| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Јоргован персиммонс су мали плодови, просечно пречника 1 до 2 центиметра и округлог до овалног облика. Кожа је глатка, напета и сјајна, у почетку млада зелена, сазрева у наранџасто-жуту или у љубичасту, готово смеђу нијансу са зрелошћу, у зависности од сорте. Кожа је такође танка, лако је модрица и обојена, прекривена је пудерастим, бело-сивим цветом. Испод површине месо је густо, полуводно, мекано и наранџасто или љубичасто, садржи 1 до 2 тврда семена или се налази без семенки. Дрвеће јоргана јоргована познато је по испуштању мошусног, меденог мириса, а оптимално време за конзумирање воћа је када месо постане мекано и благо мекано. Важно је напоменути да су плодови сухи и сувог осећаја у устима када су чврсти и треба их јести тек када се утврде природни шећери. Зрели јорговани какији имају слаткаст, шећерни укус са суптилним воћним нотама шљива и поморанџи. Када се осуши, месо развија конзистенцију налик датуљи са богатим, сирупастим и укусом попут карамеле.
Годишња доба / Доступност
Јоргован какиј доступан је на јесен до зиме.
Тренутне чињенице
Јоргован какиј, ботанички класификован као Диоспирос лотус, је воће које расте у малим гроздовима дуж грана лишћара који припадају породици Ебенацеае. Древно воће је пореклом из региона који се протежу широм Европе и Азије, расте самоникло поред путева, ивица шума и падина, а верује се да је једно од најстаријих гајених воћа које постоји. Постоји много различитих дивљих сорти јоргованског какија са две главне врсте које се могу наћи у узгоју, једна са наранџастом кожом у зрелости и друга са љубичастом кожом, али без обзира на боју коже, плодови садрже сличан, слатки укус. Јоргован какиј познат је и под многим регионалним именима, укључујући кавкаски драгун, Амлоцк, Кхормалоо и Дате Плум, популарни дескриптор који се користи за истицање слатког укуса воћа сличног воћу помешаног са осветљеношћу и воћношћу шљиве. Широм свог родног региона јоргонски какиј често се сади у баштама, селима и градским трговима као јестива пејзажна сорта. Сорта се такође сматра изузетно украсном, доноси стотине ситних плодова на гранама у зимској сезони, а плодови се традиционално беру након првих неколико мразева, што помаже у концентрацији шећера у месу за свеже и суво коришћење.
Нутритивна вредност
Јоргован каки је добар извор витамина А и Ц, антиоксиданата који поново штите тело од оштећења слободним радикалима, смањују упале и јачају имуни систем. Плодови такође садрже влакна за регулацију дигестивног тракта и ниже количине бакра, витамина К, калијума и мангана. У азијским народним лековима верује се да јоргонски какиј смањује симптоме повезане са инфекцијама плућа, стресом, грозницом и штуцањем. Такође се виде као расхладни састојак за чишћење тела.
Апликације
Јоргован какиј је најприкладнији за свеже или суве примене и треба га јести прекомерно зрео, меке конзистенције. Плодови се могу бацити у салате, користити као прелив преко здела, овсене каше и каше или мешати и ковитлати као арому у сладолед. Јоргован персиммон се такође може кувати у џемове, желее и сосеве, или разбити, скувати и осушити у воћној кожи. Када се воће осуши, развија лепљиву и жвакасту конзистенцију налик датуму и може се мешати у пекарске производе, укључујући колаче, пите и хлеб. Сушено воће се такође може користити у салатама или у комбинацији са другим састојцима за мешавине стаза и гранолу. Јоргован персиммонс добро се слаже са другим воћем попут крушака, грожђа, кокоса, брескве, вишње и шипка, ваниле, чоколаде, меда, смеђег шећера и зачина попут мушкатног орашчића, каранфилића, цимета, алеве паприке и аниса. Цели, неопрани јорговански какиј треба чувати на собној температури и чуваће се неколико недеља, у зависности од степена зрелости.
Етничке / културне информације
Јоргован какиј познат је као „бог плодова“ у Грчкој по свом слатко-слатком, повољном укусу. У древна времена веровало се да су ароматични плодови послати са небеса, а многи Грци су мислили да је то омиљено Зевсово воће. Временом је „небеска“ репутација плода сорти донела ботаничко име Диоспирос, што значи „божанско воће“ или „Зевсова пшеница“. Стручњаци такође верују да су јорговани какији поменути у Хомеровој епској песми Одисеја. У причи је било медено слатког воћа због којег су мушкарци заборавили своју прошлост и будућност, заносећи се једењем само плодова земље лотоса.
Географија / Историја
Јоргован каки има широк домаћи асортиман, који се протеже од југозападне Азије преко Централне Азије до Ирана, Турске, Пакистана, Авганистана и Јужне Европе. Плодови се гаје од давнина и налазе се у суптропској до умереној клими. Такође су донети у Енглеску и североисточну Европу око 1597. п. Данас се јоргонски какиј широко узгаја и још увек расте самоникло у свом родном ареалу, а плодови су такође уведени у подручја Северне Америке, Северне Африке и Аустралије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лила персиммонс. Једно је најлакше, три теже.
| Шта је Габи Цоокинг? | Салата од какија од какија | |
| Калин'с Китцхен | Салата од црног пасуља са Фуиу персиммоном, авокадом и вином од лимете и кима | |
| У целости | Бурбонски хлеб од какија |
Недавно дељено
Људи су делили Лилац Персиммонс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментари Схаререра: Поново је то доба године! Стижу јорговани какији  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 119 дана, 11/11/20  Тржница фармера Санта Монике Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 476 дана, 20.11.19 Коментари Схаререра: Декоративни, али добро поједени  Тржница фармера Санта Монике Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд, ЦА 661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 497 дана, 30.10.19 Коментари дељивача: Лепи и украсни јоргован персиммонс |
