се за гајење и на отвореном и у пластеницима.
Недавно дељено
Људи су делили парадајз од крављег срца помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Погодна продавница поврћа Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Пре око 179 дана, 12.9.20 Коментари Шарера: Парадајз од крављег срца из Јужног Казахстана  Село Зхетиген, Казахстан Зхетиген, пијаца Пре око 193 дана, 29.8.20 Коментари Схаререра: Кравље срце узгајано у провинцији Алмати сочне је ароме и слатко  Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Погодна продавница поврћа Сиргабекова 30. Пре око 213 дана, 8.9.20 Коментари Схаререра: Кравље срце узгајано је у Алматију на плодном тлу  Бороугх Маркет Турнипс Дистрибутинг Бороугх Маркет НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 484 дана, 11/12/19 Коментариси коментаре: Парадајз од крављег срца омиљен је на пијаци Бороугх Маркет!  Бороугх Маркет Елсеи & Бент НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 487 дана, 11/09/19 Коментариси коментаре: Парадајз од крављег срца у Елсеи & Бент  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре’с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 624 дана, 25.6.19 Коментари дељивача: Говеђе срце парадајз  Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 650 дана, 30.5.19 Коментари дељивача: Парадајз  Бороугх Маркет Лондон Фармер НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 683 дана, 27.4.19 Коментари дељивача: Свеже са фарме ..  Бороугх Маркет Елсеи и Бент стају у близиниЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 685 дана, 25.4.19 Коментари дељивача: Позната наследства кравата!  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 699 дана, 4/11/19 Коментариси коментаре: Свежи Хеирлоом парадајз!  Тржишта целе хране Тржиште целе хране Аустин Текас ввв.вхолефоодс.цом БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 701 дана, 4/09/19 Коментариси коментаре: Свежи Хеирлоом парадајз! |
