Саијо Персиммонс

Saijo Persimmons



Узгајивач
Породичне фарме Мурраи Почетна страница

Опис / укус


Саијо персиммонс су мала сорта, просечне дужине 5 до 7 центиметара и имају дугуљасти до издужени облик јаја. Кожа је када је млада глатка, напета и бледо жуто-наранџаста, омекшава, благо се набора и са зрелошћу развија тамније наранџасте нијансе. Испод површине месо је чврсто, адстрингентно и неукусно кад је незрело, стварајући непријатан осећај усне шупљине и неукусан укус ако се конзумира. Плодови морају да сазрију у потпуности и током овог процеса танини у месу се распадају, док се шећери повећавају, дајући месу мекану, водену, конзистенцију сличну креми. Месо је такође провидне, наранџасте до жуте боје и садржи мало или нимало семена. Саијо персиммонс имају слаткаст, шећерни и воћни укус са нотама меда, смеђег шећера, манга и папаје. Да бисте утврдили зрелост, одаберите воће које је на додир мекано, са тешким, готово мљацкавим осећајем, сличним конзистенцији воденог балона.

Годишња доба / Доступност


Саијо персиммонс су доступни у јесен и зиму.

Тренутне чињенице


Саијо персиммонс, ботанички класификовани као Диоспирос каки, ​​мали су плодови који расту на компактном, листопадном дрвету које достиже висину до 7 метара и припада породици Ебенацеае. Дугуљасти плодови расту у гроздовима и високо су цењени због необичног облика, мале величине и слатког меса без семенки. Саијо персиммонс су опора сорта, што значи да морају бити потпуно сазрени пре него што се поједу. Име Саијо отприлике се преводи у значењу „оно најбоље“, а дато је сорти због њеног укуса, изгледа и украсне природе. Широм Јапана, Саијо персиммонс се узгајају као украсно пејзажно дрво, јер сорта у пролеће ствара мирисно цвеће, а на јесен даје јарко наранџасто-црвено воће и разнобојно лишће. Изван Јапана, дрвеће какија Саијо нова је сорта која се гаји у Сједињеним Државама и сматра се једном од хладно подношљивих сорти за узгој у башти. Сорта је такође фаворизована због високог приноса плодова и самоопрашујуће природе.

Нутритивна вредност


Саијо персиммонс су одличан извор влакана за регулацију дигестивног тракта и витамина А и Ц, антиоксиданата који јачају имуни систем, а истовремено смањују упале. Плодови су такође добар извор мангана који помаже у варењу протеина, калијуму за уравнотежење нивоа течности у телу и садржи мало калцијума, магнезијума и фосфора.

Апликације


Саијо персиммонс је адстригентна сорта која мора бити потпуно сазрена пре него што се може конзумирати. Када сазрију, танини у кожи ће се разградити, ослобађајући шећер у месо и развијајући мекану, мекану конзистенцију. Ситно воће може се јести свеже као међуоброк, уклањајући капицу стабљике и вадећи месо кашиком, или се може користити као свежи прелив преко овсене каше, сладоледа и јогурта. Саијо хурмашице могу се такође ставити целе на пладњеве са сиром и воћем како би се приказала њихова јединствена величина, или се месо може уклопити у смоотхие, сосеве или послужити као слатки нагласак у главним јелима. Поред сланих примена, Саијо персиммонс се могу комбиновати са шећером и користити као пуњење за пецива, или се могу кувати у желеу, џемовима и конзервама. Плодови су такође чувени и сушени и конзумирају се као жвакаћа грицкалица попут датуља. Саијо персиммонс добро се слаже са воћем попут нара, шљива, бресака, јабука и грожђа, орашастим плодовима попут лешника, бадема и ораха, сувим грожђем, зачинима попут каранфилића, аниса, мушкатног орашчића, ђумбира и цимета, ваниле, бурбона, меда , и смеђи шећер. Цели Саијо персимони треба да сазрију на собној температури и може потрајати неколико дана до неколико недеља да потпуно сазрију, у зависности од тога колико су рано убрани плодови. Једном сазрели, плодове треба одмах појести, јер ће се квалитет и укус брзо погоршати.

Етничке / културне информације


У региону Хата у оквиру јапанске префектуре Шимане, каки Саијо је примарна сорта какија која се гаји за сушење и дубоко је испреплетена са историјом региона. Хата је позната по планинском пејзажу са сувим ветровима, а дуж планина стоје древне колибе од какија, које су велике вишеспратне зграде са уклоњивим зидовима. Сваки воћњак какија у региону има своју колибу за какије за сушење, а Саијо хурмашице се беру, нанизују на дугачке, окомите нити и окаче у ваздух да би створиле зидове од јарко наранџасто-црвених плодова. Сушење какија обично се догађа на другом и трећем спрату колиба од какија, а први спрат је резервисан као радни простор за гуљење и низање плодова. Саијо персимони гаје се у Хати више од 200 година, а приближно 20.000 до 30.000 плодова суши се у једној колиби од персимона. Током процеса сушења, узгајивачи прате температуру, влажност и проток ваздуха унутар колиба 24 сата дневно како би осигурали да се плодови осуше у лепљиву, мекану и жвакасту конзистенцију. Осушени Саијо персимони почашћују се као традиционална храна регије Хата, развијена на основу стрпљења, труда и искуства, а сушени персимони продају се под називом хосхигаки на специјалним пијацама широм Јапана.

Географија / Историја


Какији су пореклом из Кине и гајили су се вековима пре него што су се рано проширили у Кореју и Јапан. Много различитих сорти персимона развијено је током времена појачаним узгојем, укључујући Саијо персиммонс, а средином 19. века плодови су у САД уведени кроз засаде на Флориди и Калифорнији. Данас се какији Саијо комерцијално гаје широм Јапана, Кине и Кореје, а проналазе се на свежим пијацама, супермаркетима и мрежним продавницама у свежем и сушеном облику. Адстрингентна сорта се такође узгаја у много мањем обиму на одабраним фармама и у баштама у Сједињеним Државама, а првенствено се налази на пољопривредним пијацама, специјализованим продавницама и азијским бакалима.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Саијо Персиммонс. Једно је најлакше, три теже.
Кошерна радост Салма од какија
Перпетуалли Цхиц Кашица од печеног какија и кокосовог орах
Жудње у Амстердаму Печена пилећа крилца од ђумбира са салсом од ананасовог какија и свињским концем

Недавно дељено


Људи су делили Саијо Персиммонс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 57709 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 87 дана, 13.12.20
Коментари поделиоца: Саијо Персиммонс!

Поделите Пиц 57675 Специјални производи Специјални производи
1929. Ханцоцк Стреет
619-295-3172
БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 90 дана, 12/10/20
Коментариси коментаре: Најбољи Тхе Саијо Персиммонс су!

Поделите Пиц 57587 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 100 дана, 30.11.20
Коментари дељивача: Саијос са породичних фарми Мурраи!

Поделите Пиц 57565 Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 102 дана, 28.11.20
Коментариси коментаре: Саијо персимони свежи и јединствени доступни су у хладњаку на нашем пољопривредном тржишту!

Поделите Пиц 52680 Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 487 дана, 11.9.19

Поделите Пиц 52590 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 491 дана, 11/05/19
Коментари поделиоца: Саијо Персиммонс!

Популар Постс