Опис / укус
Грејпфрут је средње до велико воће, просечно у пречнику од 10 до 15 центиметара и округлог је до јајастог облика, понекад показујући благо спљоштен изглед. Кора је углавном глатка, сјајна и полутанка са благо шљунчаном текстуром, прекривена малим уљним жлездама које ослобађају мирисна, есенцијална уља. Кора такође генерално сазрева од зелене до бледо жуте, златно жуте, до жуто-наранџасте, зарумењене ружичастом, у зависности од сорте, али неке зелене мрље могу остати на површини у зрелости за жуто месне сорте и нису показатељи зрелости. Испод коре, густа, бела, горка и спужваста корица чврсто је прилепљена за месо, а жилаве мембране поделе месо на 10 до 14 сегмената. Месо има провидну нијансу, у боји се креће од бледо жуте, ружичасте до тамно црвене, а састоји се од ситних врећица испуњених соком, стварајући водену, нежну и полутврду конзистенцију. Сорте грејпа ће се разликовати у садржају семена, варирајући од тога што садржи много семена кремасте боје до проналаска без семена. Језгра меса такође може изгледати шупља или чврста, првенствено одређена сортом и условима гајења. Грејпфрут има суптилни цветни мирис са ведрим, слатким, киселим и осетљивим, благо горкастим укусом.
Годишња доба / Доступност
Грејпфрути су доступни током целе године, са врхунцем сезоне зими до пролећа.
Тренутне чињенице
Грејпфрут, ботанички класификован као Цитрус парадиси, велика је, суптропска до тропска врста цитруса која припада породици Рутацеае. Слатко-трпко воће природни је крижац пуммела и поморанџе и расте на зимзеленом дрвећу које достиже висину од 9 метара. Порекло имена грејпа је обавијено велом тајне, јер већи део историје воћа није забележен. Плодови су откривени на Барбадосу и наводно су названи по навици гроздања у расту, слично начину на који се грожђе ствара у гроздовима. Неки стручњаци такође претпостављају да су плодови можда добили име због свог трпког окуса, који подсећа на незрело грожђе. У данашње време постоје три главне врсте грејпа, обично категоризоване као ружичасте, беле или црвено-меснате. Грејпфрут се узгаја широм света и сваке сезоне се ручно бере, фаворизује се због свог слаткастог трпког укуса, а продаје се за свежу употребу, кување и конзервирање.
Нутритивна вредност
Грејпфрут је одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, смањује упале и појачава производњу колагена у кожи. Плодови су такође добар извор витамина А за одржавање здравог функционисања органа, влакна која стимулишу пробавни тракт и садрже мање количине фолата, калијума и магнезијума. Црвене и ружичасте сорте грејпа садрже ликопен, хранљиви састојак који се налази у пигментираном месу са антиоксидативним својствима и штити ћелије од оштећења слободних радикала.
Апликације
Грејпфрут има слатко-трпки укус сочне природе који је погодан за свеже и куване примене. Воће се може исећи на пола и јести кашиком, извлачећи месо из опна, или се месо може исећи и сегментирати, бацити у зелене салате, посуде са воћем и салсу. Грејпфрут се такође може мешати у смоотхие, сок од коктела или користити као украс за воћне пунчеве и газирану воду. Поред свежих примена, грејпфрут се често користи за додавање киселости печеном месу, а месо се може прешати, екстрахујући сок, који се користи за ароматизирање сосова, глазура, сладоледа, сорбета или пекарских производа, укључујући шипке, крофне, колаче и пециво . Кора грејпа може да се кандира као слатка, жвакаћа грицкалица или да се воће динста у мармеладе, желее, џемове и једноставне сирупе. Грејпфрут се добро слаже са авокадом, ружином водом, орасима попут пистација, пињола и бадема, зачинским биљем укључујући естрагон, менту, рузмарин, камилицу и цилантро, месом попут живине, говедине и рибе, воћем попут јагода, цитруса, банане, нара, ананас и малине, купус, коморач и ванилија. Цели, неотворени грејпфрут чуваће 5 до 7 дана када се чува на собној температури и до 3 до 6 недеља када се стави у пластичну кесу и држи у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Грејпфрут се сматра једним од „Седам чудеса са Барбадоса“, списком важних историјских места која приказују биљне врсте, архитектуру и тачке од интереса за образовање и стварање незаборавних искустава на тропском острву. Легенда каже да су грејпфрути откривени у Велцхман Халл Гулли, јару од три четвртине миља насталој од срушених пећина и воде. Овај јарак је једно од најпосећенијих места на Барбадосу у данашње време и речено је да посетиоцима пружа визуелни изглед острва пре више од 300 година. У јалини су засађене многе сорте лимуна из Азије и препуштено је природном унакрсном опрашивању и развоју нових плодова, укључујући грејпфрут. Велцхман Халл Гулли такође је дом за преко 150 различитих врста тропских биљака и егзотичних дивљих животиња, укључујући трупе мајмуна.
