Опис / укус
Цхери Ред оцас имају изглед сличан набораном кромпиру за прсте, мале величине, цилиндричног и ситног облика, нарасту између 2-15 центиметара дужине. Кожа је живописне ружичастоцрвене боје и има воштани сјај обложен удубљењима дуж гомоља. Цхерри Ред оца нуди слатко-кисели укус када је први пут убран. Ако му се дозволи да седи на сунцу неколико недеља након жетве, ниво глукозе ће се скоро удвостручити и попримиће знатно слађи и орашаст укус. Листови биљке Цхерри Ред оца су такође јестиви и нуде укус сличан киселици са киселим нијансама лимуна.
Годишња доба / Доступност
Цхерри Ред оцас су доступни током целе године, са врхунцем сезоне на јесен и пролеће.
Тренутне чињенице
Цхерри ред оцас, ботанички класификовани као Окалис тубероса, чланови су породице Окалидацеае. Ботанички гледано, отац није кромпир, већ кртола из породице дрвене киселице. Постоје стотине различитих сорти оца у Андима, али ван Јужне Америке, Нови Зеланд је једина земља која данас комерцијално узгаја оца. Оцас расту у популарности широм света као специјална култура и славе се по живим бојама, јединственом изгледу и високим приносима биљака.
Нутритивна вредност
Гомољи трешње црвеног оца нуде дијететска влакна, витамин Ц, гвожђе, ниацин, рибофлавин и фосфор.
Апликације
Цхерри ред оцас су најприкладнији за куване примене као што су печење, кључање, кухање на пари, пирјање и пржење. За разлику од кромпира, Цхерри Ред оцас може се јести сиров, по могућности након што пусти да се шећер развије на сунцу после бербе. Сирови окаси од вишње црвене боје могу се резати, зачинити или нарибати и уградити у сендвиче или салсе. Кувани Цхерри Ред оца су савршене величине и текстуре за топле и хладне салате или као прелив за сомун и пицу. Такође се могу додати супи, карију, чилију и чорбама или послужити једноставно са маслацем и сољу као кашу. Када се прже, праве одличан чипс или помфрит. Висок садржај суве материје у оци такође их чини одрживим извором за производњу скроба или алкохола. Цхерри Ред оца добро се слаже са пиринчем, луком, белим луком, капарима, кимом, естрагоном, мајчином душицом, белим винским сирћетом, пармезаном, цилантром, киселом клицом и киселим краставцима. Чувајте Цхерри Ред оца у оштријој фиоци фрижидера или држите на пулту на хладном и тамном месту.
Етничке / културне информације
Родом из Јужне Америке, отац је дуго био важна култура у многим културама и верује се да је претходио Инкама. У андској кухињи отац се обично додаје супи и вариву. У Еквадору заслађени оци мало осушени на сунцу конзервирају се у сирупу и користе за прављење џемова и мармелада. Познато је да Колумбијци користе оца у пудингима, колачима, омлетима и праве алкохолно пиће познато као цхицха де оца. У Боливији и Перуу отац је и даље кључна култура у обезбеђивању исхране и друга је тамо најраспрострањенија култура.
Географија / Историја
Цхерри Ред оца је пореклом из Јужне Америке, а пут до Мексика стигао је 1700-их, а до Европе и Новог Зеланда средином 1800-их. Иако је отац доживео мали степен популарности у Европи, на Новом Зеланду ће свој највећи комерцијални успех пронаћи изван Јужне Америке. Данас се Цхерри Ред оца може наћи у Централној и Јужној Америци, Европи, Новом Зеланду и неким специјалним бакалима у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цхерри Ред Оца. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Цхерри Ред Оца користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 45 дана, 24.1.21 Коментар дељења: Кисело снап Оца девојка и копана! |
