| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Обично слађе, фино месо овог младог члана породице патлиџана је врло нежно и садржи мање семена од већих сорти. Укус који нуди је суптилан са конзистенцијом топљења. Патлиџан се сматра воћем и кува се и једе као поврће.
Годишња доба / Доступност
Патлиџан Баби Фингер доступан је на фарми Јаиме од краја лета до почетка јесени.
Нутритивна вредност
Богат угљеним хидратима и низак калорија, патлиџан има око 30 калорија по шољи. Садржи трагове неколико хранљивих састојака, патлиџан је добар извор калијума, витамина А, витамина Б-комплекса и витамина Ц.
Апликације
Дечији патлиџани се често припремају цели, пуњени и печени због своје мале величине. Уклоните врхове и унутрашњост белог патлиџана и напуните куваним пиринчем и сиром, а затим пеците док не омекша. Исеците бели патлиџан на колутиће и премажите нарезаним парадајзом и босиљком, а затим пеците у тепсији. Испеците цели бели патлиџан и послужите уз сенф винаигретте. Кришке белог патлиџана испеците на роштиљу, слојите на брускете и прелијте пестом за предјело. Беби патлиџан држаће једну до две недеље у фрижидеру.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују беби патлиџан од прстију. Једно је најлакше, три теже.
| Блог о храни | Азијска пилетина и бели патлиџан са препеченим семеном сезама и индијским орашчићем |
