| Пудвилл Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Љубичаста малина је већа бобица од уобичајене црвене сорте. Љубичасте малине имају типичан конусни облик малине и сличан укус малине, али су слатке од црвене сорте због већег садржаја шећера. Фитонутријентни антоцијани дају љубичастим малинама интензивну боју шљиве која може да замрља усне и уста и не бледи када се кува или обрађује.
Годишња доба / Доступност
Љубичасте малине су доступне током средине до краја лета.
Тренутне чињенице
Љубичаста малина је хибридно бобичасто воће развијено из укрштања црвене и црне малине, ботаничких назива Рубус Идаеобатус и Рубус оцциденталис. Ове бобице боје аметиста су лиценцирана сорта са Универзитета Цорнелл. Постоје две доминантне сорте љубичасте малине: Брандивине и његова сестра Роиалти. Љубичасте малине сазревају након црвене сорте и нуде разлику у боји и укусу на крају сезоне бобица.
Апликације
Љубичасте малине чине живописан додатак воћним салатама, тортама и колачима. Већи садржај шећера у љубичастој сорти савршен је за џемове и желее, а бобице задржавају интензивну боју кроз поступак конзервирања. Направите пире за горњу торту од сира или украсите десертне плоче, или користите љубичасту малину за укус сладоледа или сорбета.
Географија / Историја
Љубичасте малине је развила и пустила у рад Женевска експериментална станица у Женеви у Њујорку 1982. Сорте Роиалти и Брандивине лиценцирао је Универзитет Цорнелл. Љубичасте малине производе црвену сорту за скоро 25%. Љубичасте малине могу се уочити на пољопривредним пијацама широм Сједињених Држава, међутим, воће је често превише мекано за отпрему.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују љубичасту малину. Једно је најлакше, три теже.
| Топла кухиња хладног врта | Ледени скокови од малине и љубичастог босиљка |
