| 3 Нутс |
Опис / укус
Ли жижуле су веће сорте, у просеку пречника 3 до 5 центиметара, и имају округли до јајолик облик. Кожа је чврста, глатка и танка, прелазећи из незреле у зелену у жуто-зелену, црвено-смеђу, у зрелу у махагониј. Лијујујуи се сматрају јестивим у својој жуто-зеленој фази, а како плод сазрева, кожа може имати шарене нијансе зелене, жуте и смеђе боје, у зависности од степена зрелости. Испод површине месо је оштро, зрнасто, прозрачно и полуводно, пуцастог квалитета слично јабуци. Такође се налази мала јама у средишту бледозеленог до белог меса. Ли жижуле имају висок садржај шећера, доприносећи врло слатком укусу воћа, а такође садрже ниже количине киселости за стварање суптилних танги нота.
Годишња доба / Доступност
Ли жижуле су доступне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Ли жижуле, ботанички класификоване као жижуле Зизипхус, велико су, слатко воће које припада породици Рхамнацеае. Жижуле су древно воће пореклом из Кине, које се традиционално узгаја до зрелости и конзумира сушено када има конзистенцију налик датуму. Како се узгајање плодова временом повећавало, створене су многе нове сорте како би се диверзификовало тржиште жижуле, а развијене су и сорте које се једу свеже. Сматра се да су жижуле једна од највећих жижула доступних на комерцијалним тржиштима. Округло воће је посебно развијено за свеже јело, а преферира се због танке, оштре коже и слатког укуса. Изван Кине, жижуле Ли су такође једна од најбољих сорти узгајаних у Сједињеним Државама. Дрвеће жижуле је издржљива сорта, отпорна на сушу и хладноћу, плодне природе која се лако узгаја. Амерички потрошачи високо вреднују жижуле за свежу храну уместо за сушену употребу, а дрвеће се може наћи код узгајивача специјалитета и љубитеља баште.
Нутритивна вредност
Ли жижуле су одличан извор минерала, укључујући калијум за регулацију нивоа течности, цинк за борбу против вируса и фосфор за помоћ у расту костију. Плодови су такође добар извор влакана која помажу у стимулисању дигестивног тракта и витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем и доприноси антиинфламаторним својствима.
Апликације
Ли жижуле су најприкладније за сирове примене јер се њихова велика величина, слатко месо и танка кожа приказују када се конзумирају свеже, ван руке. Месо се може јести као међуоброк или свежи десерт или се може сочити у освежавајући напитак. Поред свежег јела, Ли жижуле се могу кувати у меду, џемовима и сирупима, претворити у пасту за пуњење колача и колача, кандирати или уградити у чорбе, кашице и јела од пиринча. Такође се повремено суше за чајеве, пуше или ферментирају у вино. Целе жижуле Ли могу да се чувају у затвореној посуди у фрижидеру 2 до 4 недеље када су свеже. Осушене жижуле чуваће се од 6 до 12 месеци када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Широм југозапада Сједињених Држава виде се стабла жижуле како расту дуж железничких пруга на одређеним местима. Дрвеће датира из 19. и почетком 20. века и било је посејано од раштрканог семена жижуле, одбаченог од железничких радника који граде железнице. Верује се да је преко двадесет хиљада кинеских имиграната дошло у Сједињене Државе да би помогло изградњу Трансконтиненталне железнице. Док су радили на железници, радници су из Кине доносили своју омиљену храну, укључујући жижуле, и конзумирали би слатко воће како би помогли у одржавању нивоа енергије. Веровало се да је жижула у традиционалној кинеској медицини да помаже јачању издржљивости, регулише јетру и уравнотежује целокупно здравље тела. Једном када би се потрошиле жижуле, семе би се бацало уз градилиште, а с временом је неколико семена прерасло у зрела стабла. Данас дрвеће жижуле још увек расте у близини железничке пруге широм Аризоне, Тексаса и Новог Мексика, дајући плодове сваке године и сматра се једним од првих дрвећа жижуле пронађеног у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Жижуле су пореклом из Кине, где расту више од 4.000 година. Ситно воће је касније транспортовано путем свиле и унесено у остатак Азије, Блиског Истока и Европе негде око 380. године. Жижуле су интензивно узгајане у Кини, одабране због побољшаних карактеристика раста и укуса, а верује се да постоји преко 400 врста жижула. 1908. године пољопривредни истраживач Франк Меиерс, у партнерству са УСДА, посетио је Кину и прикупио 67 узорака сорти жижуле, укључујући Ли жижуле из провинције Сханки. Свих 67 сорти је прво засађено на биљној станици за увод у Чико у Калифорнији и на крају је дистрибуирано међу осталим УСДА станицама, укључујући Флориду, Нови Мексико, Оклахому, Тексас и Џорџију. 1926. године, након испитивања сорти, УСДА је препоручио четири сорте, укључујући Ли жижуле, за узгој у Сједињеним Државама. У данашње време, Ли жижуле су и даље једна од најбољих комерцијално узгајаних сорти у Сједињеним Државама. Сорта се такође може наћи у Азији, углавном у Кини, Европи, Блиском Истоку и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ли Јујубе. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Ли Јујубе користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 117 дана, 13.11.20 Коментари Шарера: Ли Јујубес са фарми Фресно  Тржница фармера Санта Монике Фарма Евергреен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 161 дана, 30.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 163 дана, 28.9.20 Коментари дељивача: Ли Јујубе из Фресно Евергреен-а |