Географија / Историја
Грејпфрут је један од познатих цитруса који потиче из Америке, а веровало се да су плодови настали из природног укрштања између пуммела и поморанџе. Откривено је велико, скупљено воће које расте на острву Барбадос у Западној Индији у 17. веку, што је било време када би европски насељеници спорадично садили лимуне пореклом из Азије преко острва. Засађени цитруси би временом сазрели и природно се унакрсно опрашивали, стварајући нове врсте цитруса које су углавном остале без докумената и незабележене. Оригинални грејпфрут су биле беле сорте, одабране због велике величине и трпког, суптилно слатког укуса. 1823. године грејпфрут је донео у Сједињене Државе, а на Флориди га је засадио Француз Одет Филип. Плодови су касније узгајани у Тексасу и Калифорнији 1910. године како би додали разноликост тржишту цитруса. Грејпфрут није био широко прихваћен када је у почетку уведен у Сједињене Државе, јер се сматрао превише киселим, али у Тексасу је 1929. године откривена слатка сорта црвеног меса, која се променила у имиџ воћа и привлачност на тржишту. Грејпфрут црвеног меса брзо је порастао на популарности, а у року од пет година од открића, слађи плодови су се слали широм Сједињених Држава. Једном када су откривени црвени грејпфрут, Тексас је 1962. године потпуно престао да узгаја бели грејп, а плодови бледог меса постали су локализовани на Флориди и одабраним деловима Калифорније. Данас се грејпфртови гаје у Калифорнији, Тексасу, Аризони и на Флориди за домаћу продају, а плодови на Флориди се углавном извозе у Јапан. Грејпфрут се узгаја и у Мексику, Јужној Америци, Мароку, Шпанији, Турској, Израелу, Индији и областима Кариба.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грејпфрут. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грејпфрут помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Прехрамбена продавница 'Мала' ст. Исиналиев 13 ,, Алмати, Казахстан Пре око 41 дан, 1/28/21 Коментариси коментаре: Грејпфрут у малој прехрамбеној продавници  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 97 дана, 12/03/20 Коментари дељења: Грејпфрут црвено-бели 🇬🇷  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 191 дана, 31.8.20 Схарер-ови коментари: Беаутифул Пинк Грапефруит ин фром Ј.Ј. Усамљена ћерка  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 204 дана, 18.8.20 Коментари дељивача: Воће грожђа црвено ☀  Тржница фармера Санта Моница Ј.Ј. Лонес Даугхтер Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 210 дана, 8/12/20  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 274 дана, 6.9.20 Коментари дељења: Грејпфрут црвени  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 328 дана, 16.4.20 Коментари Шарера: Плодови грожђа  Розибакииева стр. 247 А, Алмати, Казахстан Супермаркет Рамсторе Розибакииев стр. 247 А. хттп://рамсторе.кз Аттики, Грчка Пре око 373 дана, 3/02/20 Коментари Схаререра: Огроман грејпфрут у супермаркету Алмати  Паприкаш Леонард Паприкаш Леонард 1 Стев Леонард Др Ионкерс НИ 10710 1-914-375-4700 хттпс://ввв.стевлеонардс.цом БлизуХастингс-он-Худсон, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Централно тржиште Атине Грчка Фроутооасис ЛТД Централно тржиште Атине З-26-28 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 561 дана, 27.8.19 Коментари дељивача: Воће грожђа црвено  Централно тржиште Атине Грчка Фроутооасис ЛТД Централно тржиште Атине З-26-28 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 561 дана, 27.8.19 Коментари Схаререра: Воће грожђа бело из Јужне Африке  Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 580 дана, 8.8.19 Коментари Шарера: Плод грожђа жут  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари Схаререра: Зрно грожђа звезда рубин |
