Опис / укус
Пинк Гипси кромпир су издужене гомоље дугуљастог до овалног облика. Кожа је полуглада са неколико плитких очију и има јединствену ружичасту боју са белим мрљама које окружују очи. Испод површине месо слоноваче садржи скроб и има мало влаге, стварајући суву, густу и ситнозрнасту конзистенцију. Пинк Гипси кромпир је брашнасти гомољ који развија лагану и пухасту текстуру када се кува благог, земљаног и помало орашастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Ружичасти цигански кромпир доступан је у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Ружичасти цигански кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, рана је сорта матичњака која припада породици Соланацеае или ноћурка. Створен у Великој Британији, Пинк Гипси кромпир развијен је као специјална сорта која је изузетно цењена због своје препознатљиве, разнобојне коже, отпорности на болести, квалитетног укуса и прилагодљивости хладнијој клими. Ружичасти цигански кромпир се комерцијално не узгаја широко, али сорта полако повећава популарност међу узгајивачима специјалитета и љубитељима баштованства. Гомољи су такође омиљена сорта у баштованству и на сортама због свог живописног изгледа.
Нутритивна вредност
Пинк Гипси кромпир је одличан извор витамина Ц и калијума, с тим што је витамин Ц антиоксиданс који може помоћи у смањењу упале, док је калијум електролит који може уравнотежити ниво течности у телу. Гомољи такође обезбеђују влакна која могу помоћи у регулисању варења и садрже фосфор, витамин Б6, калцијум и неке фолате.
Апликације
Ружичасти цигански кромпир је најприкладнији за куване примене као што су кључање, печење, мешање и печење. Кртоле се сматрају сортом опште намене, али важно је напоменути да вишебојна кожица неће остати током процеса кувања. Ружичасти цигански кромпир може се исецкати на коцкице и бацити у кари, супе, чорбе и чорбе, исећи на клинове и послужити уз рибу, исецкан и пржен, или пасиран и наслаган у пастирску питу. У Уједињеном Краљевству, румбледетхумпс је традиционално јело које укључује пире Пинк Гипси кромпир са луком и шведом, што је врста репе. Ово кремасто јело се често служи као додатак чорби или од њега може да се направи комплетан оброк када се служи уз пржено јаје. Ружичасти цигански кромпир такође се може користити у варијацији пецива и каше, а то је пире кромпир послужен са кобасицама. Ружичасти цигански кромпир добро се слаже са грашком, шаргарепом, прокулицом, купусом, кељем, репом, сиревима попут чедара, грујере и гауде, јабукама, белим луком и месом попут дивљачи, јагњетине, говедине, живине и свињетине. Кртоле ће се држати 1-2 месеца када се правилно чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Прави шкотски доручак је обилни оброк који је постао једно од најпопуларнијих јела које конзумирају туристи у Шкотској. Састојци се могу разликовати у зависности од регије, али оброк обично укључује више јела, сокова и чајева. Један од главних елемената доручка је слатка пецива, позната и као пецива или кромпир. Клинови слични сомуну праве се од пире или куваног кромпира помешаног са брашном, сољу и маслацем да би се добило тесто, а затим се кувају на решетки. Колачићи Таттие постали су омиљени јефтини доручак, а Пинк Гипси кромпир је једна од сорти која се користи, а погачице су такође врло заситне, пружајући храну до ручка. Заједно са лепињама, прави шкотски доручак чине јаја, сланина или кобасица, црни пудинг, тост, пасуљ и парадајз са жара.
Географија / Историја
Пинк Гипси кромпир креирала је компанија Цигнет Потато Бреедерс, компанија са седиштем у Великој Британији. Иако су тачни датуми пуштања сорте у непознато, веровало се да је сорта створена од кромпира врсте спеи и симфониа и стекла права оплемењивача 2009. Данас се ружичасти кромпир Гипси првенствено налази у Великој Британији путем специјалних бакалница и локалних тржишта. . Сорта је доступна и путем мрежних каталога семена за употребу у башти широм Европе.
