Бебе клијају Цалабресе броколи

Baby Sprouting Calabrese Broccoli





Узгајивач
Рутиз Фармс Почетна страница

Опис / укус


Беба Цалабресе ницање брокуле даје малу централну главицу и следеће мање бочне изданке. Једном када се уклони централна глава, биљка производи на десетине бочних изданака током дужег периода. Стабљике су танке и дугачке су између 5 и 9 центиметара, а цветови су растресити и већи од врста брокуле. Баби Цалабресе броколи нуди нежну текстуру и нуди благ, слаткаст укус са суптилним папреним нотама.

Годишња доба / Доступност


Брокула за калибрирање бебе Цалабресе доступна је кратко време током касне јесени и раних зимских месеци.

Тренутне чињенице


Бебе Цалабресе брокулице су малене, нежне стабљике италијанске броколије Цалабресе која је врста која клија. Ботанички позната као Брассица олерацеа вар италица, наследна сорта једна је од многих сорти брокуле из калабријског региона у Италији. Обично се назива једноставно клијањем броколи калабрезе и омиљен је у вртларима, фармерима и куварима. Сорта која ниче понекад се замењује са броколијем, који је хибрид две различите врсте Брассица.

Нутритивна вредност


Брокула калибра за бебе богата је витаминима Ц, К и А и добар је извор фолата, витамина Б комплекса, мангана и гвожђа. Извор је дијеталних влакана, калијума и протеина, као и минерала калцијум, бакар, магнезијум и селен, са малим количинама цинка и натријума. Брокула која клија такође садржи каротеноиде, фитонутријенте и флавоноиде попут лутеина и зеаксантина, који пружају корисне антиоксидансе.

Апликације


Брокула калибра за бебе је нежнија од често повећане врсте броколија. Брокула калибра за бебе може се динстати, кухати на пари, пећи, пећи на жару и пржити. Додаје се тестенинама, рижотима, запршкама и салатама. састојак и прелив за пицу. Арома бебе брокуле добро се удаје за путер, маслиново уље, лимун, креч, сирће лаког тела, бели лук, парадајз, чиле, маслине, сухомеснати производи као што су панчета и пршута, љускава бела риба, зачинско биље попут босиљка и рузмарина, тврди сиреви попут као пармезан и пекорино и свежи сиреви као што су шевр и фета. Брокула калибра за бебе може се чувати у фрижидеру до недељу дана. Могу се бланширати и замрзавати до 3 месеца.

Етничке / културне информације


Реч броколи није се примењивала на сорту Брассица док се није појавила у Италији. Реч је изведена из латинског брацхиум, што значи грана или рука. Термин броколи се првобитно примењивао само на клијаве облике Брассица олерацеа. Проклијала брокула у Северну Европу је уведена као брокула Цалабресе и под тим именом је и данас позната у Италији и Британији.

Географија / Историја


Брокула за бебе Цалабресе која је клијала пореклом је из Италије, али порекло има у западном медитеранском региону у данашњој југозападној Турској, приобалној Сирији, Либану и јужној Грчкој. Сорта је добила име по италијанској провинцији Калабрији, а у северну Европу и Британију уведена је почетком 18. века као калабрешка брокула. Италијански имигранти донели су броколи Цалабресе у Сједињене Државе негде крајем 19. и почетком 20. века, где су развијене разне сорте калабреза. Проклијала брокула Баби Цалабресе најбоље успева на хладнијим температурама, али може расти у подручјима са благом зимом. Може се уочити на пољопривредним пијацама и у бакалима у Сједињеним Државама, на Новом Зеланду и широм Европе и медитеранског региона.



Популар Постс