Опис / укус
Грчке смокве су углавном мале, величине у зависности од сорте, и имају округлу, луковичасту основу која се сужава на уском врату на крају стабљике. Глатка, напета кожа има боје од плаво-љубичасте, готово црне, до црвено-зелене, црвено-жуте, до зелене са благим пругама. Испод танке кожице месо варира у боји од беле, ружичасте, црвене, до жуте и има жвакаву, лепљиву конзистенцију са мноштвом малих, јестивих хрскавих семенки. Са зрелошћу, кожа може пуцати на оку или дну смокве, чинећи мали отвор у месу. Грчке смокве имају мекану и оштру текстуру и углавном су слатке са меденим укусом.
Годишња доба / Доступност
Грчке смокве су доступне средином лета до касне јесени.
Тренутне чињенице
Грчке смокве, ботанички класификоване као Фицус царица, расту на широко распрострањеним зимзеленим дрвећима која припадају породици Морацеае или дуду. Гајећи и селективно узгајајући смокве од давнина, Грчка је један од највећих произвођача смокава на свету и узгаја ситно воће за свежу потрошњу и комерцијалну прераду. Верује се да се приближно половина производње продаје у земљи, док се друга половина извози у Немачку и Сједињене Државе у облику сувих смокава, џемова и паста. Постоји много различитих сорти смокава које се налазе под грчком етикетом смокава, укључујући црне смокве, краљевске смокве и црвене смокве, с тим што су многе од ових врста локализоване у врло специфичним регионима узгоја широм Грчке. Иако се грчке смокве разликују у боји, величини и укусу, добро су познате и поштоване у целој земљи и обично се расту дуж граница засада грожђа, маслина и бадема, у градским парковима, у кућним вртовима, двориштима и дуж имовинске линије.
Нутритивна вредност
Грчке смокве су одличан извор калијума који може да помогне у смањењу високог крвног притиска, садржи пуно влакана која могу да подстакну варење и изузетно су алкална храна која помаже у уравнотежењу нивоа пХ у телу. Смокве такође садрже калцијум, гвожђе, магнезијум, витамине А и Б1, манган, фосфор и добар су извор антиоксиданата за јачање имунолошког система.
Апликације
Грчке смокве су најприкладније за сирове примене, јер се њихова жвакаћа, хрскава текстура и слатки укус показују када се конзумирају свеже ван руке. И кожа и месо су јестиви, а смокве се могу исећи на пола и бацити у салате, пуњене зачинима или орасима и прелити медом, исећи на житарице, јогурт, овсену кашу, сладолед и тарте, који се користе као арома у печеним робе, или умочен у чоколаду и служио као слатки десерт. Грчке смокве такође се могу кувати у џемовима и конзервама, мешати у тестенине или сушити за дужу употребу. У Грчкој се смокве популарно користе у сикомаитхи, која је спљоштени колач од коморача, смокава и ораха умотан у лист смокве и печен. Смокве се такође користе у сика гемисти, а то су смокве пуњене мушкатним орашчићем, циметом, каранфилићем и орасима, које се обично послужују преко креме или сладоледа. Грчке смокве добро се слажу са сиревима попут фромаге бланц, блуе, рицотта и масцарпоне, сухомеснатих производа као што су саламе и пршута, воћа попут брескве и крушке, руколе, тамне чоколаде и орашастих плодова попут пистација, пињола, ораха и бадеми. Свеже смокве задржаће се 2-3 дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру. Када се осуше, смокве ће се чувати 6-12 месеци када се чувају у херметички затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Стари Грци су веровали да смокве симболизују просперитет и мир и посебно су их ценили у региону познатом као Атика који се налазио на полуострву у источној Грчкој. Владар Атике, Солон, такође је препознао вредност смокве и чак је сматрао нелегалним извоз смокава изван Грчке како би се слатко воће резервисало за локално становништво. У данашње време регион Атике је и даље познат по узгоју смокава, а Маркопоуло Месогаиас је град у региону који је најпознатији по свежим смоквама. У Маркопулу је неке врсте краљевских смока 1996. године добила заштићену географску ознаку или ЗГО, што је ознака која се додељује када квалитет смокве зависи од климе или јединствених пракси узгоја које се приписују одређеном узгојном региону. ПГИ етикете постале су знак квалитета и гаранције потрошачу да укус предмета није нарушен.
Географија / Историја
Верује се да су смокве пореклом из мале Азије, а у Грчку су унесене из Египта око 9. века п. Како је узгој смокве започео у Грчкој, из година селективног узгоја развијено је много различитих сорти које су брзо раширене широм земље. Данас се грчке смокве широко узгајају широм Грчке са запаженим површинама, укључујући Евију, Маркопуло и Каламату, а смокве се свеже налазе на локалним пијацама, а суше за продају преко мешовитих продавница и онлајн продаваца.
Недавно дељено
Људи су делили грчке смокве користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 202 дана, 20.8.20 Коментари дељивача: Смокве 🇬🇷  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 204 дана, 18.8.20 Коментари дељења: Смокве црне 🇬🇷  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 204 дана, 18.8.20 Коментари дељења: Смокве зелене 🧩  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 526 дана, 10/01/19 Коментари Шарера: Фигс Греек  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Природа свежа СА Централно тржиште Атине Грчка И-14 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментари Шарера: грчке смокве  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 538 дана, 19.9.19 Коментари дељивача: Црвене смокве у сезони 🇬🇷  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 540 дана, 17.9.19 Коментари Схаререра: Црвене смокве - грчка производња 🇬🇷  Арцхонтико Миаоули Острво Хидра Атика, Грчка Пре око 547 дана, 9/10/19 Коментари Схаререра: Грчке смокве у дрвету  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментари Шарера: грчке смокве  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Звездица свежа ИКЕ Централно тржиште Атине Л13 00302104814843 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 554 дана, 9/03/19 Коментари Шарера: грчке смокве! |
