Опис / укус
Кецомбранг је велика лисната биљка која започиње подземним ризомом који израста у чврсто скупљене, дуге листове и стабљике цветова. Кожни, зелени листови одликују се копљастим обликом, плитким ребрастим ребрима и истакнутом централном веном и могу достићи до деведесет један центиметар дужине. Расте кроз гроздасте листове, светлозелене цветне стабљике су густе, влакнасте и голе, а на крају сваке стабљике налазе се витки, чврсто збијени, меснати пупољци конзистенције слични лимунској трави. Када се ови пупољци отворе, откривају велике, разметљиве цветове, у распону од беле, ружичасте до црвене, који имају воштане цевасте латице у просеку дужине 3-5 центиметара, и на крају, ово цвеће доноси длакаве црвено-зелене плодове. Сви делови биљке Кецомбранг су јестиви, укључујући ризоме, цвеће, лишће и воће. Неотворени пупољци су трпки, папрени и благо слаткасти, са лаганим цветним и цитрусним укусом, а плодови су кисели и семенкасти.
Годишња доба / Доступност
Кецомбранг је доступан током целе године у тропским климатским условима, са врхунцем сезоне крајем пролећа до почетка лета.
Тренутне чињенице
Кецомбранг, ботанички класификован као Етлингера елатиор, зимзелена је зељаста биљка која може достићи преко шест метара висине и члан је породице Зингиберацеае. Познат и као Хоње, Кантан, бакља ђумбир, цвет ђумбира, црвени ђумбир љиљан, бакља љиљан, дивљи ђумбир, цвет воска и Сиантан, Кецомбранг се претежно користи за своје неотворене цветне пупољке и основна је арома у југоисточној Азији, посебно у Малезији . Цвјетни пупољци Кецомбранг изузетно су свестрани и омиљени су због свог трпког, папреног и цвјетног окуса, који се обично користе као зачин у салатама, каријима, чорбама и прженом пиринчу. Цвеће се такође сматра изузетно украсним у југоисточној Азији, а раскошно цвеће често се користи у тропским букетима на прославама и као украс у домовима.
Нутритивна вредност
Цвјетни пупољци Кецомбранг одличан су извор влакана, витамина Ц и антиоксиданата, а садрже и нека антиинфламаторна својства.
Апликације
Цвјетни пупољци Кецомбранг су најприкладнији за сирову примјену и танко се нарезују, обично се додају у супе, варива, кари, сосеве и салате. Користи се као зачин за ароматизацију многих јела југоисточне Азије, Кецомбранг се може кувати и конзумирати са самбалима, помешати у пржени пиринач, пржити уз поврће и месо, исећи на пржену пилетину или послужити уз плодове мора. Кецомбранг се добро слаже са џемом, зеленом јабуком, зеленим мангом, кокосом, лишћем креча, кељем, белим луком, луком, сојиним сосом и месом попут патке, димљене говедине, живине и рибе. Пупољке треба одмах користити за најбољи квалитет и укус. Такође се могу чувати у фрижидеру 1-3 дана.
Етничке / културне информације
Цвеће кецомбранг и даље се користи у традиционалној кухињи у југоисточној Азији, али кувари такође стварају нову употребу за папрене пупољке са укусом цитруса. У Куала Лумпуру, врхунски ресторани и барови уносе цвет у коктеле и чајеве како би створили јединствена пића која приказују локалне укусе. Цвеће кецомбранг користи се и у посластицама попут сорбета и сладоледа. На Тајланду је цвеће Кецомбранг симбол љубави. Легенда каже да су двојицу међукултурних љубавника поцепале породице које нису одобравале. Љубавници су обећали да ће се поново окупити вративши се као цвеће Кецомбранг, а цвеће је било подсетник на њихову љубав.
Географија / Историја
Цвеће кецомбранг пореклом је из југоисточне Азије и расте самоникло од давнина. Данас је цвеће и даље примарно локализовано у југоисточној Азији, избачено из дивљине и узгајано у малим размерама у Индонезији, Малезији, на Филипинима и Тајланду, али лиснату биљку сада можете наћи и на Хавајима у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Кецомбранг. Једно је најлакше, три теже.
| Укусни путник | Пржени пиринач Кецомбранг (пржени пиринач са џумбиром у бакљи) | |
| Штедњак | Самбал Кецомбранг (бакља Ђумбир Самбал) | |
| Одмах Укусно | Димљена риба са цвећем Кецомбранг |
Недавно дељено
Људи су делили Кецомбранг користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
др. вешов жут парадајз
 Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 222 дана, 31.7.20 Коментари поделиоца: кембанг оње (кецомбранг)  супериндо цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 238 дана, 14.7.20 Коментари дељивача: кецомбранг  Алл Фресх БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 595 дана, 23.7.19 Коментар дељења: кембанг хоње или може да се каже кецомбранг у Индонезији, можете наћи уопште свеже фатмавати јужне јакарте |
