Опис / укус
Црвено панамско маракуја односи се на тропско воће које расте на пењачкој лози са витицама. Биљка одликује дубоко лопатасто зимзелено лишће назубљених ивица и пространо ароматично цвеће. Црвени панамски пасијон је сферни или јајолики, у пречнику има око 9 центиметара. Они су бордо-црвене до љубичасте боје и имају густу, благо наборану, мекану кожу. Пулпа је жута са много сјајних смеђих или црних семенки и нуди изузетно сладак укус благе киселости.
Годишња доба / Доступност
Црвено панамско маракуја доступно је током целе године, са врхунцем сезоне у пролеће и јесен.
Тренутне чињенице
Црвени панамски пасијон ботанички је класификован као Пассифлора едулис ф. флавицарпа. Биљка је снажног раста и може да произведе 100 до 150 плодова у сезони. Црвено панамско маракуја такође се сматра украсном биљком, која се често узгаја да покрије ограде или решетке. Све младе, незреле маракује у својој пулпи садрже ТОКСИЧНИ цијаногени гликозид, па је важно јести само зреле, зреле маракаје.
Нутритивна вредност
Црвено панамско маракуја садржи витамине А и Ц, као и калијум и гвожђе.
Апликације
Црвено панамско пасифрит се може разрезати и јести сирово када је зрело. И пулпа и семе су јестиви, а кожу треба бацити. Воће се може процедити да уклони семе и сок који се користи у коктелима, соковима, сирупима, колачима, џемовима, маринадама, салсама и сланим јелима. Црвено панамско пасијонко добро се уклапа са укусима попут ђумбира, менте, ваниле, карамеле и сланих, богатих сирева. Одлични су са другим воћем попут кивија, манга, поморанџе и папаје. У Аустралији је уобичајено јести пулпу са кремом и шећером као десерт или додавати маракују у десертне предмете попут безе. Чувајте пасијонку Ред Панама у фрижидеру до 2 недеље.
Етничке / културне информације
Црвено панамско маракуја често се налази у Аустралији, где су црвене и љубичасте сорте пасијонке изузетно цењене и могу коштати двоструко више од осталих сорти.
Географија / Историја
Пасијонка потиче из Јужне Америке, где је пореклом из Бразила, Парагваја и Аргентине. Црвено панамско маракуја је отпорније на топлоту од осталих сорти и може се наћи у Дарвину, Пертху и Куеенсланду, Аустралија.
