Опис / укус
Ицханг папеда је зимзелено дрво налик грмљу које је у просеку високо између 4 и 5 метара. Његови листови се разликују од свих осталих врста папеда по томе што су изузетно дугачки и уски са двоструким обликом крила. Плод је ситан и сферичан, донекле издуженог облика и пречника отприлике 4 до 5 центиметара. Када је незрела, површина има дубоко шљунковиту текстуру и тамно зелену боју, али како плодови у потпуности сазревају постају глатки и жути. Испод жилаве коре готово нема јестивог меса, већ прилично суве дубоке унутрашњости са врло великим семенима. Иако углавном нејестива, Ицханг папеда има врло мирисну кору и повремено даје сок сличан оном лимуна.
Годишња доба / Доступност
Ицханг папеда је доступна од касне јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Ицханг папеда је древна врста цитруса пореклом из југозападне и западно-централне Кине, тачније Иицханг-а у провинцији Хубеи, граду одакле је и изведено његово име. Ботанички је класификован као Цитрус ицхангенсис и члан подрода Папеда, најстарије и најпримитивније врсте цитруса познатог по својој екстремној толеранцији на хладноћу. Невероватно једак и готово потпуно без сока, плод папеде Ицханг ретко се једе сам, али је због свог богатог садржаја уља корисно за ароматизацију хране и козметике.
Нутритивна вредност
Као и већина сорти цитруса, папеда Ицханг богата је витамином Ц.
Апликације
Иако је превише горка да би се јела самостално, Ицханг папеда се може користити као замена за лимун, али само када је зрела. Чешће је цењено због ароматичног уља које се може користити слично као и друге лимунске жестице за додавање врло концентрисаног укуса било чему, од маринада до сладоледа.
Етничке / културне информације
Ицханг папеда се користи у традиционалној кинеској медицини, као и за прање косе у комбинацији са кокосовим уљем.
Географија / Историја
Првобитно самоникло дрво у монсунским регионима Јапана и Кине, папеда је отац иузу-а и данашњег креча. Данас припитомљена Ицханг папеда расте у готово било којој умереној клими широм света и можда је најодпорнија врста на хладноћу у целој породици цитруса, способна да издржи температуре до 10 степени Ф. 1926. Валтер Теннисон Свингле, пољопривредни ботаничар који специјализован за цитрусе, прво је довео папеду Ицханг у Америку са надом да ће узгајати хибриде отпорније на хладноћу.
