Опис / укус
Биљке камилице састоје се од танких, пернатих разгранатих листова и усправних стабљика које дају бројне цветајуће главице са белим латицама и жутим срединама, сличне по изгледу тратинчицама. Постоје две главне сорте које се користе у комерцијалне сврхе, немачка и римска камилица, а свака биљка садржи суптилне разлике у облику, ароми и укусу. Немачка камилица је усправна биљка, просечне висине од 60 центиметара, а позната је по томе што током целе сезоне даје много цветова. Листови су зелени и налик на папрат, са више малих летака и глатких стабљика, а беле латице окружују шупље, стожасто и жуто средиште, у пречнику од 1 до 2 центиметра. Римска камилица је биљка ниског раста која се шири земљом, нарасте само до 30 центиметара у висину, а носи нејасне стабљике са равним, жилавим, зеленим и полугустим листовима. Цветови такође носе беле латице, окружују жуто, чврсто средиште и обично су у просеку пречника 1 до 3 центиметра. За обе сорте камилице описано је да имају ароматичан, слаткаст мирис сличан јабуци, али се такође сматра да немачка камилица има подтоне попут сена. Цветови камилице имају благ, нежно слаткаст, зељаст и земљаст укус. Листови су такође јестиви и могу садржавати благо горак и травнат укус.
Годишња доба / Доступност
Цветови камилице доступни су у пролеће до лета у умереним регионима широм света. Суво цвеће доступно је током целе године.
Тренутне чињенице
Камилица је добро позната, мирисна биљка која самоникло расте у парковима, пашњацима, пољима и поред путева, припада породици Астерацеае, једној од највећих породица цветних биљака са око 20.000 врста. Жути и бели цветови и нежни листови наборани користе се за лековите, кулинарске и козметичке сврхе од давнина, а биљке се узгајају комерцијално и у кућним вртовима као јестиви пејзаж. Камилица се често назива сингуларном биљком, али постоји много различитих сорти које су генерално категорисане под именом Камилица, укључујући мароканску, ртску, римску, кукурузну, бојадиску, немачку и сорту предака, коров ананаса, познат и као дивља камилица. Важно је напоменути да се многе од ових сорти камилице не користе у кулинарске сврхе, а две комерцијално најважније сорте су немачка камилица, Матрицариа цхамомилла и римска камилица, Цхамаемелум нобиле. И немачке и римске сорте узгајају се широм света и сличног су изгледа, са суптилним разликама у расту и укусу. Камилица се гаји због јестивог цвећа, првенствено за чај, а уља се екстрахују за локалне лекове, креме и серуме. Цветајућа биљка је такође омиљена сорта кућног врта, јер биљка делује као природни одвраћај од штеточина који штити поврће од поједе.
Нутритивна вредност
Верује се да цветови камилице садрже антиинфламаторна својства и користили су се у природним лековима као средство за смањење стреса, средство за спавање и средство за умирење коже. Цвеће такође садржи есенцијално уље познато као цхамазулене, које развија светло плаву нијансу када се екстрахује, а користи се локално код кожних поремећаја и изнутра као умирујући састојак за заштиту ћелија од стреса из околине.
Апликације
Цветови камилице имају благ, слаткаст и биљни укус који је најприкладнији за низ свежих и куваних примена. Цео цвет је јестив, укључујући латице и жуте центре, а цветови се могу лагано поцепати и бацити у зелене салате или користити као јестиви украс за печено месо. Цветови камилице такође се могу посути преко воћних чипса, смеђе у путеру и помешати у овсену кашу, умешати у лимунаду или мешати и трљати зачинима као арому за морске плодове попут рибе. Поред свеже употребе, цветови камилице могу се улити у уља, умаке, сирупе и залихе за ароматизирање супа, прелива за салате, соса, посластица и препарата на бази пиринча. Цвеће такође даје велику концентрацију есенцијалних уља која се могу користити за укус сладоледа, пекарских производа, пудинга, џемова и коктела. Цветови камилице су добро сушени и од њих се прави чувени чај од камилице. Листови камилице су такође јестиви, али могу имати благо горак укус. Цветови камилице добро се уклапају са зачинским биљем попут естрагона, менте и лаванде, зачинима попут цимета, ђумбира и бибера, цитрусима као што су лимун, иузу и поморанџе, бобице, јабуке, коморач и краставци. Свеже цветове камилице треба одмах користити за најбољи квалитет и укус. Након што се осуши, цвет се може чувати до једне године у затвореној посуди на собној температури, на хладном и тамном месту, даље од директне сунчеве светлости.
Етничке / културне информације
Камилица је била једно од најсветијих биљака које су се користиле у Древном Египту. Лековита биљка откривена је у хијероглифима старим преко 2000 година, а цветови су коришћени и локално и интерно. Цветови камилице садрже антиинфламаторна својства за која се веровало да лече грозницу или препирке, посебно маларију, а биљка је била толико поштована због својих лековитих својстава да је била посвећена као принос Ра, богу сунца и целокупне творевине. Цветови камилице су такође трљани по кожи због свог слатког мириса сличног јабуци. Откривена је моћна арома како би се инсекти удаљили, даље спречавајући болести, а природа одбијања инсеката цвећа на крају је постала примарни састојак који се користи у уљима за балзамирање ради очувања тела преминулих фараона. У данашње време камилица је остала основни лековити састојак и у Египту се још увек поштује као средство за умирење коже и дигестивног тракта. Цвеће добро успева у долини реке Нил, а када је сезона, цветови се пажљиво бирају или се беру грабљама камилице како би цвеће остало нетакнуто за нову употребу, прераду и сушење.
Географија / Историја
Камилица је пореклом из региона Европе, Африке и Азије и расте самоникло од давнина. Свака врста камилице се мало разликује по свом изворном асортиману, почев од немачке камилице пореклом из јужне и средње Европе и Азије, док је римска камилица пореклом из западне Европе и северне Африке. Без обзира на специфичну сорту, две сорте које се првенствено користе у кулинарске сврхе, временом су се прошириле изван својих матичних региона и постале натурализоване у умереним областима широм света, гајене у кућним и комерцијалним баштама. Цветови камилице данас се могу наћи свежи на одабраним пољопривредним пијацама, у кућним вртовима као јестиво уређење и покривач тла, а сушени могу да се продају на мрежи путем међународних продаваца.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују свежу камилицу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили свежу камилицу помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште свежих избора Тржиште свежих избора - Кателла Аве 9922 Кателла Аве. Анахеим, ЦА 92804 714-539-9999 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Супер Кинг пијаце Супер Кинг пијаце 2741 В. МацАртхур Блвд. Санта Ана, ЦА 92704 714-597-7651 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Тржница фармера Санта Моница Фарме Барбара Виндросе БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 658 дана, 22.5.19 Коментари дељивача: Камилица са фарми Виндросе  Тржница фармера Санта Моница Фарме Барбара Виндросе БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 672 дана, 5/08/19 Коментари дељивача: Фарма Виндросе  Тржиште Мале Италије Фарме Гилберт и Лее 760-3048 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19  Тржиште Мале Италије Фарме Гилберт и Лее 760-208-3048 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 704 дана, 4/06/19  Тржиште Мале Италије Фарме Гилберт и Лее 760-208-3048 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19  Тржиште Мале Италије Фарме Гилберт и Лее 760-3048 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 Схаререрови коментари: Камилица уочена у Литтле Итали Мерцато. |
