| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Босц крушке су средње до велике величине и дугуљастог су облика са заобљеним дном које се постепено сужава на издуженом врату и виткој зелено-смеђој стабљици. Дебела кожа је златно-препланула и прекривена је грубим, смеђим рушевинама са мрљама. Месо слоноваче до беличасте боје је чврсто, густо и оштро, са интензивном меденом аромом и има централно, меко језгро у којем је смештено неколико малих црно-смеђих семенки. Зреле, Босц крушке су сочне, хрскаве и имају врло слаткаст укус са нотама дрвенастих зачина.
Годишња доба / Доступност
Босц крушке су доступне на јесен до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Босц крушке, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, јединствена су зимска сорта и чланови су породице Росацеае заједно са јабукама, кајсијама и бресквама. Босц крушке су широм Европе познате под много различитих имена и та имена су са собом носила широм света. Ова имена укључују европску крушку, кајзер Александер, Беурре Босц због свог маслачног окуса и Цалабассе Босц због свог облика попут тикве. Босц крушке су омиљене и као свежа сорта за јело и за кување, а сазреваће изнутра у ранијој фази од већине других сорти због свог густог меса. Да бисте проверили зрелост, притисните подножје стабљике да бисте видели да ли месо даје мало и потражите повремено набирање. Важно је запамтити да ће Босц крушке дати нешто мање од осталих сорти крушака зреле и да их треба редовно контролирати.
Нутритивна вредност
Босц крушке садрже витамин Ц, калцијум, калијум и дијетална влакна.
Апликације
Босц крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења, печења, криволова и сушења. Могу се јести свеже, ван употребе на собној температури, или се могу исећи и умочити у тамну чоколаду за слатку посластицу. Такође се могу резати за салате од зелених листова или приказивати на даскама са сиром. Уобичајена заблуда је да се Босц крушке морају ољуштити или скувати пре конзумирања, што није ни тачно ни потребно. Босц крушке подносе кување и задржавају облик, што их чини идеалним за тартове, пите, поповере, глазирање и криволов. Такође се могу преполовити, попећи на роштиљу и прелити горгонзолом и сецканим орасима, наслагати у сендвиче и на пицу, помешати у овсену кашу, пасирати у супу или исећи на палачинке. Босц крушке допуњују песто, смеђи путер, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић, орах, лешник, нана, чоколада, горгонзола, буррата, козји сир, мед, црвени лук, тиква од буттернут-а, датуље, бели лук, пилетина и свињетина. Треба их држати на собној температури док не сазрију и задржаће још додатних недељу дана када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Босц крушке појављивале су се на сликама, фотографијама и цртежима вековима због свог јединственог облика, боје и необичне рустасте текстуре. Природна лепота крушака појавила се и у референцама у литератури Шекспира и Леонарда Да Винчија, сликаних у римским мозаицима, пронађеним на сликама на рушевинама Помпеја и приказаним у делима импресиониста 19. века Винцента Ван Гогха и Пола Цезаннеа.
