| Маггие'с Фарм |
Опис / укус
Салата Бурнет је вишегодишња биљка са танком, светлозеленом стабљиком и смарагдно зеленим, благо заобљеним, назубљеним листићима. Салата Бурнет је издржљива трајница и добро успева на влажном тлу, где време не постаје превише суво. Најбоља када се користи свежа, салата Барнет даје укус сличан краставцу јелима и пићима. Када сазри, Салад Бурнет има дугачке стабљике које цветају током лета, било великим црвеним цветовима у облику четкица у боци или жутим цветовима са јарко црвеним стигмама које се протежу од врхова цвећа.
Годишња доба / Доступност
Салата Бурнет је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Салата Бурнет је биљка старог света, ботанички позната као Сангуисорба оффициналис и Сангуисорба минор. Заједно, обе врсте се називају Салад Бурнет, мада се посебно називају Греат Бурнет и Гарден Бурнет. Салата Бурнет је такође позната и под називом „Бурнет“, али носи неколико уобичајених имена, као што су Ди-Иу, Анциент Херб и Вилдфловер из Британије и Ирске. Велики Бурнет се медицински користи више од 2000 година, док се Гарден Бурнет чешће повезује са кулинарским састојком. Оба се могу користити наизменично.
Нутритивна вредност
Салата Бурнет има лековите благодати које се враћају миленијумима уназад, помажући при стамбеном крварењу. Биљка има и неке хранљиве предности, као што су витамин А, угљени хидрати и протеини.
Апликације
Салата Бурнет се најчешће користи свежа, додаје се салатама, сендвичима и може се користити као јестиви украс. Салата Бурнет се такође користи за уливање лимунада или газиране воде са својим хладним укусом краставца. Уситните стабљике и лишће и користите за ароматизирање умака и сирћета. Комбинујте са босиљком и ориганом за прелив за салату. Помешајте исецкану салату Бурнет са маслацем или меким сиревима за слани намаз. Баците исецкане листове у врућа јела од јаја или кромпира у последњем тренутку. Замените салату бурнет босиљком у рецептима за јединствени укус. Салата Бурнет се користи и за прављење „биљног пива“. Салата Бурнет, као и остало нежно биље, задржаће и недељу дана када се замота у пластику и охлади у хладнијој ладици.
Етничке / културне информације
У кинеској медицини корен Великог Бурнета назива се Ди-Иу и користи се за заустављање крварења и помоћ у коагулацији. Током Тудор Енглеске из 16. века, Гарден Бурнет је комбинован са двадесетак других биљака и укључен у посебно вино које се пило да би се зауставила куга.
Географија / Историја
Салата Бурнет је пореклом из влажних обронака, планина, шумских предела Европе и више од 2000 година се храни и гаји. Најбоље успева у хладној и влажној клими, Салад Бурнет је издржљива биљка отпорна на хладне температуре до 30 степени. Биљка расте самоникло и узгаја се широм Кине, где се хиљадама година користи у традиционалној кинеској медицини. Познати ботаничар Царл Линнаеус именовао је одређене биљке као „оффициналис“ ако су имале специфичне кулинарске или лековите користи. Латински назив за салату Бурнет, Сангуисорба оффициналис потиче од „сангуис“, што значи крв, и „сорбео“, што значи стамен. Трава се вековима користи као коагуланс и хеморагично средство, а користи се и за заустављање унутрашњих крварења.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Салад Бурнет. Једно је најлакше, три теже.
| Смрча једе | Франкфуртски чувени зелени сос | |
| Салата Бурнет | Салата Бурнет Цхеесе Дип | |
| Салата Бурнет | Пенет од сенетовог сенета | |
| Салата Бурнет | Сложено масло од биљака |
