| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Нантска шаргарепа је мале до средње величине, просечно је дугачка 15-20 центиметара и пречника 2-5 центиметара, а цилиндричног је облика са тупим, заобљеним крајевима и на стабљици и на крају не-стабљике. Равни корени имају глатку, чврсту кожу која се креће од светло наранџасте до наранџасто-црвене и повезани су са дугим, јестивим, лиснатим зеленилом које има травнати, биљни укус. Испод површине месо је такође наранџасто, ситнозрно, оштро и сочно, са мало или нимало језгра. Нант шаргарепа је хрскава и нежна, благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Нантес шаргарепа је доступна током целе године, са врхунцем сезоне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Нантес шаргарепа, ботанички класификована као Дауцус царота субсп. Сативус, јестиви су, подземни корени који расту високе, лиснате стабљике и припадају породици Апиацеае. Позната и као рана шаргарепа без шаргарепе, шаргарепа Нантес је наследна сорта која је развијена у Француској и била је популарна крајем 1800-их. Нант шаргарепа се не узгаја комерцијално због своје осетљиве природе, али је изузетно популарна за баштованство и узгој у малом обиму на пољопривредним пијацама. Постоји преко четрдесет сорти шаргарепе са заобљеним ивицама које се класификују под Нантесово име са популарним сортама, укључујући Сцарлет Нантес, Нантес Цорелесс, Нантес Халф Лонг и Еарли Нантес шаргарепу. Нантска шаргарепа је омиљена због свог слатког укуса и ситнозрног меса и користи се у слатким и сланим кулинарским апликацијама.
Нутритивна вредност
Нант шаргарепа је одличан извор витамина А, који може помоћи у спречавању губитка вида и поправљању елемената у кожи, витамина Ц да заштити тело од болести и влакана која помажу у варењу. Корени такође садрже мало витамина К, магнезијума, калцијума, фолата и калијума.
Апликације
Нантес шаргарепа је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су печење, кухање на пари, печење, печење на роштиљу и кување. Када је сиров, корен не треба ољуштити пре конзумирања и може се користити на тањирима са предјелима умацима, исећи и бацити у салате, сочити или мешати у сосеве. У куваним препаратима, нантска шаргарепа се користи као основа за супе и варива, лагано динстана у помфриту или пржена да појача свој слатки укус и обложена смеђим путером. Корење се такође може пушити као вегетаријански хреновка или исецкати и испећи у колачима од шаргарепе и пудингима од шаргарепе. Нантес шаргарепа добро се слаже са соком од наранџе, медом, зачинским биљем попут цилантра, першуна, естрагона, мајчине душице, рузмарина, коријандера и копра, зачинима попут кардамома, кима, ђумбира, коморача, карија и цимета, сувих кајсија, лука, целера , парадајз и месо попут живине, говедине и свињског меса. Корени ће се чувати до месец дана када се чувају у пластичној врећици у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Шаргарепа из Нантеса добила је име по Нантесу у Француској, који је шест највећих градова у земљи. Овај атлантски обални град има благу медитеранску климу са идеалним условима за узгој нантске шаргарепе, а корење се обично узгаја и бере ручно. Нантеско село је познато и по пијачним вртовима, који су мање земљишне парцеле на којима се производи поврће за продају на локалном тржишту и узгајају кукуруз, шаргарепа, празилук, ротквица и зелена салата.
Географија / Историја
Нантес шаргарепу је крајем 1850-их развио Хенри Вилморин, познати француски ботаничар, а у Сједињене Државе уведен је каталогом семена 1870. Данас су корени углавном локализовани у Европи где се продају на локалним свежим пијацама, али може се наћи и на специјализованим пијацама и у баштама у Азији, Аустралији, Канади и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Нантес шаргарепу. Једно је најлакше, три теже.
| Кулинарски Гадабоут | Нантесова супа од шаргарепе | |
| Дине-о-Мите | Нантес шаргарепа чорба | |
| Храна за сјај | Мароканска салата од шаргарепе |
Недавно дељено
Људи су делили Нантес Царротс помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Веисер у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 263 дана, 20.6.20  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 437 дана, 29.12.19 Коментари дељивача: шаргарепа дисипериндо цинере депок |
