| Породичне фарме МцГратх | Почетна страница |
Опис / укус
Пасуљ за љуштење Цаннеллинија бере се за јестиви пасуљ или семе садржане у њиховим дугим махунама. Махуне су зелене када су незреле и биће спремне за бербу као грах за гранатирање када махуне пређу у бледо жуту нијансу. Поред тога, када зреле, пасуљ ће отворено обликовати махуне са сваком махуном у којој се налази пет до осам пасуља. Унутрашњи пасуљ чврсто се уклапа у махуне и може се убрати и ољуштити када је свеж или када се махуне потпуно осуше. Пасуљ љуске Цаннеллини је бели у сировом стању и задржава своју кремасту боју када се суши и кува. Пасуљ је ситан јајоликог до благо закривљеног облика. Нудију слаткаст, орашаст укус и крепку кремасту текстуру када се кувају. Када се кува као сушени пасуљ, очекујте да се пасуљ љуске Цаннеллини удвостручи.
Годишња доба / Доступност
Пасуљ за љуштење Цаннеллини доступан је крајем лета и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Пасуљ који љушти Цаннеллини, ботанички део Пхасеолус вулгарис, познат је као пасуљ врсте италијанског наследног грма. Изван Италије пасуљ за љуштење Цаннеллини се често назива једноставно белим пасуљем или белим грахом. Данас се у каталозима семена може наћи прегршт различитих сорти пасуља који љушти Цаннеллини, као што су сребрни облак, гентец 401, монталбано и лингот, при чему се сваки култиватор благо разликује у боји зрна, величини, приносу и отпорности на болести. Иако се могу користити као свеж пасуљ за љуштење, пасуљ за љуштење Цаннеллини доступан је само у кратким временским периодима у сезони и најчешће се продаје у сушеном и конзервираном облику.
Нутритивна вредност
Пасуљ за љуштење Цаннеллини има пуно протеина и нуди мало влакана, селена, цинка, мангана, бакра, фолата, ниацина, калцијума и гвожђа.
Апликације
Пасуљ за љуштење Цаннеллини може се користити као свежи пасуљ за љуштење или као сушени пасуљ. Ако се користи сушени пасуљ, прво га треба намочити пре употребе. Цаннеллини грах који се љушти може се динстати, пирјати, пећи, пржити и динстати. Приликом кључања пасуља за љуштење Цаннеллинија не солите воду, јер то може проузроковати да кожа постане жилава, радије сачекајте да пасуљ зачините сољу по укусу након кувања. Познато је да пасуљ за љуштење Цаннеллинија добро држи облик када се кува, што је добродошао додатак салатама, супама и варивима од пасуља. Кувани пасуљ се такође може користити за прављење пасираних намаза и умака од пасуља. Бесплатни парови укључују руколу, мајчину душицу, жалфију, першун, босиљак, кељ, парадајз, дивље печурке, бели лук, зрна бибера, љутику, лимун, свињетину, живину, сиреве од пекорина и пармезана, маслиново уље и сухомеснате производе као што су пршута и панчета. За чување држите свеже пасуљ Цаннеллини умотан у пластику и хладњак. За најбољи укус свежи пасуљ треба љуштити и користити у року од три до четири дана.
Етничке / културне информације
Пасуљ за љуштење Цаннеллини важан је састојак италијанске кухиње. Класични италијански препарати укључују минештру, тестенине е фагиоли (тестенине и пасуљ) и риболлита, тоскански паприкаш од белог пасуља. У Тоскани је пасуљ саставни део кухиње региона, толико да су становници Тоскане од осталих Италијана постали познати као „мангиафагиоли“ или „једући пасуљ“. Тоскански фармери традиционално би припремали „фагиоли ал фиасцо“ (пасуљ у тиквици) стављајући пасуљ у стаклену теглу и полако кувајући у камину преко ноћи како би их ујутру чекао свеже кувани пасуљ.
Географија / Историја
Верује се да се пасуљ за љуштење канелинија првобитно гајио у Аргентини, али се већ дуго слави као основна италијанска кухиња. Пасуљ за љуштење Цаннеллинија појавио се у Северној Америци пре 1900-их и може се успешно гајити у зонама тврдоће биљака од 5 до 13 у Министарству пољопривреде САД-а. Пасуљ који љушти Цаннеллини преферира довољно сунчеве светлости и хладније температуре, али није отпоран на мраз. Цаннеллини грах који се љушти може се побрати и користити као свеж, или се може оставити да се осуши на виновој лози. Осушене махуне винове лозе спремне су за бербу отприлике седамдесет и пет дана након садње када лишће биљке опадне, а махуне су мало смежуране и врло суве.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пасуљ из љуске канелини. Једно је најлакше, три теже.
| Давид Лебовитз | Салата од свежег парадајза и пасуља |
Недавно дељено
Људи су делили пасуљ Цаннелини Схеллинг Беанс помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
како изгледа моринга
 Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментари дељења: Цаннеллони Схеллинг Беанс иде снажно!  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 609 дана, 7/10/19 Коментариси коментаре: Зацх’с Хандс схаукинг Фресх Цаннеллони Пасуљ! |
