Опис / укус
Махуне редквице се разликују по дужини и боји, али углавном све махуне редквице расту у конусним махунама налик пасуљу и носе једно до два семена, која се препознају тек када сазрију. Бојење се креће од зелене до љубичасте и све махуне ако остану да сазрију постаће суве и ломљиве. Ако се бере младо, махуне ће бити оштре и сочне, а имаће исте папрене ноте јестивог корена роткве, али ипак нијансираније и префињеније. За тај папрени укус заслужни су глукозинолати, који су заштитна органска једињења која се јављају у скоро свим биљкама породице Брассица.
Годишња доба / Доступност
Махуне редквице доступне су након сазревања корена и одумирања цветова, обично лета.
Тренутне чињенице
Ротквице су научно класификоване као Рапханус сативус и чланови су породице Брассица (сенф) заједно са риколом, брокулом и кељем. Махуне редквице, у Индији познате као моонгра или могри, у основи су семе биљке роткве. Они су уобичајена карактеристика биљака из породице горушица и ботанички су познати као силикуес, што је издужена махуна семена. Ротквица од репове, или „ротквица која подмеће“, не развија корен коријена и узгаја се строго због својих махуна, али свака ротквица која је остављена да се засади и произведе јестива махуна. Уместо да бере корен роткве, биљка остаје да цвети и развија стотине махуна семена, што значи да је ротква спремна да уступи место другој сезони. Махуне семена могу се сакупљати и јести заједно са лишћем и цветовима.
Апликације
Иако остаје једна свеприсутна примена за махуне редквице, кисељење, оне су такође погодне за свеже јело као састојак салате или лагано пирјане. Ротквице и махуне ротквице подстичу осећај свежине на непцу, истовремено повећавајући перцепцију горчине и киселости. Бесплатни парови укључују јабуке, анис, шаргарепу, целер, цимет, коријандер, коморач, ђумбир, босиљак, матичњак, креч, нану и першун. Махуне редквице уравнотежују масноћу и хладну топлоту, чинећи их тако идеалним за парење са сланином, маслацем, сиром, лососом, чилијем и васабијем. Да бисте чували махуне редквице, суве и умотане у пластику, најбоље ако се користе у року од једне недеље.
Етничке / културне информације
Махуне редквице су историјски најрелевантније као састојак у Азији и Европи. Иако се у књизи Ацетариа: Дисцоурсе оф Саллетс кратко помиње, 1699. године, један од првих документованих рецепата посебно посвећених махунама ротквице објављен је у књизи Јохн Фарлеи Тхе Лондон Арт оф Цоокери 1789. Махуне редквице јавности су представљене великих размера током Међународне изложбе хортикултуре у Лондону 1866.
Географија / Историја
Ротквица ротквица је пореклом из Јужне Азије, а махуне редквице могу се наћи на азијским тржиштима и пијацама фармера широм источне и западне хемисфере. Расте у већини умерене климе широм Европе, Русије, Аустралије и Сједињених Држава. Како ће свака биљка ротквице донети обиље семенских махуна, мало биљака треба оставити у земљи да би се створило плодну жетву махуна.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују махуне редквице. Једно је најлакше, три теже.
| Храна 52 | Летња салата од леблебије | |
| Потпуно укорењени | Радисх Под-Гарлиц Сцапе фрижидер краставци | |
| Маца тим | Кисели махуни ротквице | |
| Иоу Гров Гирл | Кисели махуни семена роткве на два начина |
Недавно дељено
Људи су делили махуне редквице користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20 Коментариси коментаре: Први пут кад их видим.  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 405 дана, 29.1.20 Коментариси коментаре: Махуне редквице су овде у Специалти!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20 Коментариси коментаре: Махуне редквице из куће Цоунти Лине Харвест у кући |
