Опис / укус
Даиак лук су мале луковице које производе неколико дугих лиснатих стабљика налик врпци са једном цветном стабљиком. Глатке, тамноцрвене сијалице су у облику заобљених дијаманата са малим, замућеним смеђим коренима који се протежу од крајева. Сличне луци, луковице су такође прекривене танким папирнатим, смеђе-кестењастим покривачима, а месо је црвено са много слојева белих прстенова. Дуго, витко лишће је зелено и може нарасти до четрдесет центиметара у висину, а на цветајућој стабљици расту петерокраки бели цветови који цветају у касним поподневним сатима. Даиак лук је оштар, земљаног мириса и благо трпког укуса.
Годишња доба / Доступност
Лук Даиак доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Лук Даиак, ботанички класификован као Елеутхерине палмифолиа, није лук, упркос сличности у изгледу, и члан је породице Иридацеае, сродне ирису и зачинском шафрану. Домородац из Индонезије и локално познат као лук Баванг Даиак, Баванг Сабранг и Диамонд, лук Даиак народ генерације Даиак на Борнеу користи већ генерацијама. Фаворизован због својих лековитих својстава, лук Даиак се претежно узгаја за лековиту употребу и само се повремено користи у кулинарским јелима.
Нутритивна вредност
Лук Даиак богат је флавоноидима и фенолима, попут антоцијанина, који пружају антиоксидативне предности. Такође садрже алкалоиде, танине, гликозиде, кинине и антиинфламаторна, антибактеријска и антивирусна својства.
Апликације
Даиак лук се првенствено користи за здравље, али ако се користи за кулинарске припреме, лук Даиак је најприкладнији и за сирове и за куване примене, попут пирјања, кључања или пржења. Сијалице се могу исецкати и додати у свежу салсу или бацити у салате. Такође се могу мешати у помфрит, соте, супе или кари. Лук Даиак добро се слаже са шкампима, рибом, живином, говедином, пастом од тамаринда, белаканом, ђумбиром, парадајзом, патлиџанима, броколијем, грашком, шаргарепом, кромпиром и пиринчем на пари. Сијалице ће држати 2-3 месеца када се чувају на хладном и сувом месту. Танко исечени, сушени лук Даиак задржаће до три месеца у херметички затвореној посуди.
Етничке / културне информације
Домородачки народ на Борнеу користи лук Даиак у условима од цревних поремећаја, паразита, високог крвног притиска, затвора, па све до вируса. Традиционално, лук Даиак се сушио и користио за тинктуре, чајеве или облоге. Сијалице се такође сруше у прах, помешају са водом и потроше.
Географија / Историја
Верује се да је лук лук урођен са острва Борнео, тачније са Калимантана, Саравака и Сабаха. Матична биљка је вероватно донета на острво са Португалцима из Јужне Америке почетком 16. века. Од тада, биљке узгајају локални аутохтони људи, заједнички названи Даиак или Диак, што је општи термин за било који немајски или немуслимански домаћи Борнеан. Данас лук Даиак првенствено гаје различита племена Даиак у планинама централног Борнеа. Возе се бродом и авионом на суседна малезијска острва Јава и Суматра, а налазе се и у Индонезији и југоисточној Азији, где их се може уочити на пијацама у Пекану, Пахангу или Бандар Лампунгу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лук Даиак. Једно је најлакше, три теже.
| Баш као свеже | Сушени лук Даиак |
Недавно дељено
Људи су делили лук Даиак помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
манго воће или поврће
 Пасар Аниар БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 480 дана, 15.11.19 Коментари дељивача: даиак онион  Пасар Аниар Богор БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 597 дана, 21.7.19 Схарер-ови коментари: даиак онионс, у цан фоунд ат пасар аниар богор вест јава |
