Опис / укус
Саподиле су углавном мале, просечне дужине 4 до 12 центиметара, а облика се разликују од овалних, конусних, округлих до заобљених, у зависности од одређене сорте. Кожа је танка, полуглада и препланула до светло браон, понекад прекривена грубом, текстурном превлаком која се раствара током сазревања. Испод површине месо је у младости чврсто, густо и адстрингентно, садржи висок садржај сапонина који изазива осећај памучних уста ако се конзумира. Плодови морају да буду зрели пре јела, а како плод сазрева, жуто-наранџасто до црвено-смеђе месо ће омекшати и развити водену, кашасту текстуру. Месо ће такође садржати зрнасту, помало зрнасту конзистенцију и у централној шупљини сместити ће 3 до 12 сјајних, овалних и тврдих, црно-смеђих семенки. Семе је нејестиво и не треба га конзумирати, јер свако семе има малу кукицу на једном крају која може да се ухвати у меко ткиво грла. Саподиле имају благ мирис на тиквицу кад се разрежу, а месо је слатко, мошусно и сладно са нијансама меласе, крушке и смеђег шећера. Када бирате Саподиллас, кожу треба лагано огребати. Ако изгребани део открије зелену кожицу, плод је млад, али ако је кожица жута, плод је зрео и спреман за даље сазревање.
Годишња доба / Доступност
Саподиле су доступне током целе године. Плодови се узгајају широм света, а врхунска сезона плодова варираће у зависности од региона и климе.
Тренутне чињенице
Саподиле, ботанички класификоване као Манилкара запота, слатко су тропско воће које расте на великим дрвећима висине до 30 метара и припада породици Сапотацеае. Древна стабла су пореклом из шума Мексика и Централне Америке и хиљадама година се гаје због плодова и белог лепљивог сока. Са њиховом опсежном историјом, током времена су створене многе сорте Саподилла, које се мало разликују по изгледу, облику и укусу. Плодови су се такође ширили широм света путем истраживача и колониста, доприносећи различитим варијацијама сорти. Плодови саподиле познати су по многим именима широм света, укључујући Цхикоо, Запотилло, Сапота, Насеберри, Сепадилла и Запоте. Када сазрију, саподиле се сматрају луксузним воћем које се првенствено конзумира свеже да би се уживало у топлом, сладном укусу меса. Плодови се такође традиционално конзумирају у пићима међу цивилизацијама као хранљиви извор витамина и минерала.
Нутритивна вредност
Саподиле су одличан извор влакана који стимулишу пробавни тракт и делују као природно средство за чишћење тела. Плодови су такође богати витамином Ц за јачање имунолошког система, пружају мало витамина А за заштиту од губитка вида и садрже мање количине гвожђа, бакра и калијума. Поред витамина и минерала, саподиле су извор танина, који су једињења позната као полифеноли који имају антибактеријска и антиинфламаторна својства.
Апликације
Саподиле имају јединствени укус шећера и слада и меку, зрнасту текстуру која се показује када се конзумира равно, без употребе, расхлађена или на собној температури. Воће се може исећи на пола, а месо заграбити кашиком, одбацујући семе. Семе саподиле не треба конзумирати јер имају малу избочину налик куки која може да се ухвати и заглави у грлу. Сирово месо се може мешати у посуде са воћем, бацати у зелене салате или мешати у смоотхие и милксхаке. Такође се може пасирати и процедити у сосеве или згњечити у сладолед. Поред свежих препарата, Саподиллас се може динстати у џемове и сирупе, пржити као једноставан десерт, згњечити у тесто за кифлице, колаче и палачинке или динстати са соком лимете. Плодови се такође могу уградити у кремшните и пудинге или испећи у колаче и пите. Саподиле се добро слажу са воћем попут банана, маракује, поморанџе и лимете, зачинима као што су цимет, мушкатни орашчић, ђумбир и каранфилић, какао у праху, ванилија, мед, смеђи шећер и шлаг. Важно је напоменути да се плодови беру са дрвета када су зрели, али нису зрели за јело. Након што се плодови уберу зрели, треба их држати 7 до 10 дана на собној температури како би се скробови у месу претворили у шећере. Месо ће омекшати након периода сазревања, а кад буде спремно, плодови се могу одмах појести или чувати на пар дана у фрижидеру. Саподиле се такође могу замрзнути, али текстура меса ће бити промењена. Смрзнуте саподиле најбоље се користе за смоотхиеје, сосеве, сладолед и друге мешане примене.
Етничке / културне информације
У Мексику су дрвећа Саподилла позната по чиклу, густом, лепљивом белом соку који је био природна, заштитна баријера коју дрвеће користи за заптивање посекотина и пукотина у деблу и гранама. У давним временима цивилизације Маја и Астека откриле су да сок може да се кува, обликује у блокове и сече на мале комаде како би се створила жвакаћа супстанца за чишћење зуба и освежавање даха. Цхицле се такође користио за прикривање болова од глади и првенствено се жвакао у тајности, јер су цивилизације имале строга правила о жвакању у јавности. Астеци су сматрали да је жвакање чика у јавном табуу, дозвољавајући само деци, проституткама и старијим самохраним женама да жваћу око других цивила. Током историје дрвеће Саподилла наставило је да се бере за сок, а цхицлерос, људи који би вадили сок са дрвећа, живели су у шумама, штитећи своја заповеђена стабла јединственим обележивањем. 1866. године чикл је представљен америчком бизнисмену Томасу Адамсу, што је изазвало америчку револуцију жвакаћих гума. Адамс је помешао цхицле са шећером и другим аромама како би створио жвакаћу гуму и увезао цхицле из Централне Америке и Мексика за масовну производњу и продају. Цхицле се користио у жвакаћим гумама дуги низ година, али током Другог светског рата увоз цхицле-а је био танко распрострањен јер је војска користила жваку као део оброка војника. Многа стабла Саподилла била су прекомерно извађена, убијајући стабла, а америчке компаније за жвакаће гуме тражиле су друге алтернативе, на крају прешавши на синтетичке материјале средином 1900-их. У данашње време старија дрвећа Саподилла и даље се могу видети са раздерањима и ознакама цхицлерос-а у мексичким шумама, а постоји и мали, али све већи опоравак природних жвакаћих гума направљених од чичила.
Географија / Историја
Дрвеће саподиле је пореклом из тропских регија Јужног Мексика, Северозападне Гватемале и Северног Белизеа и расте самоникло од давнина. Зимзелено дрвеће се раширило Средњом Америком у раним вековима узгојем људи, изметом животиња и природним размножавањем, а такође је унесено на Карибе, Флорида Кеис и регије Јужне Америке. Саподилла је донета на Филипине негде у 17. веку, а засађена је широм југоисточне Азије у 18. и 19. веку. Данас се дрвеће Саподилла комерцијално узгаја у Мексику, Индији, Гватемали и на Филипинима, а узгаја се и у Малезији, Индонезији, Вијетнаму, Тајланду, Камбоџи, Пакистану, Бангладешу, Централној и Јужној Америци, Аустралији, Јужној Африци и на Флориди. Америка.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Саподилла. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Саподиллу помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 19 дана, 19.2.21 Коментари поделиоца: Саподилла  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 28 дана, 2/10/21 Коментари поделиоца: Саподилла  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 36 дана, 02.02.21  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 39 дана, 1/30/21 Коментариси коментаре: Сопадилла само у специјалним производима  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 404 дана, 30.1.20  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 323-928-2829 НеарЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19 |
