Опис / укус
Јапанско мушкатно грожђе веће је од просечног грожђа и овалног је до дугуљастог облика, расте у чврсто упакованим гроздовима средње величине. Кожа је напета, глатка и сјајна, у распону од јарко зелене, ружичасте до црвене, у зависности од одређене сорте. Испод површине је месо углавном провидно, мекано, водено и готово без семена, мада неке сорте могу садржати неколико малих неразвијених семенки. Јапанско мушкатно грожђе има оштар, снажан квалитет праћен меком, сочном конзистенцијом. Грожђе има висок садржај шећера, у просеку 18 брикса, а познато је по слатком, цветном укусу са нотама тропског воћа, меда и мошуса.
Годишња доба / Доступност
Јапанско грожђе мушкат доступно је током лета до касне јесени.
Тренутне чињенице
Јапанско грожђе мушкат, ботанички класификовано као Витис винифера, слатко је, ароматично воће које припада породици Витацеае. ИМЕ ЈАПАНСКО МУШКАРСКО ГРОЖЂЕ ОПШТИ ЈЕ ДЕСКРИПТОР КОЈИ СЕ КОРИСТИ ЗА ОБЕЗБИЈАВАЊЕ ВИШЕ СОРТА ГРОЖЂА КОЈЕ ЈЕ СТВОРЕНО У ЈАПАНУ, ДРОГЉЕНО ОД ЕВРОПСКОГ ГРОЖЂА ОД МУСКАТА КРАЈЊИМ 19. И РАНИМ 20. ВЕКОМ. Јапан је био земља одвојена од остатка света више од 220 година док није успостављена Меији влада која је окончала застарелу политику осамљења. Јапан је 1868. године почео да увози винову лозу из западног света за комерцијалну производњу стоног грожђа, грожђица и грожђа за производњу вина, а током модернизације створене су и нове сорте мушкатног грожђа које одговарају хладној и влажној јапанској клими. Једна од најпопуларнијих сорти јапанског мушкатног грожђа је сјајни мушкат који је пуштен на јапанска тржишта 2006. Сјајни мушкат је изузетно омиљен за свежу исхрану, а такође је изложен у скупим воћним кутијама, поклоњен колегама, пријатељима и рођаци.
Нутритивна вредност
Јапанско мушкатно грожђе извор је влакана која стимулише рад дигестивног тракта и садржи витамин Ц, антиоксиданс који јача имуни систем, смањује упале и промовише производњу колагена у кожи. Грожђе такође садржи калијум за уравнотежење нивоа течности и друге витамине и минерале, укључујући витамине К и Б6, магнезијум, калцијум и гвожђе.
Апликације
Јапанско мушкатно грожђе је најприкладније за сирове примене, јер се његово месо без коштица и танка кожица приказују када се конзумира свеже, ван руке. Грожђе се може јести као самостална грицкалица, приказивати на воћним тањирима или користити као прелив за посластице попут тарта, колача, воћних парфеа и сладоледа. Јапанско мушкатно грожђе такође се може сочити и користити као арома за гелат, воћне пунчеве, коктеле, гумене бомбоне и обријани лед. Поред свежих примена, неке сорте јапанског мушкатног грожђа обично се користе за производњу лаганих и ароматичних, слатких вина, а такође се суше у суво грожђе за дужу употребу. Јапанско мушкатно грожђе добро се слаже са храном која има зачинске, слане, киселе или горке ароме, укључујући кари, месо попут пршута или саламе, орашасте плодове као што су бадеми, кикирики и кикирики, шаргарепа, целер, краставац и сиреви попут плавог , коза или брие. Јапанско мушкатно грожђе често долази пажљиво умотано у пластику и може се чувати до једне недеље када се чува у оригиналном паковању у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Током доба обнове Меији крајем 19. века, винарство је постало симбол модернизације земље. Региони широм Јапана почели су да производе вино у индустријским размерама, а грожђе мушкат било је врхунска врста грожђа које се користи за развој вина. Како се узгој повећавао, јака влажна клима у Јапану показала се изазовом за узгој осетљиве европске винове лозе, па је влада почетком 20. века успоставила програме узгајања како би створила нове сорте грожђа мушкатне с повећаном отпорношћу и отпорношћу на болести. Једна од сорти био је јапански мускат баилеи-а, сорта ружичасте коже представљена 1920-их. Узгајивач грожђа, Каваками Зенбеи, познат као деда јапанских вина, користио је грожђе мушкат, јер је једина врста која развија вина са укусом који одговара укусу свежег воћа. Мускат Баилеи-а је и данас једно од најпопуларнијих јапанских винских грожђа у данашње време и обично се користи за производњу лаганих, воћних црвених вина.
Географија / Историја
Мушкатно грожђе порекло је са Медитерана и сматра се најстаријом познатом сортом на свету. Грожђе се гаји више од 3.000 година, а с временом су се лозе шириле у Азију путем свиле, где су почеле интензивно да се гаје у Кини и Кореји. Винова лоза мушката увожена је у Јапан током Меији ере крајем 19. века. Винова лоза је затим укрштена кроз јавне и приватне узгајиваче да би се створило много нових сорти са побољшаним укусом, карактеристикама раста и отпорношћу на болести. 2006. године мушкат сјај је развијен и пуштен на јапанско и кинеско тржиште, постајући једно од најпопуларнијих столних грожђа у Кини. Данас се јапанско мушкатно грожђе првенствено гаји у јапанским префектурама Окаиама и Нагано. Грожђе се такође узгаја у Кини, а увози се у Хонг Конг и на Тајван, продаје се у специјалним бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јапанско грожђе мушкат. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле јапанско грожђе мушкат користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментариси коментаре: На супер маркету Меиди-Иа квалитетно воће и поврће извози се директно у Сингапур и продаје у овом популарном јапанском супермаркету.  Робна кућа и пијаца робне куће Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 614 дана, 7.4.19 Коментариси коментаре: Воће и поврће узгајано у Јапану и иностранству, извор хране и тржнице Такасхимаиа. |
