Информације о клијању зелене карфиоле, рецепти и чињенице

Подкастови

Фоод Бузз: Историја карфиола	Слушај
Бајка о храни: карфиол	Слушај

Узгајивач

Црна овца производи

Опис / укус

Клијање зелене карфиоле је други раст или прераст редовних, великих глава карфиола. Дају више издужених, тањих стабљика неједнаке дужине, дуге и до 10 центиметара, са гроздовима ситних зелених цветова на врху. Попут обичне зелене карфиоле, стабљике су чврсте и нежне, цветови нуде мекану и мрвичасту текстуру. Јестива је цела глава, дршка и цветови. Клијава зелена карфиол има благо слаткаст укус са орашастим тоновима.

Годишња доба / Доступност

Карфиол са зеленим ницањем доступан је у рано пролеће.

Тренутне чињенице

Клијање зелене карфиоле развија се након што је убрана главна глава карфиола, али такође може бити резултат брзог сазревања услед екстремних промена температуре. Зелена карфиол је хибридна сорта Брассица олерацеа вар. ботритис који је створен укрштањем карфиола и броколија. Мањи цветови цветова клијавог клијавог клица нису ретки на тржишту и имају ограничену доступност.

Нутритивна вредност

Клијање зелене карфиоле је одличан извор витамина Ц и К и фолата. Добар је извор витамина Б комплекса, мангана, фосфора и влакана и садржи мало протеина, калијума и магнезијума.

Апликације

Клијање зелене карфиоле може се јести сирово или кувано и може се користити у било ком рецепту који захтева карфиол или броколи. Парице, сотирајте или испеците цвеће. Кувајте цвеће краће време за најбољи укус и текстуру. Цвеће се може бланширати и лагано бацити уљем или маслацем и зачинским биљем и додати у салате. Додајте клијаву зелену карфиол тестенинама, пиринчу или другим јелима од житарица. Кисели цвеће кисели са другим поврћем или самостално за салате, грицкалице и тањире са крудитом. Спростинг зелене карфиоле чувајте у фрижидеру до недељу дана. Бланширани цветови могу се замрзавати и чувати до шест месеци.

Етничке / културне информације

Клијања зелене карфиоле често се баци у бачву за отпад, јер већина комерцијалних пољопривредника крчи своја поља за пролећну садњу. Типичне главице обично производе само ако су презимљене или им је дозвољено да расту до пуне зрелости и почну да постављају семе. Повремено ће сиришта на врховима глава побелети.

Географија / Историја

Зелена карфиол развијена је у Салинасу у Калифорнији почетком 1980-их, а први пут је продата 1989. Представљени су под називом „Броццофловер“ који је био заштићени заштитни знак од 2005. до 2018. Постоји неколико именованих сорти зелене карфиоле, као што је Верди , Витаверде и Зелена мацерата. Карфиол је пореклом из северног Медитерана, источне Европе и данашње Турске. Потребни су хладни услови за раст и више воли подручја која су у умереном опсегу и врло је осетљива на промене температуре. Превише топлоте на крају вегетације резултираће цветањем глава. Клијање зелене карфиоле највероватније је примећено на пољопривредним пијацама и на јеловницима у ресторанима у умерено растућим регионима.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују ницање зелене карфиоле. Једно је најлакше, три теже.

Моји нови корени

Печена карфиол са карамелизованим луком

Недавно дељено

Људи су поделили клијање зелене карфиоле користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.