| Ранчо Дел Сол | Почетна страница |
Опис / укус
Лимуни сорренто су средње до велике сорте овалног облика, а сваки крај се сужава до тачке. Крај стабљике може имати истакнутији врат, а супротни крај ће увек приказивати типичну, истурену маммилу. Изузетно мирисна кора је густа и помало квргава, са видљивим уљним жлездама. Прозирна жута пулпа је ароматична, врло сочна и садржи врло мало или нимало семена. Лимуни сорренто имају помало трпки, кисели укус без икакве горчине.
Годишња доба / Доступност
Лимуни Сорренто доступни су током целе године, са врхунцем сезоне у пролеће до касних јесенских месеци.
Тренутне чињенице
Лимун Сорренто, познат и као Лимоне ди Сорренто или Овале ди Сорренто, је италијанска сорта лимунског лимуна. Мирисни лимун је сорта најстарије и најважније лимунске групе у Италији: врсте Фемминелло. Лимуни су добили име због карактеристичне женске избочине насупрот краја стабљике. Старије име за њих је Сфусато, што на италијанском значи „вретено“, одраз њиховог облика. Постоји много именованих сорти, у зависности од региона у којем се гаје. Прави италијански лимуни Сорренто узгајају се у заштићеном региону порекла на полуострву Сорренто и острву Цапри у јужној Италији и обележени су налепницом која то означава. Изван овог заштићеног подручја лимуни Сорренто гаје се под именом Фемминелло Овале или Фемминелло Санта Тереса.
Нутритивна вредност
Лимуни сорренто су одличан извор витамина Ц и добар извор фолата. Такође су извор калијума, магнезијума, фосфора и калцијума. Витамин Ц у лимуну пружа антиоксидативне предности и од виталне је важности за здрав имунолошки систем. Лимун садржи велике количине једињења лимонин, за које су истраживања показала да има својства у борби против рака.
Апликације
Велики сорренто лимуни користе се за корицу, кору и сок. Најчешће се сорренто лимуни користе за прављење лимончела. Такође су преполовљени, сољени и конзервирани за каснију употребу. Мирисни лимун се користи за прављење џемова, конзерви и крема. Кора и кора се користе за прављење кандиране лимунове коре или за уливање сирћета и уља. Преполовљени или разрезани лимуни Сорренто могу се пржити уз месо, рибу или поврће. Ароматична зест ће додати танки цитрусни укус било чему, од пекарских производа до сланих јела. У Италији се често додаје као завршни детаљ јелима од рижота или тестенина. Сок се може користити за маринаде, пића, сорбете и друге посластице. Лимуне Сорренто чувајте на собној температури до недељу дана и хладите дужи рок трајања.
Етничке / културне информације
Лимуни имају дугу историју поштовања у Италији. Неке породице дуж обале Амалфија већ шест генерација гаје лимун типа Фемминелло. У регији Кампанија лежи разорени град Помпеји, где су вековима после ерупције Везува остали фреске и рељефи великих, мирисних лимуна. Лимуни Сорренто вековима су примарна сорта која се користи за прављење лимончела. 60% свих гајених лимуна Сорренто резервисано је за прављење слатког италијанског ликера. Служи се хладно, као аперитив после вечере или између јела.
Географија / Историја
Лимуни Сорренто су пореклом са полуострва Сорренто и оближњег острва Цапри, смештеног јужно од Напуља у западној регији Кампанија. Верује се да су то биле спонтане мутације пронађене на дрвету лимуна феминелло, у близини Соррента током 16. века. Сматрало се да су лимуни у Италију први пут дошли путницима Путом свиле, мада неки верују да су их јеврејски имигранти први пут довели на то место у 1. веку нове ере. Језуити у том подручју започели су са узгајањем лимуна 1600. године. Они се тамо гаје и дуж оближње обале Амалфија више од 500 година. Јединствени услови тла и животне средине у регији Кампанија, заједно са начином узгајања лимуна - на перголама са заштитним мрежама, чине ове лимуне посебним. У многим случајевима се чак и бере ручно. Почетком 2000-их, лимуни из Сорента стекли су сопствено признање заштићене географске ознаке (ИГП) и, путем наменског конзорцијума, заштићени су и пласирани на тржиште. Изван Италије, лимуни Сорренто узгајају се у ограниченој мери у Јужној Калифорнији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Донна Јохн | Сан Диего, ЦА | 540-532-7139 |
| ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
| Царамел Цоллецтиве | Сан Диего, ЦА | 206-595-5504 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују италијански сорренто лимун. Једно је најлакше, три теже.
| Ја сам прехрамбени блог | Паелла од рачића од шампињона и пролећног поврћа од карфиола |
Недавно дељено
Људи су делили италијански сорренто лимун помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 34 дана, 02.04.21 Коментари дељивача: Прва серија Сорента!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментари дељења: Лимуни Сорренто из Ранцхо Дел Сол-а  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 205 дана, 17.8.20 Коментари дељења: Сорренто Лемонс су у  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 216 дана, 8.6.20 Коментариси коментаре: Сорренто Лемонс је још увек у  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 244 дана, 7.9.20 Коментари дељења: Лимуни Сорренто из Ранцхо Дел Сол ☀  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 244 дана, 7.9.20 Коментариси коментаре: Време је да направимо тог Лимончела!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 258 дана, 25.6.20 Коментари поделиоца: Сорренто лимуни из Ранцхо Дел сол!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 387 дана, 17.2.20 Коментариси коментаре: Сорренто Лемонс долази из Ранцха Дел Сол-а. Направи тај лимончело !! |
