Опис / укус
Видалиа® лук је средње велике до велике величине, са кугластим, спљоштеним, чучавим обликом, сужава се на крајевима стабљике и корена и шири се око средине. Сијалица је обавијена бледо бакарно-златном до светло жутом, танком пергаментном кожом. Сува и перутава кожа штити чврсто, бело и сочно месо, а унутар меса има много танких слојевитих прстенова. Видалиа® лук је оштар и нежан, благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Видалиа® лук доступан је средином пролећа до краја лета.
Тренутне чињенице
Лук Видалиа®, ботанички класификован као Аллиум цепа, једна је од најслађих сорти доступних на тржишту данас и члан је породице Амариллидацеае. Откривено раних 1930-их, име Видалиа® је законски регистрован наслов додељен одређеним сортама семена узгајаним у одобреним областима у близини Видалије, Џорџија. Постоји само неколико сорти семена које је одобрила Пољопривредна комисија Грузије, а најчешће коришћена сорта је жути гранек. Сваке године Министарство пољопривреде Џорџије одређује званични датум паковања да означи почетак сезоне лука Видалиа® и ниједан лук продат пре тог датума паковања не може бити означен као „Видалиа“. Кувари и домаћи кувари преферирају лук Видалиа® због свестраности у кулинарству и слатког, благог укуса.
Нутритивна вредност
Видалиа® лук је добар извор влакана, витамина Ц и Б6, калијума и мангана.
Апликације
Видалиа® лук је најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су роштиљање, печење, пржење, пирјање и пирјање. Када се користи свеж, лук се може исећи и бацити у салате, наслагати у пљескавице, облоге и сендвиче или млети у салсу или умаке. Лук се такође може карамелизовати, додајући дубоку, богату слаткоћу било којем јелу, грилованом за свињске сендвиче или споро куваном са варивима, пире кромпиром или тепсијама. Видалиа® лук може додати слаткоћу десертима, сервиран са наследјем парадајза у једноставној салати са преливом од уља и сирћета, помешан у кремасту тестенину, куван у француској супи од лука, пржен на колутиће или кориштен као прелив за пицу. Видалиа® лук се добро слаже са умацима на бази јогурта, цурријем у праху, медом, власцем, крушкама, мангом, ђумбиром, шпарогама, козјим сиром, месом као што је свињетина, говедина, живина и риба. Сијалице ће држати 1-2 месеца када се умотају у папирни убрус и чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Лук Видалиа® званично је 1990. године проглашен државним поврћем у Џорџији због своје националне славе. Деликатна слаткоћа и благ укус сорте приписују се благој клими, песковитом и ниско сумпорном земљишту и пољопривредним праксама у узгајајућем региону. Лук се такође ручно сади и ручно бере сваке сезоне јер се фармери поносе својим родним сортом. Фестивал лука Видалиа® створен је 1978. године у Видалији, Џорџија, да би прославио урод од готовине, а овај фестивал се и данас слави сваког пролећа.
Географија / Историја
Лук Видалиа® први пут је открио и култивисао током Велике депресије 1931. године Мосес Цолеман у округу Тоомбс, Џорџија. Након што је стекао популарност усменом предајом на пијаци фармера у Видалији у држави Џорџија, лук је почео да се појављује у комерцијалним супермаркетима током 1950-их и 1960-их. Због популарности сорте, 1986. године усвојен је закон којим је званично регистровано име лука Видалиа® и дефинисано подручје узгајања двадесет округа у Џорџији према Министарству пољопривреде Џорџије. Данас се лук Видалиа® налази на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима широм Сједињених Држава, а понекад се може наћи и на одабраним тржиштима у Европи и Канади.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Видалиа® лук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Видалиа® Лук користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Лук Видалиа - овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте ..  Санва Фармер'с Маркет Санва Фармерс Маркет 2621 Е. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33610 813-234-8428 НеарТампа, Америка Пре око 635 дана, 14.6.19 Коментари дељивача: Лепо. |
