Вилд Кеманг Мангоес Информације и чињенице

Опис / укус

Плодови кеманга су мале до средње величине, дугуљастог крушкастог облика. Када је млада, кожа је сјајна и бледа, а како сазрева, она се претвара у мат, жуто-смеђу грубе текстуре и много смеђих мрља и пегавости. Испод коже бело месо је сочно, влакнасто и густо са великим, централним и тврдим кремастим до белим семеном. Кеманг има моћан и опор мирис са хрскавим, киселим, слатко-киселим укусом.

Годишња доба / Доступност

Кеманг је доступан током целе године у тропским климама југоисточне Азије.

Тренутне чињенице

Кеманг, ботанички класификован као Мангифера кеманга, су плодови који расту на великом листопадном дрвету које може достићи до четрдесет и пет метара висине и припадају породици Анацардиацеае. Лиснато дрвеће расте у тропским влажним кишним шумама и данас је донекле ретко због губитка станишта и недостатка обраде због осталих усева у готовини. Кеманг је првенствено локализован у југоисточној Азији и фаворизован је због слатко-киселог укуса, који се обично сочи или једе свеж.

Нутритивна вредност

Плодови кеманга садрже неке витамине А, Ц и Б6, калијум и фолате.

Апликације

Кеманг је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што је сотирање или кључање. Сирова кожа се може уклонити ножем, а месо се може пажљиво одсећи и конзумирати као међуоброк или помешати у воћне салате. У југоисточној Азији у рујаку се користе незреле кришке Кеманга, мешавине воћа обложеног зачињеним сосом од кикирикија, чиле паприке и палминог шећера. Кеманг се такође може киселити за дужу употребу, исцедити у домаћи сок или кувати у карију за додатни танг. Поред меса, велико семе може да се нариба и комбинује са зачинима и ферментираном сојом, а млади листови дрвета Кеманг конзумирају се у лалапану, који је индонежанска салата. Кеманг се добро слаже са спанаћем, краставцем, парадајзом, боранијом, пиринчем и месом попут пилетине, рибе и тофуа. Плодови ће се чувати на собној температури до пет дана.

Етничке / културне информације

Кеманг је популарно воће у Џакарти у Индонезији и традиционално се налази на локалним пијацама за прављење домаћих сокова, мешајући шећер, кафу у праху и лед. Листови се такође конзумирају сирови у салатама и јелима од поврћа. У Џакарти су неке четврти такође добиле име по воћкама као подсетник на многе сорте које су дивље успевале пре урбаног развоја. Кеманг, врхунска, јужна заједница у Џакарти, добила је име по воћки Кеманг.

Географија / Историја

Кеманг је пореклом из југоисточне Азије и расте самоникло од давнина. Данас ово воће још увек расте самоникло и узгаја се у малим размерама, а продаје се на свежим локалним пијацама у Западној Јави, Суматри, Индонезији, полуострву Малезија и Борнеу.

Недавно дељено

Неко је делио Вилд Кеманг Мангоес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.