Опис / укус
Цаиенне љута чиле папричица дуга је и танка, просечно је дугачка од 10 до 15 центиметара и има равни до закривљени конусни облик који се сужава у густу, помало заобљену тачку. Кожа је глатка и воштана са плитким гребенима и сазрева од бледо зелене, жуте, наранџасте до црвене кад сазри. Танко месо је испод коже оштро, водено и има нијансе бледо зелене, наранџасте или црвене, у зависности од зрелости и сорте. Месо такође обухваћа централну шупљину испуњену танким ребрима и многим равним и округлим семенима крем боје. Цаиенне љута чиле папричица је суптилно слатка, земљана и димљена, праћена непосредним оштрим, љутим зачином који се брзо расипа.
Годишња доба / Доступност
Цаиенне љута чиле папричица доступна је лети.
Тренутне чињенице
Цаиенне љута чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, танке су, издужене махуне које су чланови породице Соланацеае или ноћурка. Развијено да је много љутија сорта кајенског бибера, назив кајенска љута чиле паприка општи је дескриптор који се користи за више врста паприка, укључујући љути бибер чарлстон и кајерални каролин. Ове паприке се крећу у распону од 70.000-125.000 СХУ на Сцовиллеовој скали и веома варирају у топлоти у зависности од сорте и климе у којој се паприка узгаја. Цаиенне Љута чиле паприка развијена је како би задржала препознатљив, слатки и димљени укус кајенског укуса, истовремено појачавајући зачин за употреба у топлим сосевима и салсама.
Нутритивна вредност
Кајенска љута чиле папричица добар је извор витамина А, Ц, Е и К, мангана, гвожђа, бакра, фолата и калијума. Паприка је такође извор капсаицина, који има антиинфламаторна својства и садржи бета-каротен и фитонутријент лутеин-зеаксантин, који пружа антиоксидативне предности.
Апликације
Кајенска љута чиле паприка је најприкладнија за сирове или куване примене, као што је сотирање, печење или печење. Паприке се могу користити свеже у салсама, љутим сосовима и маринадама, или се могу танко нарезати на салате, пице или сендвиче. Паприке се такође могу конзервирати у уљу или сирћету за дужу употребу. У куваним применама, љута паприка кајенска љута може се мешати са другим поврћем и месом у помфриту, мешати у тепсије, посути преко тацоса, испећи целу или додати супи, чорби и карију. Паприка се такође може сушити и млети у пахуљице или прах за употребу као зачин месу са роштиља, риби, чилију и кромпиру. Цаиенне љута чиле папричица добро се слаже са парадајзом, луком, белим луком, ђумбиром, купусом, кукурузом, авокадом, броколијем, паприком, пасуљем и месом попут говедине, свињетине, живине и морских плодова. Свежа паприка ће држати 1-2 недеље када се лабаво чува у целини и не опере у папирној или пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Кајенска љута чиле паприка развијена је за интензивну, зачињену врућину, али је такође узгајана да буде отпорна на нематоду коријенског чвора, која је проблематична штеточина која може уништити велике усеве паприке. Кроз вишегодишња истраживања и развој у оквиру УСДА у Јужној Каролини, сорте попут Царолина Цаиенне и Цхарлестон Хот цхиле паприке стварају се како би комерцијалном узгоју помогле да донесе више паприке без угрожавања тактике узгоја. Показало се да ове паприке такође помажу у спречавању будућих нематода на кореновим чворовима на пољима и саде се као усев у ротацији. Цхарлестон Хот је био толико популаран када је објављен да је УСДА у прва четири месеца испунио више од двадесет и четири хиљаде захтева за семе.
Географија / Историја
Кајенска љута чиле паприка развила је Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) у Јужној Каролини и првобитно је узгајана за комерцијалне пољопривреднике у напорима да створи кајенску биљку отпорну на нематоде. Царолина цаиенне развијен је 1985. године, а Цхарлестон Хот пуштен је почетком 1993. Данас се чиле паприка Цаиенне Хот налази на малим фармама, локалним тржиштима и специјалним бакалима у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кајенску љуту чилеанску паприку. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Цаиенне Хот Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 588 дана, 31.7.19 Коментари дељења: Лепа љута паприка кајена из Флора Белла Органицс |
