| Фоод Бузз: Историја Калеа | Слушај |
Узгајивач
| Тхе Гарден оф .. |
Опис / укус
Бели Цхидори кељ расте у чврсто збијеним главицама које су испуњене листовима са ресама. Листови на средини главе су богате нијансе пуне фуксије и магента, док су они око спољних ивица двобојни, прекривени прашњавим плаво-зеленим. Цхидори има жвакаћу текстуру и врло робустан укус купуса, посебно када се једе сиров. Када се бланшира у води, укус се мало отапа, али влакнаста стабљика остаје жилава и треба је уклонити.
Тренутне чињенице
Цхидори кељ је живописна украсна сорта која је научно позната као Брассица олерацеа. У хортикултурној трговини традиционално се узгаја као украсна вртна биљка, али је и потпуно јестива, мада нешто горча. Већина украсног кеља је потомак шкотског кеља, а Цхидори је један од најлепших рушевина и богатих боја. Невероватан приказ боје потичу од антоцијанинских пигмената који се укључују како температуре падају.
