Информације о Цедро Цитронсу, рецепти и чињенице

Опис / укус

Цедро цитрони су врло велика сорта цитруса, обично до три пута већа од уобичајених лимуна. Пречника су им између 20 и 30 центиметара и издужени су до заобљени са израженом мамиллом насупрот крају стабљике. Кора лимуна је врло ароматична и богата је испарљивим уљима. Површина је наборана и шљунчана, сазрева од зелене до светло жуте боје. Бере се понекад док су још зелене. Отприлике 70% лимуна чини бела коштица или албедо. Дебљина може бити од 2 до 5 центиметара, врло је мекана и мирисна. У средишту плода налази се мала количина пулпе, одвојена у сегменте, са неколико бледих семенки. Сува целулоза нуди врло мало сока, а код неких сорти релативно нема. Окус је блажи од обичног лимуна.

Годишња доба / Доступност

Цедро лимун је доступан током целе године са врхунцем сезоне у јесенским и зимским месецима.

Тренутне чињенице

Цедро лимун је једна од четири оригиналне сорте цитруса која је настала као родитељ свих модерних сорти које данас познајемо. Везани су за фолклор, древну медицину и јеврејске верске празнике и најстарија су забележена сорта цитруса. Ботанички, Цедро лимун је класификован као Цитрус медица. Велика је сорта цитруса која има мало свежих примена и обично се користи за густу, белу кору и кору уливену корицу. Цедро лимун се првенствено налази у Италији, посебно дуж италијанске ривијере, мада их повремено примете у Француској и Британији. Постоје три различите врсте лимуна: кисели, некисели и без мекуша. Од различитих сорти, кисели диаманте је чешћи у Италији.

Нутритивна вредност

Лековите и хранљиве благодати цедро лимуна добро су документоване и потичу из антике. Цедро лимун је богат витамином Ц, калијумом и магнезијумом. Служи као појачивач имунолошког система и користан је у ослобађању тела од токсина, са моћним антиоксидативним предностима. Цедро лимунска корица богат је извор пектина, који је растворљиво дијететско влакно. Испарљива уља у кори садрже лимонен и друге терпене (органска једињења са јаким мирисом) која нуде снажна антимикробна и антибиотска својства.

Апликације

Цедро лимун се првенствено користи за густу кору и кору. Пре употребе, кора воћа мора се опрати и очистити без нечистоћа. Корица је ољуштена, а кора се може исећи на комаде или исећи на танке траке. Цедро лимун је најпопуларнији за производњу кандираних лимуна. Користите Цедро лимун за прављење мармеладе или сирупа. У Италији се од лимуна Цедро прави популарни ликер Цедро, сличан лимончелу. Цедро лимун је садржан у традиционалном италијанском ускршњем колачу званом зрна или „пшенична пита“. Направљен је од рикоте, бобица од целокупне пшенице, зачина и кандираног Цедро лимуна. Деликатна и благо ароматизована кора може се користити у салатама, рижоту или на врху брусцхетта. Чувајте Цедро лимун на собној температури до недељу дана. Све неискоришћене комаде ставите у фрижидер.

Етничке / културне информације

Током пролећа, обично у понедељак после Ускрса, град Биббона у приморској провинцији Ливорно одржава Феста дел Цедро. Време је да се становници града окупе како би увели пролеће, уживали у кухињи са лимунским лимуном и прославили џиновско лимунско воће. У јужној Италији лежи град Санта Мариа дел Цедро, назван по плодовима којих ово подручје обилује. Непосредно изван града је Мусео дел Цедро, где је седиште Цонсорзио дел Цедро ди Цалабриа. Овде пружају историју културне вредности лимуна Цедро кроз уметност, медије и догађаје.

Географија / Историја

Цедро лимун потиче из јужног медитеранског региона, у данашњој Саудијској Арабији, Египту и Јемену. Истраживања су показала да своје порекло вуче из плодног полумесеца, некада познатог као Месопотамија. Сорте лимуна датирају из најмање 4000 година пре нове ере, где су се појавиле на сликама на зидовима гробница у Египту. У Грчку су их највероватније довеле војске Александра Великог, а одатле у Италију. Древни грчки ботаничар Теофраст назвао их је „плодом Перзије“. Римске скулптуре, слике, па чак и остатак мозаика у Помпејима приказује лимун. Воће је први пут добило име средином 1700-их и добило је епитет врсте „медица“ како би указало на његова моћна лековита својства. Цедро лимун данас првенствено расте дуж западне обале Италије, од Калабрије на врху пртљажника, до Сорента, дуж обале Амалфија, па све до италијанске ривијере и до Француске. Из Италије се цитруси извозе у друге земље Европе. Цедро лимуна можете наћи у Сједињеним Државама, посебно у Јужној Калифорнији или Аустралији.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Цедро Цитронс. Једно је најлакше, три теже.

Јамие Оливер		Кедар лимун Брускета
Сорренто Фоод Тоурс		Лимун рижото од лимуна

Недавно дељено

Људи су делили Цедро Цитронс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Бороугх Маркет Турнипс Дистрибутинг Бороугх Маркет НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија
Пре око 487 дана, 11.9.19
Схарер-ови коментари: Узгајано у Италији, извезено у Велику Британију, пронађено у Репи.

Поделите Пиц 52584