Географија / Историја
Порекло босц крушака није познато, јер постоји забуна око тога да ли су пореклом из Француске или Белгије. Једно веровање је да је Босц крушку из семена 1807. године узгајао М. Босц, директор париске ботаничке баште. Крушку је назвао Буерре Бланц, због маслене текстуре и по себи. Босц крушке су у неким деловима Европе познате и под именом Беурре д'Аппремонт, што је друго веровање да је крушка добила име по француском граду. Босц крушке први пут су посађене у Сједињеним Државама почетком 1830-их, а први пут су убране 1836. Првобитно засађене у источном делу земље, сада успевају на пацифичком северозападу Сједињених Држава. Данас су Босц крушке широко доступне и могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Канади, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| 619 Духова | Сан Диего, ЦА | 619-647-4409 |
| Цросс Роотс | Сан Диего, ЦА | 858-245-1678 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Узвишени кафе-печење | Енцинитас, ЦА | 760-230-6747 пр. 5 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Сестринска кухиња (бар) | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
| Барбарелла Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
| Олд Цасино Буффетт | Алпине ЦА. | 760-845-9931 |
| Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
| Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Цицциа Остериа | Сан Диего, ЦА | 619-674-4069 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Пшеница и вода | Ла Јолла ЦА | 858-291-8690 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Трећи угао Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 619-417-9251 |
| Стоне Бревинг-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-269-2100 |
| Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
| Мајчина душица за нешто домаће | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-245-1004 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Ред Доор Фриендс | Сан Диего, ЦА | 619-295-6000 |
| Херб & Воод бар | Сан Диего, ЦА | 619-955-8495 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Ровино Тхе Фоодери | Сан Диего, ЦА | 619-204-3666 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Лауберге Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-259-1515 |
| Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
| Александров 30. | Сан Диего, ЦА | 858-774-3062 |
| Сто пољопривредника | Ла Меса ЦА | 619-724-6465 |
| Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Товн & Цоунтри Цолд Преп | Сан Диего, ЦА | 619-291-7131 |
| Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
| Марриотт Цоуртиард Олд Товн | Сан Диего, ЦА | 619-260-8500 |
| Ресторан ЈРДН | Сан Диего, ЦА | 858-270-5736 |
| Калифорнијски центар за уметност | Есцондидо ЦА | 760-839-4107 |
| Сестринска кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
| Харнеи Сусхи Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-295-3272 |
| Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Фресх Сусхи Цатеринг | Царлсбад ЦА | 858-344-7098 |
| Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан Диего, ЦА | 858-720-9500 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Сервисна станица Схелдонс | Ла Меса ЦА | 619-741-8577 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Босц крушке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Босц Пеарс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Воћњаци породице Цоллинс 931 Парисх Рд Селах, ВА 98942 509-930-5742 хттпс://ввв.цоллинсфамилиорцхардс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 87 дана, 13.12.20 Коментариси коментаре: Мислећи да ћу вечерас направити босц тартлетте од крушке, са куглом сланог сладоледа од карамеле :)  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 112 дана, 18.11.20 Коментари дељивача: Босц крушке из воћњака пенрин  Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 121 дан, 11/09/20 Коментари дељења: Голден Руссет Босц Пеарс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 121 дан, 11/09/20 Коментариси коментаре: Голден Руссет Босц Пеарс из воћњака Пенрин ... Реците то пет пута брзо  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 138 дана, 23.10.20 Коментари дељења: Златна руссет Босц крушка из воћњака пенрин  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 146 дана, 15.10.20 Коментари дељења: Златна руссет Босц крушка из воћњака пенрин  Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Татум Блвд 10810 Н Татум Блвд Пхоеник АЗ 85028 602-569-7600 хттпс://ввв.вхолефоодс.цом БлизуРајска долина, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Унион Скуаре Греенмаркет Фарма Миглиорелли 46 Фрееборн Лн, Тиволи, Њујорк 12583 Ге 845-757-3276 хттп://Миглиорелли.цом/ БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20  Унион Скуаре Греенмаркет Воћна фарма Лоцуст Грове Милтон-Он-Худсон, НИ у близиниЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментариси коментаре: Босковске крушке узгајане у Њујорку!  Тржница фармера Санта Моница Јефф Риегер 1380 Таилор Роад Пенирн, ЦА 95663 916-769-5462 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 525 дана, 10/02/19 Коментари дељивача: Секи Босц Пеарс ин! Вери Свеет Цхефс  Купи Лов Маркет Купи Лов Маркет - Стате Цоллеге Блвд 1086 Н Стате Цоллеге Блвд. Анахеим ЦА 92806 714-991-9839 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште пољопривредника клица БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментари поделиоца: Свеже! Народна пијаца органске хране Оцеан Беацх БлизуКрунисан, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 728 дана, 3/12/19  Баронс Маркетплаце БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментариси коментаре: Босц Пеарс примећен на пијаци Баронс. Предивне, бакрене Босц крушке. |
