| Глориа Тамаи Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Карфиол се састоји од чврсто повезаних гроздова цветова који чине густу главицу, сличну оној брокуле. Подсећајући на класично дрво у облику, грозди ничу из стабљика које су причвршћене за јединствено централно бело дебло. Стабљике и дебло су чврсти и нежни, а цветови имају густу, али мекану и мрвичасту текстуру. Његов укус је благ, суптилних крстастих и орашасто-слатких нијанси, а укус се појачава када се пржи. Цела карфиол, њено лишће, дебло, стабљике и цветови су јестиви.
Годишња доба / Доступност
Карфиол је доступан током целе године са врхунцем сезоне током касних зимских месеци.
Тренутне чињенице
Карфиол, ботаничко име Брассица олерацеа вар. ботитис, који припада биљном реду Цаппаралес, је двогодишња кул сезона. За разлику од брокуле, карфиол обично не развија бочне изданке, па га зато мора сакупљати правилно и доследно пре него што сазри. Једном када поједине цветови никну, квалитет се брзо погоршава.
