| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Саијо персиммонс су мала сорта, просечне дужине 5 до 7 центиметара и имају дугуљасти до издужени облик јаја. Кожа је када је млада глатка, напета и бледо жуто-наранџаста, омекшава, благо се набора и са зрелошћу развија тамније наранџасте нијансе. Испод површине месо је чврсто, адстрингентно и неукусно кад је незрело, стварајући непријатан осећај усне шупљине и неукусан укус ако се конзумира. Плодови морају да сазрију у потпуности и током овог процеса танини у месу се распадају, док се шећери повећавају, дајући месу мекану, водену, конзистенцију сличну креми. Месо је такође провидне, наранџасте до жуте боје и садржи мало или нимало семена. Саијо персиммонс имају слаткаст, шећерни и воћни укус са нотама меда, смеђег шећера, манга и папаје. Да бисте утврдили зрелост, одаберите воће које је на додир мекано, са тешким, готово мљацкавим осећајем, сличним конзистенцији воденог балона.
Годишња доба / Доступност
Саијо персиммонс су доступни у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Саијо персиммонс, ботанички класификовани као Диоспирос каки, мали су плодови који расту на компактном, листопадном дрвету које достиже висину до 7 метара и припада породици Ебенацеае. Дугуљасти плодови расту у гроздовима и високо су цењени због необичног облика, мале величине и слатког меса без семенки. Саијо персиммонс су опора сорта, што значи да морају бити потпуно сазрени пре него што се поједу. Име Саијо отприлике се преводи у значењу „оно најбоље“, а дато је сорти због њеног укуса, изгледа и украсне природе. Широм Јапана, Саијо персиммонс се узгајају као украсно пејзажно дрво, јер сорта у пролеће ствара мирисно цвеће, а на јесен даје јарко наранџасто-црвено воће и разнобојно лишће. Изван Јапана, дрвеће какија Саијо нова је сорта која се гаји у Сједињеним Државама и сматра се једном од хладно подношљивих сорти за узгој у башти. Сорта је такође фаворизована због високог приноса плодова и самоопрашујуће природе.
Нутритивна вредност
Саијо персиммонс су одличан извор влакана за регулацију дигестивног тракта и витамина А и Ц, антиоксиданата који јачају имуни систем, а истовремено смањују упале. Плодови су такође добар извор мангана који помаже у варењу протеина, калијуму за уравнотежење нивоа течности у телу и садржи мало калцијума, магнезијума и фосфора.
Апликације
Саијо персиммонс је адстригентна сорта која мора бити потпуно сазрена пре него што се може конзумирати. Када сазрију, танини у кожи ће се разградити, ослобађајући шећер у месо и развијајући мекану, мекану конзистенцију. Ситно воће може се јести свеже као међуоброк, уклањајући капицу стабљике и вадећи месо кашиком, или се може користити као свежи прелив преко овсене каше, сладоледа и јогурта. Саијо хурмашице могу се такође ставити целе на пладњеве са сиром и воћем како би се приказала њихова јединствена величина, или се месо може уклопити у смоотхие, сосеве или послужити као слатки нагласак у главним јелима. Поред сланих примена, Саијо персиммонс се могу комбиновати са шећером и користити као пуњење за пецива, или се могу кувати у желеу, џемовима и конзервама. Плодови су такође чувени и сушени и конзумирају се као жвакаћа грицкалица попут датуља. Саијо персиммонс добро се слаже са воћем попут нара, шљива, бресака, јабука и грожђа, орашастим плодовима попут лешника, бадема и ораха, сувим грожђем, зачинима попут каранфилића, аниса, мушкатног орашчића, ђумбира и цимета, ваниле, бурбона, меда , и смеђи шећер. Цели Саијо персимони треба да сазрију на собној температури и може потрајати неколико дана до неколико недеља да потпуно сазрију, у зависности од тога колико су рано убрани плодови. Једном сазрели, плодове треба одмах појести, јер ће се квалитет и укус брзо погоршати.
Етничке / културне информације
У региону Хата у оквиру јапанске префектуре Шимане, каки Саијо је примарна сорта какија која се гаји за сушење и дубоко је испреплетена са историјом региона. Хата је позната по планинском пејзажу са сувим ветровима, а дуж планина стоје древне колибе од какија, које су велике вишеспратне зграде са уклоњивим зидовима. Сваки воћњак какија у региону има своју колибу за какије за сушење, а Саијо хурмашице се беру, нанизују на дугачке, окомите нити и окаче у ваздух да би створиле зидове од јарко наранџасто-црвених плодова. Сушење какија обично се догађа на другом и трећем спрату колиба од какија, а први спрат је резервисан као радни простор за гуљење и низање плодова. Саијо персимони гаје се у Хати више од 200 година, а приближно 20.000 до 30.000 плодова суши се у једној колиби од персимона. Током процеса сушења, узгајивачи прате температуру, влажност и проток ваздуха унутар колиба 24 сата дневно како би осигурали да се плодови осуше у лепљиву, мекану и жвакасту конзистенцију. Осушени Саијо персимони почашћују се као традиционална храна регије Хата, развијена на основу стрпљења, труда и искуства, а сушени персимони продају се под називом хосхигаки на специјалним пијацама широм Јапана.
Географија / Историја
Какији су пореклом из Кине и гајили су се вековима пре него што су се рано проширили у Кореју и Јапан. Много различитих сорти персимона развијено је током времена појачаним узгојем, укључујући Саијо персиммонс, а средином 19. века плодови су у САД уведени кроз засаде на Флориди и Калифорнији. Данас се какији Саијо комерцијално гаје широм Јапана, Кине и Кореје, а проналазе се на свежим пијацама, супермаркетима и мрежним продавницама у свежем и сушеном облику. Адстрингентна сорта се такође узгаја у много мањем обиму на одабраним фармама и у баштама у Сједињеним Државама, а првенствено се налази на пољопривредним пијацама, специјализованим продавницама и азијским бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Саијо Персиммонс. Једно је најлакше, три теже.
| Кошерна радост | Салма од какија | |
| Перпетуалли Цхиц | Кашица од печеног какија и кокосовог орах | |
| Жудње у Амстердаму | Печена пилећа крилца од ђумбира са салсом од ананасовог какија и свињским концем |
Недавно дељено
Људи су делили Саијо Персиммонс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 87 дана, 13.12.20 Коментари поделиоца: Саијо Персиммонс!  Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 90 дана, 12/10/20 Коментариси коментаре: Најбољи Тхе Саијо Персиммонс су!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 100 дана, 30.11.20 Коментари дељивача: Саијос са породичних фарми Мурраи!  Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 102 дана, 28.11.20 Коментариси коментаре: Саијо персимони свежи и јединствени доступни су у хладњаку на нашем пољопривредном тржишту!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 487 дана, 11.9.19  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 491 дана, 11/05/19 Коментари поделиоца: Саијо Персиммонс! |
