| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Ла Ратте кромпир је мале до средње величине, дугуљаст је, јајолик и има благу кривину неправилног квргавог облика. Глатка, златна кожа има неколико плитких очију, а мрља је мрљасто мрка и тамносмеђа. Месо је чврсто, воштано, густо и златно жуто. Када је куван, кромпир Ла Ратте је мекан и нежан и нуди маслене укусе са израженим орашастим подлогама лешника.
Годишња доба / Доступност
Ла Ратте кромпир је обично доступан током целе године, са врхунцем сезоне у пролеће и лето.
Тренутне чињенице
Кромпир Ла Ратте, ботанички класификован као Соланум туберосум „Ла Ратте“, сорта је прстаца тражена због своје изврсности и у укусу и у текстури. Такође позната као Ратте, Аспаргес и Ла Реине, ова француска наследна сорта ручно се бере и међу куварима је постала позната као бутик кромпир који на тржишту постиже високу цену.
Нутритивна вредност
Ла Ратте кромпир је одличан извор калијума, витамина Ц, скроба и влакана.
Апликације
Ла Ратте кромпир је најприкладнији за куване примене као што су печење, пирјање, кључање и динстање. Ла Ратте кромпир добро држи облик када се кува, што чини савршен кромпир за салату. Кувани и пасирани чине изузетну подлогу за супе и сосеве, а такође се могу исећи и испећи и послужити са лимуновом кором, зачинским биљем, маслинама или першуном. Бесплатни укуси укључују мајчину душицу, естрагон, ендивију, љутику, бели лук, смеђи путер, кајмак, дижонски сенф, сирће од црвеног вина, сирће од шампањца, уље од тартуфа, капаре и сланину. Због осетљиве природе кромпира Ла Ратте, не складишти се толико дуго колико остали прсти. Чувати на хладном, сувом и тамном месту док не буде спремно за употребу. Не држите у фрижидеру јер то може негативно утицати на укус и текстуру Ла Ратте-а и проузроковати његово брзо погоршање.
Етничке / културне информације
Кромпир Ла Ратте никада није доживео широко распрострањени комерцијални успех све док врхунски француски кувари нису постали кромпир по избору. Познато је да их кувар Јоел Робуцхон користи за прављење свог пиреја са потписом, а кувар Цхристиан Цонстант из хотела де Цриллон служи их грубо пире. Њихова популарност није ограничена на Француску, јер се каже да су и кувар Цхарлие Троттер из чикашког Цхарлие Троттер-а, цхеф Терренце Бреннан из Пицхолине-а и кувар и власник Фернандо Масцхи из Ил Мулина у Њујорку такође обожаваоци Ла Ратте-а.
Географија / Историја
Према европској бази података о гајеном кромпиру, кромпир Ла Ратте сматра се пореклом из Данске и Француске и први пут је култивисан у 19. веку. Међутим, до 1934. године Ла Ратте је скоро нестала са тржишта кромпира као резултат дегенерације семена. 1965. поново је представљен кромпир Ла Ратте, а од повратка на тржиште Ла Ратте је остварио нишу. Један од првих узгајивача који је популаризовао кромпир Ла Ратте у Сједињеним Државама био је фармер кромпира и лука Јамес Хустон из Орегона. Читао је о француском фармеру по имену Јеан-Пиерре Цлот који је продавао свој кромпир Ла Ратте врхунским париским куварима. Господин Хустон је од господина Клота наручио биљке и послао их у лабораторију Одељења за пољопривреду Сједињених Држава на узгој како би створио комерцијално одрживу верзију Ла Ратте. Данас се кромпир Ла Ратте може наћи на специјалним пијацама у Северној Америци и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир Ла Ратте. Једно је најлакше, три теже.
| Једи у мојој кухињи | Кромпир Ла Ратте са печеном лимуновом кором, маслинама и першуном |
Недавно дељено
Људи су делили кромпир Ла Ратте користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Унион Скуаре Греенмаркет Моунтаин Свеет Берри Фарм Поштански претинац 667 Росцое НИ 12776 607-435-1083 БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментари поделиоца: Сјајан кромпир!  Унион Скуаре Греенмаркет Норвицх Меадов Фармс 105 Олд Стоне Рд. Норвицх, НИ близуЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментари Шарера: Познати француски кромпир узгајан у Њујорку!  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре’с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментари дељивача: Кромпир кромпир 🥔 |
