Опис / укус
Цветови лука су бели или светло ружичасти цветови који цветају међу танким листовима дивљег лука и дају мирис лука-белог лука. Цветови су у облику звезде и пречник су око пола инча. Нешто су оштријег окуса од лишћа и постају још јаче ароматизоване како се семе развија и сазрева. Дивљи лук има дугачке витке зелене листове попут густих влати траве и има одређени мирис лука. Високе стабљике расту заједно у малим накупинама и понекад достижу и до два метра висине. Њихове мале луковице овалног облика изгледају попут ситног лука и нуде оштар укус лука, док су зелени врхови блажи.
Годишња доба / Доступност
Цветови дивљег лука доступни су у пролеће и лето.
Тренутне чињенице
Ботанички познат као Аллиум цанаденсе, дивљи лук познат је као ливадски бели лук или дивљи бели лук и омиљен је код сточне хране. Интензиван мирис лука или белог лука може да помогне у разликовању дивљег лука од изгледа „Цров’с Поисон“, отровне биљке која нема мирис. Као и код свих врста хране, важно је осигурати да је биљка правилно идентификована пре конзумирања.
Апликације
Цветови дивљег лука најбоље се користе сирови због своје нежне структуре. Често се користе као украс или се једноставно додају у мешано зеленило салате. Преклопите их у тесто за хлеб или тестенине да бисте додали благи квалитет лука, а да не буде оштар. Цветове користите заједно са лишћем у сланим палачинкама и сировим биљним умацима као што су песто, салса или чимичури. Комплет цветова дивљег лука, кромпир, јаја, кајмак, ђумбир, креч, першун, мајчина душица и печурке.
Географија / Историја
Аллиум цанаденсе преферира хладније време, а пореклом је из источне и централне Северне Америке. Дивљи лук се може наћи у САД-у дуж источне обале, чак јужно до Флориде и западно од Колорада.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цвеће дивљег лука. Једно је најлакше, три теже.
| Роотед Фоод | Шпаргле са дивљим луком и умами |
