| Рутиз Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Корен целера АКА целер, заиста је сорта целера која се узгаја због подземног гомоља насупрот зелених лиснатих стабљика. Грубо кугласти натечени коријен целериака често је замућен, квргав и пун дивљих изданака. Испод крупне спољашњости корена налази се оштро, бело бело месо текстуре налик јабуци. Чврсто сочно месо има благи зељасти квалитет са очигледним подлогама попут целера.
Годишња доба / Доступност
Корен целера доступан је од јесени до пролећа.
Тренутне чињенице
Корен целера најчешће се крије међу рашчлањеним кореном и пастрњаком и оним осталим коренима неутралне боје, што отежава његово примећивање. Такође се сматра тешким за узгајање и слично рутабаги, има изузетно дугу сезону раста, сазревајући за отприлике 120 дана, омогућавајући генерално један усев годишње.
Апликације
Након што сте ољуштили њену грубу кожу, пре кувања припремите је у млечној купки са лимуном или другом лимунском киселином како бисте сачували њену јарко белу боју. Целериац може бити савршена замена за скроб за кромпир у загревању, а може се припремити и на сличан начин.
Географија / Историја
Једно од најстаријих коренских поврћа у забележеној историји, гајени целер потиче од дивљег целера (вар. Гравеоленс). Целераиц је први пут постигао кулинарски значај током средњег века.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују ФМ корен целера. Једно је најлакше, три теже.
| Моји нови корени | Паста од целера са умаком од Путтанеске | |
| Платингс анд Паирингс | Јабука и корен целера | |
| Израда мајчине душице за здравље | Веганска пита од сочива од сочива |
