Опис / укус
Буах Педада је округлог и благо заравњеног облика, пречника приближно 5-7 центиметара, а на врху има малу тачку. Спољна љуска је зелена и кожаста, а дно плода је умотано у зелене чашице који су поређани у облику звезде. Унутрашња месната целулоза кремасте боје садржи мноштво врло ситних, у води распршених семенки. Буах Педада има кисео укус и воћну арому у младости, али док сазрева, развија укус који подсећа на сир.
Годишња доба / Доступност
Буах Педада је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Буах Педада, ботанички класификован као Соннератиа цасеоларис, члан је породице соннератиацеае или цветних биљака. Такође познато као јабука мангрова, мангрова Црабаппле, дрво плуте, Кирала Геди, кријесница мангрова, Берембанг, Пагапате, Тапоо, Тамоо, Лампху и Баанцхуа, дрво Буах Педада популарно се користи у малезијском кувању, традиционалној медицини и за функционалне предмете као што су рибарске мреже. Дрвеће се налази у бочатим водама дуж обалних станишта блата, а воће се често назива морском звездом јер је изузетно пловно и првобитно је откривено да плута у водама.
Нутритивна вредност
Буах Педада је одличан извор витамина А, Д и К, калцијума и влакана.
Апликације
Буах Педада се може користити и у сировој и у куваној примени. Када се конзумира сирово, обично се служи као салата са пастом од шкампа, кречем, чилијем и црвеном луком. Каша се такође популарно меша са кокосовим млеком и од њега прави млечни шејк. Плодови се могу конзервирати сољу и шећером, користити у сирћету, кувати у сирупу користећи шећер и лимунску киселину, а такође направити и бистри желе. Широко се користи у јелима на бази цурри-а и цхутнеи-има за додавање танког, богатог укуса. Буах Педада се добро слаже са чилијем, ђумбиром, куркумом, луком, црвеном луком, сољу, шећером, пастом од шкампа, кокосовим млеком, парадајзом и слатким кромпиром. Буах Педада ће чувати неколико дана када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Дрвеће Буах Педада има живописно рубин црвено цвеће које се отвара у сумрак и обично преживи само једну ноћ. Ово цвеће и воће испуњено нектаром посећују многи ноћни гости, укључујући слепе мишеве и мољце, али најпопуларнији гост је кријесница. Малезијски градови као што су Кампунг Куантан, Букит Белимбинг и Кампунг Пангкалан Ладанг створили су еко-туристичка путовања бродом око кријесница. Ова путовања бродом стварају извор прихода за сељане, а кријеснице се узгајају током цијеле године, омогућавајући да овај извор прихода буде одржив током цијеле године. Ова путовања такође омогућавају очување мангрова и едукацију о важности очувања ових шума од уништавања новим становањем и индустријском изградњом.
Географија / Историја
Буах Педада је пореклом из тропских региона југоисточне Азије са приморским, сланкастим блатњавим раванима. Данас се плод Буах Педаде може наћи на одабраним тржиштима у Африци, Аустралији, Кини, Шри Ланки, Малезији, Филипинима и Индонезији.
