| Породичне фарме Полито | Почетна страница |
Опис / укус
Мандарине савршенства су малене и округлог до благо спљоштеног облика. Мали и средње велики плодови имају пречник између 4 и 6 центиметара. Њихове коре су од наранџасте до тамно наранџасте боје са текстурном, кожнатом површином са малим, набораним вратом попут сатсуме. Месо јарко наранџасте боје је изузетно сочно и нуди богат, слаткаст укус. Мандарине савршенства узгајају се како би биле без семенки, али повремено има неколико семенки.
Годишња доба / Доступност
Мандарине савршенства доступне су ограничено од краја зиме до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Мандарине савршенства су ретка врста мандарине која никада није пуштена у јавност. Хибридну сорту развио је програм узгајања агрума Универзитета Риверсиде и ботанички је класификован као Цитрус ретицулата. Узгајају се само на једном месту. Полито фарме на северу округа Сан Диего учествовале су у тестној студији, а неколико дрвећа које су засадили преко Универзитета и данас расте и производи комерцијално необјављену мандарину.
Нутритивна вредност
Мандарине савршенства су одличан извор витамина Ц и фолата, као и велика количина дијететских влакана. Такође су добар извор витамина А, калијума и калцијума. Сорта мандарине садржи и антиоксиданте у облику бета-каротена и корисних флавоноида.
Апликације
Мандарине Перфецтион имају идеалан однос киселости и слаткоће, идеалне и за свеже и за куване препарате. Додајте целе сегменте у колаче и салате, или сок за смрзнуте десерте, коктеле, маринаде или винаигрете. Свеже сегменте упарите са маслинама, медом, папреним зеленилом, авокадом, цитрусима и морским плодовима. Користите Перфецтион мандаринску пулпу, корицу и сок у медитеранској и блискоисточној кухињи. Мандарине савршенства задржаће се на собној температури до недељу дана, а у фрижидеру до 2 недеље.
Етничке / културне информације
Мандарине савршенства узгаја породица Полито у Валлеи Центер-у у Калифорнији. Фарма је основана 1968. године и има проширење у долини Паума. Сада га води друга генерација, фарма такође узгаја танго, тангелос, клементине, сјајне Том-ове и мандарине од златног груменца.
Географија / Историја
Мандарине за савршенство развиле су колекције цитруса на Универзитету Калифорније у Риверсајду негде почетком 2000-их. Њихово порекло није познато, мада су вероватно хибрид мандарина. Мандарине савршенства расту у приобалном региону узгоја цитруса у Јужној Калифорнији, где многе сорте лимуна цветају. Највероватније су примећени на пијацама Санта Моница или Сан Диего Фармер’с Маркет, или где год можете да пронађете породичне фарме Полито.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Перфецтион Тангерине. Једно је најлакше, три теже.
| Слано ништа | Зачињени тангерин тарт | |
| Давид Лебовитз | Тангерине Сорбет сладолед | |
| Соуп Аддицт | Мини Павловас (мандарина) |
