Опис / укус
Мусцадине грожђе је великих димензија и округлог до дугуљастог облика, у просеку пречника 2-4 центиметра и расте у растреситим гроздовима. Бобице подсећају на мале, округле шљиве, а глатка, сјајна кожица је густа, жилава и боје је од зелене када је незрела до бронзане, тамнољубичасте, до готово црне кад дозре. Мусцадине грожђе је сорта с клизном кожицом, што значи да се љуске могу лако уклонити са меса, а да га не оштете. Зелено, провидно месо је сочно, а у средини је упаковано 1-5 великих семенки. Мусцадине грожђе је врло слатко са мошусним мирисом и укусом, а кожица је трпког или благо горкастог окуса.
Годишња доба / Доступност
Мусцадине грожђе је доступно од краја лета до средине јесени
Тренутне чињенице
Мусцадине грожђе, ботанички класификовано као Витис ротундифолиа, расте на листопадним северноамеричким лозама и чланови су породице Витацеае. Мусцадине грожђе је једна од четири сорте грожђа пореклом из Северне Америке и налази се у дивљини и у комерцијалним виноградима на југоистоку Сједињених Држава. Познато и као мочварно грожђе у Њујорку, грожђе Мусцадине је ово име заслужило за мочварне регије у којима се гаји. Златне и бронзане сорте грожђа Мусцадине такође се називају Сцуппернонгс јер су пронађене како расту дуж реке Сцуппернонг у Северној Каролини. Мусцадине грожђе је познато као јединствено стоно грожђе и претежно је познато по производњи слатких вина и желеа.
Нутритивна вредност
Мусцадине грожђе је одличан извор калцијума, фосфора, полифенола и калијума, а такође садржи антиоксиданте и витамин Ц.
Апликације
Мусцадине грожђе се може користити и у сировом и у куваном облику, као што је кључање и печење. Могу се јести свеже, без употребе као стоно грожђе, а кожице могу остати или уклоњене у зависности од жеље. Када се користе сирови, могу се рашчланити и мешати у салате или исецкати у салсу. Такође могу додати слатки укус целом зрну попут квиноје или пиринча. Од грожђа од мускадина производи се вино, сокови, желеи, џемови и сосови. Такође се могу користити за прављење коктела и посластица попут пита и сорбета. Мусцадине грожђе добро се слаже са месом као што су пилетина, риба, свињетина, кобасице и прса, зачињена храна, азијска јела и роштиљ. Држаће до недеље када се неопрани чувају у контејнеру у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Мусцадине грожђе се користи за производњу вина у Сједињеним Државама од 16. века. Вино је карактеристично слатко и често се користи као десертно вино. Шећер се такође додаје током процеса производње вина како би се створио слатки укус. Вино мусцадине било је једно од најбољих вина произведених и конзумираних пре и непосредно након забране 1920-их. Поред производње вина, кожа и семе грожђа Мусцадине се такође уситњавају и мељу у прах и продају због својих хранљивих својстава компанијама које производе суплементе.
Географија / Историја
Мусцадине грожђе је пореклом из Сједињених Држава и први пут је документовано средином 1500-их. Каже се да је сир Валтер Ралеигх открио бобицу током једног од својих истраживања, а грожђе Мусцадине је једно од првих домаћих грожђа које се гаји у Сједињеним Државама. Данас грожђе Мусцадине може да расте у дивљини и такође се гаји за специјална тржишта у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују мускадинско грожђе (мочварно грожђе). Једно је најлакше, три теже.
| Додајте прстохват | Мусцадине Јелли |
Недавно дељено
Људи су делили Мусцадине Грожђе (мочварно грожђе) користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 164 дана, 27.9.20 Коментари Схаререра: Мочварно грожђе је унутра  Роберт је овде Воћни штанд и фарма Роберт је овде Воћни штанд 19200 СВ 344. Ст Хоместеад ФЛ 33034 1-305-246-1592 БлизуФлорида Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Свеет Аубурн Цурб Маркет Муниципал Маркет Атланта ГА НеарАтланта, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари поделиоца: Општинска пијаца налази се у центру Атланте. Многи продавачи поврћа и сала за храну.  Тржиште пољопривредника Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 22.8.19 Коментари Схаререра: Само на југу можете пронаћи Мусцадине. Мочварно грожђе .. код фармера Декалб близу Атланте, Џорџија |
