Опис / укус
Бобице парадајза ољушћења су малене, кугласте плодове које су у потпуности или делимично умотане у луковичасту, угласту и папирнату, конусну кору. Бобице имају глатку, затегнуту и сјајну кожицу, која дозрева од зелене до наранџасто-црвене, а љуска налик папиру је танка, благо наборана и у боји прелази у црвено-наранџасту са зрелошћу. Испод површине бобица, месо је водено, мекано и бледо наранџасто, садржи врло ситна семена. Бобице парадајза љуске имају благ, слатко-трпки укус са нотама ананаса, ваниле и парадајза.
Годишња доба / Доступност
Бобице парадајза љуске доступне су на јесен у Европи и Азији.
Тренутне чињенице
Бобице парадајза ољушћења, ботанички припаднице рода Пхисалис, расту на зељастим, виноградарским или пратећим вишегодишњим биљкама и припадају породици Соланацеае или велебиље. Широм света постоји преко сто врста које припадају роду Пхисалис и које имају врло сличне карактеристике, а многе врсте имају бобице умотане у љуску од папира. Глобално познате под многим различитим именима, у зависности од региона света, на локалним тржиштима у Европи и Азији, многе сорте физалиса често се обично означавају као парадајз љуске или млевене трешње, а биљке које носе наранџасто-црвене бобице такође су понекад означене као Бобице кинеског фењера, љуске од трешње, зимске трешње и јагоде. Бобице парадајза љуске своје су име заслужиле сличношћу по изгледу са минијатурним парадајзом, а када сазру, бобице падају на земљу дајући им свој „млевени“ надимак. Бобице парадајза љуске посебно су цењене у Европи и Азији због необичног укуса, хранљивих својстава и изразитог изгледа, а стотинама година се користе у украсној, кулинарској и медицинској примени.
Нутритивна вредност
Бобице парадајза ољуске одличан су извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може помоћи у заштити и јачању имунолошког система. Бобице такође садрже мало калцијума, витамина А, влакана, фосфора и гвожђа.
Апликације
Бобице парадајза љуске су најприкладније и за сирове и за куване примене као што су кључање, динстање и печење. Бобице, са одбаченом љуском, могу се јести свеже, без руке, резати и бацати у салате, исецкане на салсас, или се могу умочити у чоколаду и јести као десерт или међуоброк. Бобице парадајза љуске могу се такође кувати и кувати у конзервама, џемовима и намазима, пире у сосеве или пећи у колачима, питама и колачима. Бобице имају јединствени слатко-трпки укус, што их чини погодним и за слатка и за слана јела. Бобице парадајза ољушћења добро се уклапају са зачинским биљем као што су цилантро, босиљак, нана, копар и першун, сиреви као што су козји, гауда и брие, кромпир, јицама, шаргарепа, целер, кукуруз, цитруси и семе бундеве. Бобице парадајза љуске задржаће 1-3 месеца када се чувају у љусци и чувају на хладном, сувом и тамном месту даље од директне сунчеве светлости.
Етничке / културне информације
У Азији се бобице парадајза љуске често називају бобицама кинеског фењера и користе се у природним лековима као противупално средство и као састојак за смањење грознице. Бобице се обично једу свеже, сокове или натопљене другим биљним састојцима, а користе се за опуштање тела и делују као диуретик за чишћење дигестивног тракта. Поред медицинске употребе, љуске од папира представљају фаворизовану декорацију због дугог рока трајања и живих боја. Подсећајући на кинески фењер од папира, љуске јарких боја остављају се на својим гранама и стављају у вазе као средишњи део стола. Ватрене нијансе љуске обично се јављају у јесен и такође се виде као симбол сезоне која се мења.
Географија / Историја
Верује се да су бобице парадајза орашчића пореклом из Европе и Азије, а самоникло расту од давнина. Данас се биљке популарно узгајају у баштама због своје украсне и лековите вредности, а могу се наћи и на локалним тржиштима широм Европе и Азије.
