Нанце Фруит информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Нанце воће расте у гроздовима на великим грмовима високим приближно 10 метара. Мали плодови су округли и пречника само 1 до 2 центиметра. Нанце плод сазрева од зелене до жуто-наранџасте боје. Плод има танку кожицу која се лако може ољуштити. Нанце воће има масну белу пулпу која окружује 1 до 3 мала нејестива бела семена. Арома целулозе описана је као „налик сапуну“ због високог садржаја уља. Нанце воће има шкробну текстуру и донекле је кисело, али има нежну слаткоћу када је потпуно зрело.

Годишња доба / Доступност

Нанце воће је доступно крајем лета и почетком јесени.

Тренутне чињенице

Нанце воће је научно класификовано као Бирсонима црассифолиа, а такође се често назива Златна кашика, Жута трешња или Златна трешња. Дрвеће игра важну улогу у Костарики, пружајући један од главних извора нектара за пчеле у пролеће. Нанце плодови се сматрају потпуно зрелим кад падну са дрвета. Потом се лако сакупљају и потапају у воду најмање један дан како би се њихови опори укуси свели на минимум.

Нутритивна вредност

И плод и кора грма Нанце имају хранљиву вредност. Нанце воће садржи пуно витамина Ц, а садржи и минерале попут калцијума и фосфора. Плодови су такође добар извор влакана. Незрело воће Нанце и кора садрже танине и оксалну киселину.

Апликације

Нанце воће може се јести сирово или кувано. Најчешће се користи у слатким применама, али се повремено користи и у сланим јелима. Нанце воће се обично сочи и користи се за џемове и укусне сладоледе. Панамска посластица под називом „песада де нанце“ је крем крема која се служи врућа или хладна и преливена свежим сиром или млеком. Мексичко јело попут чорбе комбинује воће Нанце са маслинама, пиринчем и пилетином.

Етничке / културне информације

Нанце се користи као традиционални протуотров за змијске угризе у Белизеу. У Централној Америци се од Нанцеа производи алкохолно пиће звано цхицха, пиће налик пиву које се традиционално прави од воћа или кукуруза. У Костарики се од малог воћа прави алкохол попут крема, Црема де Нанце.

Географија / Историја

Дрво Нанце, пореклом из Централне и Јужне Америке, расте од јужног врха Мексика преко пацифичке стране Централне Америке, па све до Перуа и Бразила. Најчешће их расте самоникло, али су постали омиљени у домаћим украсним вртовима познатим по декоративном цветању и обилном воћу. Цењено због својстава отпорних на сушу, дрвеће успева и у тропској и у суптропској клими и више воли пешчана и каменита тла. На пијацама се воће Нанце обично продаје у теглама са водом што служи као начин за очување воћа.