Опис / укус
Зелени зелењак је купус без главе који обликује, сличан кељу. Листови су им широки, у облику лопатице и сивозелене до дубоко зелене боје са контрастним сочним белим ребрима и жилама. Њихов укус је асертиван, готово алкалан и веран својој породици, крстасте природе. Зелена поврћа треба да буде жвакаће текстуре, знак доброг садржаја воде и свежине. Касна зима и рано пролеће пружају најслађе и најнежније зеленило Цоллард.
Годишња доба / Доступност
Зелени овратник доступан је током целе године са врхунцем сезоне крајем зиме.
Тренутне чињенице
Зелено поврће је члан економски важне породице Брассицацеае, познате по свом крстастом поврћу попут купуса, броколија и кеља. Зелена поврћа садржи хемијско једињење названо фенилтиокарбамид, једноставније познато као ПТЦ. Ово једињење је одговорно за горчину коју људи осећају када једу поврће Цоллард. Специфични људски гени одређују да ли човек може да осети ову горчину. Не могу сви људи осетити горке тенденције једињења, мада је то доминантна особина у око 70% људске популације. Они који окуси горчину или уживају у горкој храни или је апсолутно не воле.
Нутритивна вредност
Зелена поврћа пуњена је здравственим витаминима и једињењима. Садрже антиинфламаторна својства у облику омега-3 масних киселина и витамина К. Такође садрже антиоксидансе бета каротен, витамине Ц и Е и детоксикационе глукозинолате, једињења која се проучавају због њихових способности да спрече рак, као и кардиоваскуларне болест.
Апликације
Зелено поврће је синоним за споро кување и крчење у лонцу са скочним бутовима. Чорба створена након око 90 минута кључања позната је као ликер и представља једнаке делове витамина богата, задимљена и укусна. Ова стара апликација је мерило за кување зеленила Цоллард, али постоји много других начина за уживање у зеленилу. Брзо пирјање или бланширање омогућава потпуно задржавање хранљивих састојака и максималан укус. Такође се могу додати и печеним јелима. Иако многи могу рећи да је горчина неугодна када се једе сирова, зеленило Цоллард може додати укус и текстуру мешавинама салата. Бесплатни састојци укључују бели лук, свињетину, пилетину, шницлу на жару, печурке, кромпир, јабуков сирћет, лимун, ловоров лист, сланину, соја сос, ђумбир, сусамово уље, парадајз и чили.
Етничке / културне информације
Иако већина Американаца поврће Цоллард повезује са Соутхерн Соул Фоод Цоокингом и његовим историјским и културним коренима трговине робљем, они су такође историјски повезани са азијским кувањем, као и грчким и римским кувањем. Зелено поврће је најпопуларније у индијској држави Кашмир, где је буквално основно домаћинство целокупне популације и једе се због лишћа и корења.
Географија / Историја
Зелени овратник је древна зелена природа из Мале Азије са узгојем из око 5000. пне. Из Мале Азије трговинским путевима, зеленило Цоллард проширило се на Африку и Европу, а на крају и на Америку. До 1600. зеленило Цоллард постало је глобално гајено. Данас је њихова дистрибуција широка и широка, што их чини високо цијењеном, а јефтином свјетском кулинарском робом. Зелени крагни се могу наћи на готово било ком тржишту широм свих хемисфера.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Лоуисиана Пурцхасе | Сан Диего, ЦА | 716-946-7953 |
АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
Сан Диего Хумане Социети | Сан Диего, ЦА | 619-299-7012 |
Ранч слободе у Сан Дијегу | ЦА поље | 619-478-5696 |
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
Куалити Цоаст Инц | Сан Диего, ЦА | 619-734-1114 |
Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
Зачињено угоститељство и догађаји | Сан Диего, ЦА | 619-246-4909 |
Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
Језеро Шато Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
Компанија за производњу пива Осцарс | Темецула ЦА. | 619-695-2422 |
Пуб и кухиња Флиинг Пиг | Оцеансиде ЦА | 619-990-0158 |
Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
Трг Светог Павла | Цхула Виста ЦА | 619-788-8570 |
Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Кућа за гвоздене свиње | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цоллард Греенс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Цоллард Греенс помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Цабрера 16470 СР 20 Моунт Вернон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21 Схаререрови коментари: Толико великих лепих зеленила - на небу сам! Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Цабрера 16470 СР 20 Моунт Вернон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментариси коментаре: Ископавање ове зеленице танко нарезане у моју италијанску супу ове зиме! Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 292 дана, 22.5.20 Коментариси коментаре: Прекрасне зелене краставце у специјалним производима! Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 348 дана, 3/27/20 Коментари поделиоца: Цоллард греенс фресх! Тржиште Брентвоод Фармерс Породичне фарме Ундервоод у близиниСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 493 дана, 11/03/19 Нам Дае Мун Супермаркет Нам Де Мун 5158 Споменица Др Стоне Моунтаин ГА 678-705-0220 НеарЦларкстон, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Зелена Цоллард у супермаркету Нам Дае Мун близу Атланте Свеет Аубурн Цурб Маркет Муниципал Маркет Атланта ГА НеарАтланта, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари поделиоца: Општинска пијаца налази се у центру Атланте. Многи продавачи поврћа и сала за храну. Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Зелено поврће - овде на вашој пијаци фармера Декалб у близини Атланте .. Супериор Гроцерс Супериор бакалници - Ла Бреа Аве. 3480 Соутх Ла Бреа Аве, Лос Анђелес, ЦА 90016 323-294-4309 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19 Албертсонс Албертсон’с - Харбор Блвд 2300-ц Харбор Блвд., Коста Меса, ЦА 92626 949-515-7227 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 |